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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

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営業時間：午前9:30～午後6時
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『食べる』とは身体にとって『シンドイ』行為!?

1196

どーも

漬物王子(森藤)です

福島市も

食パンブームだ

去年と今年と

有名な高級食パンのお店が出店した

わたしも一度食べましたが

確かにうまかった^^

全体的に

フワフワしていて

ミミも美味しく頂ける

ほのかに甘味も感じるから

なにも付けなくたって

食べれてしまうんだよね

人気になるはずだ!!

とは言え

短期間で乱立したり

ブームだと認識し始めれば

それはそれでちょっと怖いよね

流行があれば廃るのも早い

そうなった時にこそ

本当のチカラが試される

子供の頃って

何かを好きになったら

そればかり食べ続けたものだが

どんなに好きでも

ずっと食べ続ければ

たいてい飽きる(笑)

何事も過ぎたるは

及ばざるが如し

足るを知る精神ね

足るを知る☆

人が生きるためには

必要な栄養を

食材から取る必要がある

なんだけど・・・

食べ物を消化して吸収するという活動は

人の身体にとって

もの凄く負荷のかかる

シンドイ作業だ

果物で４０分

野菜は２時間

炭水化物は８時間

肉は12時間～24時間

食べる物によっては

1日中ずっと消化にエネルギーが

そそがれることになる

欲にまかせて

朝から晩まで

ず～～～～～～っと

食べてたら

胃腸が休まる時間は

ナッシングです

1食の消化にかかるエネルギーは

42.195㎞のフルマラソンを走るくらいの

エネルギーを必要とするという説がある

『食べる』とは

からだにとって

それだけシンドイ行為

これが現実

成長期の若者なら

それでもいいけど

成長も一段落している

年齢の人ならなおのこと

食事の量は減らすべきだよね

(わたしの持論です)

40過ぎた大人は

1日2食で充分ですよ^^

(わたしの持論その2)

理想は

昼と夜の2食だね

そして

夜もなるべく8時前に食べ終わって

次に食事をするまでに

最低8時間は胃腸を休ませる

そうする事で

消化に対するエネルギーを

代謝に使う事が出来る

簡単に言うと

1食減らした分のエネルギーが

身体の新陳代謝

つまり

若返りのエネルギーに

使われるということ

食費がうくし

タダで若返る

これって効率的だよね(笑)

この話しは

説くに珍しい情報でもなくて

いろんな雑誌やネットにも

普通に書いてあることだけと

これを実践するか

しないか

ここが大きなポイント!!!

さあ

やるか!!

するか!?

選択は2つに1つ(笑)

と言いながら

先日の講習会の後

懇親会に参加して

2次会が終わり

〆のラーメンを

深夜12時過ぎに食べる私・・・ェㇸ

人生は長い

長期スパンで頑張りましょう🎵

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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そして腸の好物は
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心穏やかでいられるかどうかも腸内細菌の活躍次第です^^

1195

どーも

漬物王子(森藤)です

あれよあれよと日が過ぎて

気付けば１１月の終わりも見えている

ちょっと

大きな視点からみれば

東アジア地域の情勢は

危険度が高まっている

・同盟破棄の危機があった(継続になりセーフ)

・香港のデモ(民主派圧勝でセーフか?)

・ウイグル地区の弾圧(継続中)

・台湾への圧力(来年の総統選がカギ)

・北朝鮮のミサイル乱射問題(誰もわからん)

このほぼすべての元凶は

あの国からでしょう!!?

にもかかわらず

日本の国会は

『桜を見る会』と『芸能人と薬』の話

(もちろん両方重要ですが優先順位としたら

生命の危機の方が重要なはずだ!!)

国会を開くのに

１日３億円かかるようだが

それに見合う内容を議論してほしい!!

そんな2019年の11月下旬です

漬物ランチとわたし☆

多くの問題・課題は

いつの世も尽きない

個人個人だってそうでしょう

そういった憂いは

一旦おいておきましょう(笑)

だって

今日から金曜まで

『漬物ランチ』が始まります

知っていましたか?

腸内細菌が活発なら

幸せホルモンの原因物質を

たくさん作ってくれる

つまり

腸にやさしい食事をすれば

おのずと

心穏やかな日々が過ごせることになる^^

食物繊維や

醗酵食品を食べるとは

そういう事です(笑)

日々の生活において

良いこともあれば

悪いこともある

でもそんな事に

一喜一憂することもなく

いつも笑顔で居たいもんだ^^

それさえ

食事が大きく影響しているんだから

食の世界って奥が深くて面白い^^

食事の内容次第で

心休まるんなら

それもありだよね

と言った訳で

今日から金曜日まで

大波本店でお待ちしてます^^

漬物ランチの詳細

↓↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

漬物に合う合う～♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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菌と共存共栄するためには醗酵食品と適塩生活です^^

1194

どーも

漬物王子(森藤)です

お漬物は

醗酵食品だと認識したのは

せいぜい７年前くらい前からかな

(お恥ずかしい^^;)

あれから醗酵を意識し

独自にお漬物とは?

という事を学んできた

その過程において

痛切に感じ続けているのは

人間の身体は

細菌ありきなんだという事!!

人は長い間

菌と共存共栄してきたとも言える

菌失くして

人は生きることが出来ない

わけです

実際の話

腸内細菌が居なければ

・食べ物の消化も出来ないし

・免疫力も作れない

(外敵から自分を守れない)

この２つが出来ないだけでも

人はアウトだ(笑)

さらに細かく見ていくと

きりが無いので止めますが

とにかく

人にとって菌とは

見えない親友^^

これほど重要な事実を知ったのが

たった７年前のこと

それでも

そこに辿り着いけたことは

幸運だったのかなと思う

醗酵食品と私☆

世間を見渡せば

意外と醗酵食品って多いことに気付く

調味料にしても

日本人が好きなものは

だいたい醗酵食品だしね

味噌も醤油も

みりんもお酢も

それに

地域の代表的な

伝統食材は

ほとんどが醗酵食品だ

これは必然的で

醗酵とは

保存性と栄養価と

うま味を上げる技術なのだから

現代のように

保存方法が無かった時代には

とても重宝した技術だ

そうして

豆腐や納豆やお漬物

さらに日本酒など

今も残る伝統食文化がある

繰り返すが人は

細菌と共存共栄している

という事は

細菌が好む食べ物を食べることが

そのまま私たちのためにもなる

ということだ

そういう意味でも

食物繊維が豊富な食べものや

醗酵した食べ物を食べるのは

理にかなったもの

そうです

みそ汁もお漬物も

食べる事自体

理にかなったものだということ^^

塩分を控えろ

塩分は取るなと

悪魔の様に毛嫌いされる世の中ですが

塩を３日取らなければ

人は歩くことさえ出来ないという事実を

知っているのだろうか?

食べ過ぎは

どんな栄養素にも良くない事だ

それは塩も同じですから

『適塩』です

(適切に塩を取るという意味)

その中で美味しく

楽しく醗酵食品を楽しみましょう^^

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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食材にも合う合わないがあるので、食べ合わせにはご注意を^^

1193

どーも

漬物王子(森藤)です

食はバランスと言うけれど

ひょっとしたら

バランス以上に大切だと

思っているのが

食べ合わせかなとも思う

栄養は摂り過ぎてもダメだし

取らないのもダメ

それに各々の栄養同士で

吸収を促進する物もあれば

その逆もある

複雑だね

食べ合わせの妙☆

ここまで書くと

めんどくさいと思われるかもしれないけど

意外とそんな事は無くて

昔から定番の食べ方ってあるでしょ

あれがほぼ正解なんだよね^^

食べ物の食べ方や

組み合わせは日々の食卓で

親から子へ

子から孫へ

結局、私たちは

長い歴史の中で

自然に伝えているんです^^

・焼き魚に大根おろしを付けたり

(焼くことで発生する発癌性物質を

大根おろしの消化酵素が消してくれる)

・レバニラ炒めで

レバーとニラを混ぜたり

(レバーの持つ疲労回復成分を

ニラの成分が体内で長持ちさせてくれる)

・豆腐にカツオ節をかけたり

(豆腐のカルシウムをカツオ節の成分が

吸収率を高めていくれる)

逆に

悪い食べ合わせも存在する

・玉子と寒天を一緒に食べると

消化不良をお越し

胃腸に負担をかけてしまう場合もある

(卵のタンパク質も

寒天の食物繊維も消化に時間がかかるため)

・牛乳と高機能チョコレートは

牛乳の成分とカカオの成分が

両方の成分の吸収を邪魔してしまうからです

・チーズとベーコンを食べると

チーズに含まれている成分(鉄分とカルシウム)を

ベーコンの成分が打ち消してしまう

これって人間社会でも

同じでしょ

気の合う人や

合わない人

個々の能力はあるのに

コンビを組むことで

なぜかうまく行かない・・・

そんな感じなのかもね(笑)

さて

福島りょうぜん漬の

『新漬まつり』

本日が最終日です

ありがたい事に

２日分で用意していた

沢庵でしたが

雨にも関わらず

たくさんのお客様が来てくれたので

昨日のうちに

今日の分も使ってしまいました^^;

お昼までは持つと思いますが

なるべく早く来て頂ければと思います☆

※子供店長も１年経って

大きく成りました^^

もちろん

沢庵の予約は受け付けていますし

りょうぜん高菜や

その他、地元野菜など

まだまだたくさんご用意していますので

ぜひお時間がございましたら

お越しください

本日も

わたくしは１日

大波本店に居りますよ♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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なんと言っても福島りょうぜん漬の一番人気は・・・^^

1192

どーも

漬物王子(森藤)です

この時期だからなのだろうが

『いか人参』の動きがスゴイ!!

それと先月から販売を開始した

『りょうぜん高菜』も絶好調!!

製造が追いつかない場面もあって

お客さまには大変ご迷惑を

お掛けしています・・・^^;

なんと言っても1番人気は・・・!!

とはいっても

実は福島りょうぜん漬の商品の中で

断トツに人気なものは他に有る

それが

福島県産エゴマ入り

『とうちゃん漬け』

販売してから

そろそろ半世紀を迎える商品

それだけの期間

お客様に愛されてきたのは

やっぱり味なんだと思う

ニンニクをピリッと効かせた

きゅうりの古漬けは

癖が強いけど一度食べたら

はまると病みつきになる

地元伊達市の原料を使い

１年以上乳酸発酵させ

※白い泡が醗酵状態のものです

丁寧に選別し

愛情込めて

加工します

手間ひまかけた

『まごころ』が

温かい隠し味になるのかな

わたしの中でも

永遠のNo.１

名前の由来は

お客様が付けた様なもので

実はとうちゃん漬が出来る数年前に

『かあちゃん漬』という

きゅうりの一本物の古漬けが出来た

(今も大好評販売中です)

その製品を作っている従業員が

たまたま子持ちのお母さんばかりだったので

その名前が付いたみたい(笑)

(単純だね^^)

それから数年

お客様から

「かあちゃん漬があるのに

父ちゃん漬は居ないの?」

みたいに

どんどん冗談半分に

言われるようになった(笑)

それがきっかけで

出来たのが

『とうちゃん漬』(笑)

季節によって

売れ筋商品は違うけど

父ちゃん漬は年間通して

安定して大人気なんです

県外で販売していると

家の在庫が切れると困るからと言って買われる方

懐かしいと言ってまとめ買いしてくれる方

初めて食べた方でも

「漬物ってこんなに美味いのか!!」と

ビックリした顔をして買われる

とうちゃんは

頑張っています^^

といった訳で

福島りょうぜん漬の

『とうちゃん漬』を

引き続き宜しくお願いします

PS.

今日、明日と

福島りょうぜん漬のイベント

『新漬まつり』

旬の出来立て沢庵が

大特価200円(税込)

(この価格はこの２日間だけだよ)

※子供店長です^^

さらに

大波本店では豚汁のお振舞いや

地元の採れたて野菜の販売などもやってます^^

私は

両日大波本店に居ますので

良かったら遊びに来て下さい

朝の１０時から

夕方４時までです

読んで頂き

ありがとうございます
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経験しなければわからないことがたくさんある^^

1191

どーも

漬物王子(森藤)です

福島市の青年団体の

研修旅行に参加した

目的地は東京

ちょうど前日まで

都内で仕事をしていたので

その流れでの合流となった

合流した時の夜は

品川から東京湾をクルーズする

屋形船に乗る

屋形船サイコ～!!

正直

屋形船をなめていた^^;

料理については

船の中と言う制限もあるので

なぜかてんぷら系が多かったが

鮮度の良い御刺身がでた

そして

一番の目的である

景観が最高だった

東京タワー

スカイツリー

乱立するビル

キレイなブリッジなど

季節的にはとても寒いけど

それを我慢してでも

夜の夜風が気持ちよく感じた

経験しないと解らない事って

ある物だね

経験・実験・体験☆

それは食事についても言える

様々な情報が流れるけれど

自分で意識して収集し

実行する事で初めて経験となる

数年前の私なら

信じなかった情報も

実際には効果を感じたり

人の身体は

因果関係がハッキリと現れるものだと

つくづく思う

これは経験でしか味わえないことだ

飲み物１つとってもみても

そうだ

以前の私は

ジュースもコーヒーも

お茶も

水分とカウントしていたが

実際は大間違いだった

水は水として

飲まなければ意味が無いことを

体験する

長年悩まされていた

謎の腰痛も

意識的に水を飲んだとたん

１日目に和らぎ

２日目にほぼ違和感が無くなり

３日目には

痛かったことすら忘れた(笑)

ジュースはおいといて

コーヒーもお茶も

身体に有益な成分がある

しかし

水分とはしっかりと

分けなければならない

人にとっての

水はそれほど大事なのだと

感じた出来事

そんな感じで

調べては自分を実験体として

やってみる

その繰り返しだ

野菜や醗酵食品を

先に食べること

噛む回数を

意識的に増やすこと

昔から言われ続けたことを

今さらながらに

化学で裏付けされた情報を

実践した結果

いつの間にか

体重も８２kgから６７kgまで

落ちた

おかげで体がとても軽いね

それに昔の服も

着れるようになったし

なんだか女性が私をみる目線も

変わった・・・

かどうかはわからないが(笑)

とにかく

経験しなければわからない事がある

経験するためには

実行あるのみだね

そんなことを感じた

旅行でした^^

みなさん

まずは動くこと

このブログを

いつも読んでくださっている

皆さんは大丈夫ですよね🎵

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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今週の23日・24日は毎年恒例『福島りょうぜん漬の新漬まつり』^^

1190

どーも

漬物王子(森藤)です

さて

いよいよ今週末の

11月23日・24日は

『新漬まつり』

新漬の大根だよ!!

茨城で何十年も契約している

農家さんの大根を

工場で荷受けし

タンクで保管

その大根を

みんなで寸法を調整して

発泡に詰めて

糠(ぬか)をまぶす

その糠になじむ頃に

最高の美味さが出る

鮮度の良い若い沢庵は

白くて、ちょっぴり辛い

その辛みと

米糠(こめぬか)の美味さが混ざりあい

この時期ならではの

旬の味が楽しめる^^

当日は

ばら売りします

１本~~220~~円

ではなく

200円

おひとり様2本まで

(なんかTVショッピングみたいだな^^;)

これは破格よ!!

この価格は

この2日間以外には

絶対にないよ☆

笑顔の時間に^^☆

他にも季節の商品

『りょうぜん高菜』

それに

豚汁はお振舞いです

(両日先着200名様分)

地元の

美人なマダム様方も

いつもお世話になってる

先輩も

親子で来てくれた方も

ほっこりのひと時を

お楽しみください^^

それと

地元の新鮮取れたて野菜も

販売しています

そちらもどうぞ

そんな感じで

あと数日後に迫った

『新漬まつり』

ぜひお時間がありましたら

お越しください

わたくしも

両日お店に居ます♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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