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定休日：年中無休（元旦のみお休み）

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福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

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伊達市保原町字城ノ内3-1

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カロリーってそもそもなんなの?

1612

どーも

漬物王子(森藤)です

今更だけど

『エネルギー』と『カロリー』に

ついて気になったので

調べてみた

一般的にカロリーは

エネルギー（熱量）と同じに

使われている

カロリーを抑えようとか

カロリーを消費しようとか

すでに相当浸透しているから

話しの中では

あえて区別する必要はないくらいだ

でも本来

カロリーは単位のことだから

エネルギー（熱量）とは違う

熱エネルギー１００の単位がカロリーだから

１００カロリーと言う

重さ100を単位でｇとしているから

100ｇとわかるのと同じ

つまり

『カロリーを消費する』

と表現した場合

ｇで言えば

『ｇを持つ』という

ちょっとおかしな文になる

些細な事だけど

改めて考えると変だと気付く

まあどうでも良い話だよね^^；

カロリーの深堀

どうでも良い話ついでに

もう少しカロリーを深堀する

このカロリー理論の提唱者は

約100年前に活躍したドイツの栄養学者

カール・フォン・フォイトさんで

この人の実験が基になっている

その実験内容というのが

１日に食べるものを鉄釜に入れて燃やし

そこから出る熱量（カロリー）を測定したもの

ここでは

どれだけ長く燃えるかが

ポイントになっている

よくよく考えて下さい

この実験

荒くありませんか?（笑）

だって、この理屈で言えば

長く燃えれば高カロリーなんだから

そりゃなんとなく

肉の方が長く燃えるから高カロリー

（焼肉屋で想像できるよね）

もちろん

カロリーも一つの指標には

なるだろうけど

本当に必要なのは

熱量よりも食べた物のバランス

現代科学では

カロリー以上に正確に

私達の身体に

何がどの位必要なのか分かっている

タンパク質なら１日48ｇ

（肉100ｇに２０ｇ　卵１個に6ｇ　大豆100ｇに34ｇ）

糖質なら１日120ｇ

（ご飯１杯５５ｇ　食パン６枚一切れ２５g）

食物繊維なら１日20ｇ

（色んな野菜で350ｇで２０g）

あんまりカロリーを

重要視しすぎない方が

良いという事がわかる

そもそも

カロリー理論を鵜呑みにするならば

１日2000Kcal食べなければ

やせ細って死ぬことになるし

断食なんてもってのほか

という事になるけど

でも意外とそうでもない

私の体験からも証明できる

何年か前に１０日断食を

数回行ったことがあるけど

ある程度体重は下がるが

それ以上は一定のところから

下がらなかったし

私の今の食事回数は１日１食だから

確実に成人男性の

必要カロリーを満たしていないけど

ここ何年もほとんど体重が変わらない

最近始めた筋トレのお蔭で

むしろちょっと重くなった（笑）

昔からの刷り込みで

それが常識になる事が多いが

でもよくよく考えると

あれ?

これっておかしくないかな?

ってこと結構あるよね^^

日本人の誠実な特性は

疑わずに受け入れる事でもあるけど

日本人の勤勉な特性は

根気強く論理的に判断できるところ

でもあると思う

世の中はなぞだらけ

そんな疑問は積極的に

突き詰めて行くと

きっと面白い世界が開けると思う♬

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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食事は考え選ぶもの

1611

どーも

漬物王子(森藤)です

雪が降りまくっていたと思ったら

ここ数日は3月の気温が続くらしい

雪が解けて

雪崩にならない様に気を付けたい

なぜ食べてもお腹が減るのか

緩やかに寒く

緩やかに温かくが理想

バランスが少し崩れれば

自然界では雪崩は起き

人体では寒暖差アレルギーが起きる

そこまで温暖化を

鵜呑みにはしていないが

人の行いが多少悪影響を及ぼしている

のかもしれないとは思う

バランスは難しいね

自然界に限らず

バランスが難しいのは

食の世界にも言える

広く安定して供給が可能になった上

さらにより美味しくを求め

人の手がどんどん加わると

食べ物として有るべきバランスが

崩れてくる

昨年４月から始まった

栄養成分表示には

熱量・タンパク質・脂質

炭水化物・塩分相当量が

表示される

確かに

この内容の物が

もっとも大事なのは言うまでもないが

問題なのは

ここに書かれていない

ビタミンやミネラル

食物繊維や発酵食品

身体を

正常に動かすためには絶対に必要なもの

ビタミンやミネラルは

潤滑油みたいなもので

機械を動かす時

油を注がなければ

いずれは錆びて動かなくなるような物

食物繊維や発酵食品は

腸内細菌たちにとって重要で

彼らの働き無くして

人は正常に動かない

例えばお昼時に

簡単に済まそうと思う時

菓子パンとかハンバーグとかに

なりがちだ

カロリー等をみると

１日に必要な分量を

相当量カバーできる内容だ

でも腹が減るのはなぜか?

それは

ビタミンやミネラルなどが

足りていないからだ

身体は足りていない時に

それをサインとして

お腹が空いたよ～と

空腹感で教えてくれるように

出来ている

その結果

再び高カロリーの食事が始まる

でも満たされない

だからまた食べる

増えるのは

タンパク質や脂質

糖質で

体にため込む物ばかりになる

簡単ば話

だから太る

結局バランスよく

食べる方法を知らなければ

栄養成分が表示されたところで

意味がない

現在、野菜やキノコ類・海藻類を含めて

は１日３５０g以上が推奨されている

ビタミン・ミネラル

食物繊維が摂れるためだ

加えて発酵食品も必要だ

そんなこんなで

結局理想の形は

和食に落ち着く

『一汁三菜』だ

幸運な事に

今のところ私達は

食を選べる

欲望のまま食べる前に

自分で考え選ぶ必要がある

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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つまり『予行演習』と思うことにする!!!

1610

どーも

漬物王子(森藤)です

色々あって

福島県全域を対象に

新型コロナウイルス対策が

実施される

不要不急の自粛要請は

1/13㈬~2/7㈰

特に夜８時以降の営業については

1/15㈮~2/7㈰で

協力金を伴う自粛要請になる

この期間で

ある程度収める事が出来れば

幸いだな

予行演習だと思おう

ヒンシュクを買うかもしれないが

昨年から続く国や県の対応を

本当にヤバい疫病が来た時の

予行演習だと

そう私は思うことにする

おそらく数年後に

このコロナウイルスについては

季節性のインフルエンザ程度の

評価に落ち着くと思っているからだ

つまり

ちょっとした風邪を使った

大規模な予行演習

その影響で多くの人が

経済的に吹き飛ぶんだから

やってられないよね

人の往来や物の移動が

積極的になることで

経済も大きく回るという反面

悪い物(病原菌)も積極的に回るという

事も同時に起きるわけだから

だとしたら

今回の様な経済的にヤバいリスクは

当たり前の様にまた必ず来る

これが私の教訓

これは予言ではなく

食事も情報も良く噛んで♬

1609

どーも

漬物王子(森藤)です

先日

なみえの道の駅に行ってきた

※綺麗で丁寧な店づくりだった^^

昨年の開店してすぐ

近くまで行ったんだけど

駐車するのも困難だったので

あきらめた

あれから数か月経ち

今なら多少落ち着いたかな?

と思ったからだ

そしたら

逆にスカスカ状態で

そうとう苦戦している様子

これはそこだけの事では無く

地元の『道の駅りょうぜん』でも

同じような状態で

交通整理の警備員を配置してはいたが

まったく必要のない状態だった

その原因は

もちろん自粛要請な訳だが・・・

(１都３県のね)

ここまで効果覿面(こうかてきめん)かね(笑)

日本人のそういった

まじめで、ルールを守るという習性は

上の人達の手綱さばき次第だ

今のところ

あんまり上手な感じも受けないから

もう少しうまく扱ってほしいものだ

良く噛むこと^^

ルールをつくり

それを守る意識が高い習性は

食事に対してもっともっと使ってほしい

しかもそれは

自分自身で情報ソースを見極めた上でだ

今の時代

誰でも自由に情報を得る事が

できるわけだから

ひとつの情報も見方は様々

いろんな角度で見ないと

本当の所は見えてこない

大きなメディアが言っているのだからと

考えずにそのまま飲みこむのは

簡単だが

自分の心が腑に落ちるまで

しっかりと考える事の方が大切

情報を良く噛む

しっかりと咀嚼(そしゃく)する事

すると本当の味にたどり着く

それは食事にも言えること

人が便利さを求めた結果

いつでもとこでも食べられる環境ができ

食べ物も噛むのが面倒にならない様に

柔らかい物、柔らかい物と

なってきている

本来、食事は

しっかりと咀嚼することを

前提にしているものだった

多く噛むことで

口の中では消化酵素が分泌され

胃腸の負担を軽くできるし

唾液の分泌量が増える事で

虫歯の予防や口臭衛生も上がる

しかも

噛むことで満腹中枢も満たされるから

食べたいという欲求も抑えられる

他にも咀嚼の効果は

噛むことで血流が上がり

腦の活動も活発にさせることにも繋がる

『噛む』という

単純な作業なのに

これだけ多くの好循環がもたらされる

噛むは大事だね

昔は、爺ちゃん婆ちゃんに

「良く噛んで食べなさい」

と言われたものだ

その影響か分からないけど

私はしゃべっている時に

よく噛んじゃう^^；

その噛みはカウントされない

・・・よね・・・

科学のおかげで

素晴らしい文明社会を

楽しませてもらっているので

それを否定することは無いが

文明社会が人にとって

全てプラスになるとも限らない

それもまた

科学が証明し始めている

２０００年以上

同一民族によって継続されてきた

歴史を持つのは日本人だけだ

その歴史や文化に

改めて立ち返るべきところもあると

私は思っている

格好よく言えば

『科学』と『文化』の融合^^

時に面倒で意味のないと思われていた

古びた文化の中にこそ

本質が含まれているものだ

PS.

新年になって

少しは良い事を書きたいが

なかなか難しい

卸先の注文が

軒並みガクンと減っているもんな～^^^；

今年は前半が堪え時

後半が盛り返しと思っている

なんとか踏ん張ろう!!!

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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つけものランチバイキングの復活を・・・

1608

どーも

漬物王子(森藤)です

昨年度もお世話になっていた

『つけものランチバイキング』ですが

今のご時世を考慮して

一旦延期を・・・

しません!!!!

予定通り

本日より開始します^^

ご予約、お待ちしてます^^

いろいろと言われているけど

(コロナ対策)

やる事はやっているし

昨年同様引き続き

完全予約制にさせてもらいます

そうすることで

お客様自身の安全と安心も

確保できると考えています

もちろん

予約するのが面倒だとか

思うかもしれませんし

会社としてもそんな足枷

無い方が良いんですよ

不特定多数の方に

気兼ねなく自由に来て頂いた方が

良いに決まっている

でも、今は辛抱♪

逆に完全予約制にした事で

本当に好きな方は誰なのか

ファンの方を認識できるようになった(笑)

そういう事なので

ぜひ御理解頂いた上で

『つけものランチバイキング』を

可愛がって下さい^^

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯に

地元の活きた吟醸味噌を

昆布とかつお節で

シンプルに仕上げたお味噌汁

そしておかずは

全部福島りょうぜん漬

しかも

食べ放題!!!

※季節によりメニューは変わります

漬物だけと侮るなかれ

数十種類も有れば

食感も味もまったく違うから

ぜんぜん飽きない

そして

たくさん噛むことを必要とするから

かなり満腹感を味わえる^^

ご予約のお電話

待ってるよ

☎リンリン♬

漬物ランチのまとめ

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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贈る言葉

1607

どーも

漬物王子(森藤)です

本当なら

今日は成人式

残念ながら

全国的に中止や延期、

分散型などまともには行えない状況

伊達市でも

中止になってしまった・・・

一生に一度

折角の晴れの日が

無くしてしまったのは

とても悔しいだろうな

大事な心構えを★

この子たちは

これからの時代を切り開く

大切な未来だ

私達が当時

そうであったように

何も分からないことを

最大のチカラに

良い意味で

過信と慢心を武器に

無謀な挑戦をしてくれる^^

その行動力に魅了され

惹きつけられ

元気をもらい

日本に新たな活力が産まれる

そんなみなさんへ

贈る言葉♬

たくさんで居ようと

一人で居ようと

良きを行うべし

お天道様がいつも見ているよ

そうやって

自分の魂をしっかり磨くように

これって

私が子供のころは

親や爺ちゃん婆ちゃんとかから

周りから聞きなれた言葉だったんだ・・・

でも時が経ち

気付けばこんなこと言ってたら

バカにされる世の中になっていた

勝てば官軍だ

バレなければ

何をやっても良いんだ

気付けばいつの間にか

そんな甘い言葉に洗脳された

私もいた

でも時が経ち

今の現状を踏まえると

その考えに従うと

ろくなことにならない

と気付く

筋も通さない様な官軍は

化けの皮が直ぐにはがれて

あとも続かず負けるだろう

バレなければ良いだろう

やりたい放題やってたら

いずれ、誰も寄り付かない

大勢と行動を共にしようと

たった一人で行動しようと

自分に恥じない生き方を貫く人生の方が

健全なんだと実感している

結局自分を歪めるのは

お金を人生の中心に置こうとするからだ

どんなことをしてでも

金になれば良いと思えば

ばれなければ

いくらでも悪い事が出来る

でもその内

背筋は曲がり歪み

眉間にしわがより

目つきが歪み

人生も歪む

自分の魂を

ピッカピカに磨く

今の時代だからこそ

改めてデッカイ声で

成人される若者に伝えたい言葉^^

悪い事は悪いんだ

誰が見ていなくても自分が見ている

良い事は良いんだ

誰も見ていなくても

自分が見ている

どんなに他人の悪口を言っても

真っ先に聞いているのは自分自身

だったら

良い言葉だけ発しろ

一番最初に聞くのは

やっぱり自分なんだから

ということで成人された皆さん

長い人生、ご縁があれば

一緒にスクラム組んで頑張りましょう^^

伊達市でも成人式を中止せず

せめて延期にでも出来ないかな？

例えば

来年の成人式の前日に

『21歳の成人式』

みたいな企画だったら

逆に

唯一無二の特別な成人式として

誇れるようになりませんか

どう？

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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身体の『便り』を見る習慣を付ける

1606

どーも

漬物王子(森藤)です

粉雪舞い散る季節には

どっかで気持ち良く

冬の歌を唄ってたな～

(去年の今頃は)

身体の便りを見る

昨年はあまり降らなかったから

そのぶん、今年は

いやらしい位降るね(笑)

１０年前の原発事故が起きた時

放射能も雪の様に見えれば

どれだけ良かったかと

思ったもんだが

緊急事態宣言を出させた黒幕、知ってるかい?

1605

どーも

漬物王子(森藤)です

緊急事態宣言が発令された

(１都３県に)

また日本の心臓が止まる

前回は乗り越えられたけど

今回の自粛は

そうとう厳しくなるのは間違いない

しかも

お正月の一大商戦を

まったく戦えずに迎える

これからの1ヶ月は

店を辞めるの一択が

多くなるだろうな・・・

もちろん他人ごとではない・・・

問題の構造

いろんな見方が有るけど

今回の宣言には多いに疑問がある

4月・５月の様に

まだまだ『未知』のもの

に対してならわかるが

感染者数も

世界の先進国と比較すれば

80分の１、50分の1以上に抑え

死亡者数も20分の1、

30分の１だ

単純に世界と日本の

病床数の比較をすれば

それら深刻な国々の

10倍以上の備えがあるのに

(すべてネットに載ってる

誰でも簡単に見られる情報)

なぜか連日のように

医療崩壊を騒ぐ

これ算数の問題だよね?

方程式要らんよね?

ということは

問題の本質は

別にあるんじゃなかろうか

少し脱線するけど

この問題の構造をみていると

『健康』と『塩』の問題構造に

良く似ている

一般的に

血管系の病気の原因を

(こじつけ的な根拠を基に)

『塩』に押し付けられて久しいが

その結果

何が起こるのか?

減塩すれば血圧が下がる

血圧が下がれば

全身への血流が下がる

全身への血流が下がれば

体温も下がる

体温が下がれば

免疫力も下がり

血圧さえ下げられれば

その他のどんな病気になっても

仕方ないよね!?

だって、脳溢血とか心筋梗塞とかに

かかるリスク下がるもん^^

という理屈が成立する

これって

コロナを異常に恐れるあまり

経済はとりあえず２の次で良いよね

と、言ってるのと同じ

血管の本当の問題は

血圧を下げるとかの前に

『血管の中に詰まる原因をつくるらない事』

の方が大事だなんだ

例えば

身体を作っているタンパク質と

食べ過ぎた糖質が体内で結びつけば

AEGｓ(終末糖化産物)と言われる

どうしようもない物質が出来上がる

それが血管内部で出来れば

血栓のできはじめよ

そこに血流が大量に流れれば

河川の決壊同様になるよね

つまり川の流れを緩める前に

詰まりの原因になるものを作るな

ってことが本当の解決策になる

コロナの自粛を言う前に

なぜ病床数が逼迫するのかの

本当の所が知りたい

コロナを２類相当の

強毒性の病気にしていると

真剣な対応が必要になり

病院として深刻な労力を

使わせる事になっているのも現実だし

大変さもわかる

でもなぜ

自国民に自粛要請を強いる前に

その辺の課題解決や

海外からの渡航

(ビジネス人は解禁している)を

早くに中止にしなかったのか?

変異種のことも怖いけど

誤解を恐れずに言えば

風邪やインフルエンザを

抑えるために

自粛要請している様に感じる

経済をガッタガタにしても良いのか？

そんな感じで

政治判断がチグハグに見える

さてこっからは

つっこんだ話!!!

これって

すべて政治の責任?

でしょ?

政治家だけの責任!!!

ということで良い？

・・・よね?

でもさ

この政治家を選ぶのって

誰なのか?

この問題の本質は巡り巡って

私達の不勉強や無関心が

原因という事にならないか?

この自粛問題の本質は

私であり、みなさんである・・・

ことになる

(怒んないでね^^；)

私は、私の好きなお店を

私自身の手で潰す

そんなことになっている・・・かもしれない

今回のは(一人の経済人として)

そのくらいの深刻さで

考えなければならないと思っている

政治は

うちらが変わらんと

変わんないということだ

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

来週、２件のオンラインゲストをさせて頂きます^^

1604

どーも

漬物王子(森藤)です

２０２１年も粛々と進む

昨年の終わりに

オンライン会のゲストに

２件も招待されたんだけど

ほぼ同時期にオファーが来たので

何かのドッキリかとびっくりするしつつ

その打ち合わせを行った

※ゲストと聞くとすぐにこのイメージが出てきた(笑)

１件目が

京都・愛知の『きっかけ食堂』を運営する

チームのメンバー大原さんからで

『きっかけ食堂』とは

京都・東京・名古屋で毎月11日に

開いている東北酒場

東北の食材を使った料理やお酒を提供し

東北や震災について考える

「きっかけ」をつくる活動をしている

内容はこんな感じ

↓↓↓

もう一件が

トレジオン株式会社の

三廻部さんから

伊達市の魅力発信をテーマに

今回で３回目

日本一の生産量を誇る「あんぽ柿」や

伊達鶏などの特産品があり

伊達氏発祥の地としても知られる

福島県伊達市をPRする企画

内容がこちら

↓↓↓

https://www.facebook.com/events/421228915737147?acontext=%7B%22event_action_history%22%3A[%7B%22mechanism%22%3A%22your_upcoming_events_unit%22%2C%22surface%22%3A%22bookmark%22%7D]%7D

伝える力

その打ち合わせ中に

気付いたことがあって

毎日ブログで発信しているから

話す内容については

あまり困らないが

大事なのは聞いている人を

いかに飽きさせないかとか

もっと興味を持ってもらうこと

だったら

何処から話すのが良いのか?

どういう組立で話せばいいのか?

どこまでの話しをすればいいのか?

時間的な制約もあるし

初対面の方々に対して

どう対応するのかは

とても難しいと感じる

とりあえず

きっかけさんは

東北の現状や震災の事を

メインに話すことに決め

わたしの住んでいる伊達市は

特にホットスポットという

もっとも面倒な環境に

置かれたことを話す予定

トレジオンさんの時は

『醗酵』と『塩』について

少し掘り下げた話をする事にする

人前で

しかも有料での事なので

やっぱり居酒屋トークや

お友達トークでは駄目だよね

(私も飲みながらだけどさ・・・)

ということで

来週は多少緊張感を持って

挑もうと思う^^

森藤洋紀というフィルターを通して

１つでも気づきや発見を

与えられればいいなと^^

私の使命は

経営を通して従業員を守ること

加えて

漬物を通して多くの気付きを発信すること

今年から少しづつ

そっちのシフトに

変わり始めたような気だする

今後そういった話を聞く機会や

直接お話できる機会があれば

みなさんと意見交換できると嬉しい^^

トライ＆エラーですから

色々と試させて頂きたい

そして

ぜひフィードバックを頂きたいです＾＾

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

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本店
福島市大波字星の宮３２