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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
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立ち還るべき『ところ』

1602

どーも

漬物王子(森藤)です

今日から、製造部も動く

お店は２日から動いているから

いよいよ２０２１年

すべての部署が動き出す^^

みんなの食卓に

美味しいお漬物を届けるために

毎日、真心こめて

つくらせて頂きます^^

立ち返るべきところ

今年は、昨年以上に

自然との共存に

より近付けるような形を

模索していく

とはいっても

私達食品加工者が出来るのは

農家さんの生活安定に寄与する事が

一番の柱になる

農家さんあっての

私達だからね^^

昔は、農家さんを

『神農』と崇め奉っていた時代もある

それはそうだ

どんなに科学が発達しても

土に種を植え

食べ物を作るなんてことを

創造するのは

絶対に不可能

農家さんが大地を耕し

種を植え、肥料を与え

寒い日も暑い日も

雨の日も日照りの日も

自然を観察し

調整しながら育成しているからこそ

安定的に美味しい食べ物を

育てることが出来る

わたし達は

その恩恵を受けているに過ぎない

どうも便利な世の中は

そんな当たり前をマヒさせる機能が

超一流なんだろう

便利に

いつでもどこでも買えるし

安い

自分が働いて稼いだ金で

買ったんだから

買ったものをどうしようと勝手だと

変な勘違いをして

食べ残したって

罪悪感も無く捨てられる

この感覚が正常と思っている

今の世の中が異常だ

残して捨ててほしいために

全国の農家は

作物を作ってはいない

そして

これまで述べたことは

わたしが子供のころの

道徳の時間の最初に学ぶ

基本中の基本だったはずだ

今更口にするのも恥ずかしい話だが

それすら

声を大にして言わないと

行けないほど

事態は深刻ななんだろう

資源も少ない日本

ましてや

資源はすべて有限だ

その資源を絶やすことなく

活かす事が

自然との調和であり

わたしを含め

すべての人が目指すべき合言葉

なかなか、理想と現実は遠いが

この想いが根底にあるかどうかで

行動の指針や

数年後の形は大きく違うと信じる

ということで

今年の目標の一つに

『自然との共存を目指す』を

かかげる

一人でも多くの賛同者が

増える事を望む^^

福島りょうぜん漬は

農家さんの美味しい食材を活かして

商品作りをしている♬

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

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そして腸の好物は
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なぜ、夜食べると太るのか?　

1601

どーも

漬物王子(森藤)です

今日から仕事の人も多いのかな

そうじゃないにしても

そろそろ

お休みモードを日常モードへ

変えないとだ

遅く寝て、遅く起きていた人も

生活リズムを戻しとこう^^

胃腸のリズム

仕事には

仕事のリズムがあるように

胃腸の活動にも

１日のリズムがある

4：00~12：00が排泄の時間

12：00~20：00が消化の時間

20：00~4：00が吸収の時間

それを表した図

↓↓↓

この理屈を知っていると色々と便利

例えば

朝８時にガッツリ朝食を食べた場合

本来この時間は排泄の時間だから

消化の準備は整っていない

この場合は胃腸に

そうとう負担をかけることがわかる

例えば

夜１１時に食べた場合

この時間は吸収の時間だから

食べた物を分解して

消化する準備が整っていない

つまり食べた物は

ほぼ消化することなく

脂肪に蓄えられることになる

俗に言う

『夜食べると太るよ』現象

夜の方は知っている人も多いだろうけど

朝はそれほど浸透していない気がする

TV番組やCMでは

朝食は大切だとか

言っているからね

でも実際の所

わたしはあんまり信じていない

育ちざかりの

若い人は食べるべきだと思うけど

成長の落ち着いた大人なら

体のリズムを尊重するべきだろうね

「食べる時間は何時が良いですか?」

とよく聞かれるけど

迷わず

「昼の１２時から20時までの間が良いよ」

と答える

こういった

いろんな知識は他にもあって

その辺のことを学んで実践して

わたしの自分ルールが形作られた

とにかく

生活のリズムを戻すタイミングで

胃腸の活動リズムも意識してみると

みんなの体にとってもプラスになるよ

朝食も夕食も軽めにする

お昼にきっちり食べる

このリズムだぜ!!!

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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戦国時代にも有ったインスタント食^^

1600

どーも

漬物王子(森藤)です

本日で

ブログ更新1600回

1600年と言えば

関ヶ原の戦い

徳川家康さんを筆頭に

東側が勝った

天下分け目の大戦

敗北した西側諸藩は

260年悔しさを胸に秘めて260年後

1867年長州を筆頭に

明治維新を成し遂げた原動力になり

連綿と続く歴史は因果を巡らせて

わたし達の生活に直接訴えかける

戦国時代のインスタント食?

京都の人に

「先の大戦は?」

と聞けば

応仁の乱(１４６５年)

会津の人は

戊辰戦争(１８６７年)

と答える人が多いらしい

みんな歴史のとらえ方がスゴイ

でもそうして長い間

日本がずっと日本であり

それを子孫が共有してきたから

できたこと

因みに戦国時代には既に

インスタントの食事があったの

知ってる?

例えば

糒・干し飯(ほしいい)

お米を炊いたものを乾燥させたもので

お湯に浸すとふっくら戻る

※仏壇のお供え物もお湯に戻せば

美味しく頂けるのかな?

・芋茎縄(いもくきなわ)

これはサトイモの茎を

味噌汁で煮込んで乾燥させたもの

食べる時は細かく切って

お湯に浸すとサトイモの茎が具材の

味噌汁になる

驚きなのは

普段、荷縄に使われていたというから

どれだけエコなんだか(笑)

今のインスタントよりも

使い勝手がいいんじゃないかな

そういった経験や知識を持って

当時の人たちは生きてきた

今年は東日本大震災１０年の節目

正直、ここ数年大きな災害が多かったから

大災害慣れ?

している感もあるけど

備えあれば憂いなし

備蓄あれば

いざという時に心も潤う

そういう意味を込めて

身の回りのことを

今一度見つめ直さなければならない年

保存性の意味を込めて

見てみると

お漬物なんかも重宝する

美味しさという面に関しては

カップラーメンの方が

人気かもしれないが

ビタミンやミネラル

醗酵とか食物繊維を摂る

という意味においては

わたし達の体に

無くてはならない物だ

わたし達の先人が

時代時代を知恵で乗り切った様に

わたし達も知恵を出し合って

これからの荒ぶる時代を

乗り切らねばならない

そんな時は

美味しいお漬物と一緒に♪

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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３日と言えば、『３日と○ろ』^^

1599

どーも

漬物王子(森藤)です

３日と言えば

『３日とろろ』

まさかとは思うけど

３日ととろと思った人・・・・

・・・

この記事は毎年

書くようにしている

なぜなら

人の口から最近

聞かないからだ

こういうのは大事な風習だし

残ってきたという事は

それなりに意味があるものだ

なぜ３日にとろろなの?

３日目にとろろ(長いも)を食べると

風邪をひかず

健康に１年を過ごせるとか

のびのあるとろろから

長生きを連想できる縁起物

という意味も含まれる

それと

こっちが本題だと思うんだけど

お正月は、どうしても

暴飲暴食になりがち(私を含む^^；)

１月７日の７草粥じゃあ遅すぎるから

「真ん中の日にちょっと胃袋を休ませなさい」

という意味において丁度良い

とろろ芋は

低カロリーなのに

食物繊維が豊富な食材

それに

芋なのに生で食べらえれるのは

珍しいもんで

これは消化酵素(ジアスターゼ)を含んでいて

デンプンの一部が分解されるからで

らくらく調理できる

しかも

とろみのお蔭で腹持ちも良いから

ダイエットにも最適♪

そういったいろんな角度から

わたし達に残してくれた

風習なのだろう

ちなみに

東北は宮城や福島や山形

北関東の群馬や栃木

この地域に色濃く残る風習で

知らない人は知らないようだ

だったら、なおのこと

声を大きくして

『３日とろろ』を食べようぜ!!!

と言いながら

ずるるとすすっぺよ^^

さて

福島りょうぜん漬にも

『長いも』商品がある

擦る前の長いもは

これもまたシャキシャキの食感が楽しめて

わたしは好き♡

シャキシャキの食感に

甘じょっぱい味と

ほのかな酸味がクセになるんだ

程よいとろみを楽しみながら

こちらで３日とろろと致すのも

良いんじゃないですか^^

この商品は通年を通して

お店やネットで販売してるよ

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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新年最初の福初め^^

1598

どーも

漬物王子(森藤)です

本日、朝９時より

大波『本店』と福商通りの『丸子店』

開店いたします

※ただし本日と明日の２日間は

１６：００閉店ですのでお間違えの無い様に

新年に相応しい縁起の良い

お飾りばっちりで

皆様のお越しをお待ちしております^^

※本店カウンターの写真

※丸子店入口の門松の写真

例年同様

福袋も風量限定ですが

ご用意済み

５００円の福島りょぜん漬けの商品券を含めた

2500円相当の品が入ってますので

新年の福初めにお使いください

２０２１年もいよいよ

と言った心持です^^

１日に暖気を初め

２日目にローに入れ

３日・４日と

今年１年の熱い戦いを乗り切るべく

チカラを入れ始めます

改めまして

福島りょうぜん漬を

今年も宜しくお願い申し上げます

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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2021年の始まりだ^^

1597

どーも

漬物王子(森藤)です

新年

あけましておめでとうございます

2021年の幕開けを

静かに迎えられたことに感謝しつつ

今年への熱い想いを

噛みしめています

やるぞ2021年!!!

今年の抱負は

・お店を益々盛り上げる

・ネット販売で新たら試みをする

・面白そうなことは、ドンドン挑戦する

この３点

今月中に

お店の改装の段取りは決まっているから

それに合わせて

従業員との新たなルール作りをして

サービス力を向上さる

ネットに関しては

既存の販売に加えて

新たに特別枠的なものを

6月までに作る計画だ

3つ目はわたしの趣味

条件は『心が躍ること』

そうなったら

うまく行くかどうかは別にして

やる^^

価値ある商品を

価値を認めて下さる方へ贈る事

それが

福島りょうぜん漬の

サービスの本質^^

そういった感じで

簡単ではありますが

新年のご挨拶とかえさせて頂きます

今年も

みなさまの素敵な笑顔を

たくさん見れることを

楽しみに♬

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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荒ぶる世界だけど、みんなで乗り越えるべし^^

1594

どーも

漬物王子(森藤)です

２０２０年も今日を含めてあと３日

心は半分２０２１年を見ている

来年のことを思うと

厳しい状況なのは変わらないだろうけど

少しだけ心が弾む^^

来年に向けて何をするべきか?

後の世で今の状況は

必ず教科書に載るだろうね

『歴史の転換点は２０２０年だ』と

これから

増々加速度的に

世界は変わる

そんな中

人生100才時代と言われ

嫌でも長い期間

この世界と向き合わなければならないんだから

心と体の準備が必要だ

ところで

『健康寿命』と『平均寿命』の違いは

知っているかな?

女性の健康寿命は74才

平均寿命は86才

男性の健康寿命は71才

平均寿命は80才

『健康寿命』は

元気に自分の事が出来る期間で

『平均寿命』が亡くなる期間

その差が

女性は12年

男性は9年

そしてこの期間が

そのまま寝たきりの時間だ

人によって

価値観は違うだろうけど

誰だって

ネタきりの人生は望まないだろう

だからこそ

少しでも健康寿命を延ばして

ピンピン生きる

コロリと死ぬが理想

そんな人生を実現するために

わたしがもっとも意識しているのが

空腹時間を作ること

食べない時間を

意識的に作れば

お腹が空く

『この時間』が大事

それは生命活動において

食事がもっとも

労力を必要とする作業だからだ

そして

食事を消化吸収するのも

免疫力をつくるのも造血作業も

体の補修をするのも

全て同じ臓器(腸内環境)でしか行えない

という事が事態を深刻にする

なぜなら食事に費やす労力が

他の作業を遅らせたり

出来なくしてしまうからだ

生きるために必要な事とはいえ

保存性や品質が向上して

いつでもどこでも

いくらでも食べることができることが

返って仇となる

だからこそ

意図的に空腹時間をつくる必要がでてくる

わたしは8時間から12時間

お腹に物を入れない時間を

作るようにしている

12時間と言えば

大変だと感じるだろうが

例えば睡眠時間を利用した場合

夜の8時に食べ終われば

翌日8時までで12時間は確保できる

しかし食べ物を売る人が

『食べるな』っていうんだから

自分でもどうかとおもう(笑)

(もちろん葛藤もある)

でもさ、だからこそ

体にとって良い物を食べる事を心掛ける

そのリストに

漬物が入るわけだ

1年以上じっくり乳酸発酵させた

お漬物は『食べるサプリメント』

塩を必要以上に避ける傾向にあるから

真っ先に漬物がやり玉に挙がるが

良く考えてほしい

塩もまた体に必要な成分の一つ

江戸時代には

『塩抜きの刑』というものがあって

現代人にとっては

「なんてヘルシーな刑罰なの」と

思われるかもしれないが

これがそうとう過酷だったようだ

2日目には食欲不振やめまい

5日目にはどうにもならない倦怠感

1週間も経てば自分では動けないくらい

筋肉の痙攣が止まらなくなる

そのまま続ければ死んでしまう

だからこそ適度な塩分

『適塩(てきえん)』で行きましょう!!!

取り過ぎも

過剰に避けるのも

まったく同じ効果だ

要は何で塩を取るか

カップラーメンで摂るのか

御菓子で摂るのか

味噌汁や漬物で摂るのか

そういう問題だ^^

世の中がどれほど変わろうとも

体が動けば何でも出来る!!!

お金が無くなれば

畑を耕せばいい

電気が無くなれあば

火を起せばいい

常に健康な体を維持すること

この荒ぶる世界を

みんなで乗り越えようぜ!!!

※写真はイメージです

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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たくあんの一番美味しい時期は漬物屋に聞きなさい!!

1593

どーも

漬物王子(森藤)です

年内最後の

ヌカ漬沢庵の製造が終わった

今年の大根は

大きさや太さが丁度良いし

肌ツヤも良い

だから作業が

すこぶるはかどった

その影響か分からないが

有り難いことに

ぬか漬けの５本入りも１０本入りも

例年以上に好調に売れている

なんと言っても

たくあんの最強に美味い時期は

年末年始

まさに『今』

たくあんはいつが一番美味しいの‼?

１１月に収穫した大根は

原料に辛みが残る

その辛味成分は

ゆっくりと発酵することで

徐々に無くなり

その代りに

栄養価が高まり旨みも増し

たくあんの色も白から黄色に変わる

時期で言えば

２月下旬くらいまでは

辛みのある沢庵を食べられるが

(気候により変動有)

４月５月６月と

気候が温かくなることで

醗酵が活発になり

先ほど言った変化がうまれる

醗酵前の辛みの残る旨さも

たくあんの魅力だし

発酵後の甘みもまた

たくあんの魅力

わたしは

どっちが好きかって?

(個人的には)

やっぱり今の時期かな(笑)

わたしは１回の食事で

まるまる１本の沢庵の４分の１は

一人で食べる(笑)

５ｍｍ位のイチョウ切りで食卓に並ぶんだけど

１キレづつ食べてたんじゃ

もっと食べたいという欲求に

箸の往復が追いつかないから

３キレくらいづつ一気に食べる

すると

あっという間なんだよね

無くなるの^^；

このブログで

食べ過ぎは良くないよとか

ゆっくりよく噛んで食べようね

とか言っているのに

なんかスンません・・・

とにかく

そのくらい

ベリーベリーデリシャステイストだ

ということ

※写真は１０本入りで賞味期限は約１ヶ月

年末年始に

ゆっくりコタツで楽しむのも良いし

おせち料理の追加の一品にも

丁度いいから

良かったら使ってね

お店やネットで買えるよ

でも数が無くなり次第

終わりだから

お早めにお願いします

来年の製造部は

１月６日からだから

作るのはそれよりもう少し遅くなるよ

ご利用は計画的に

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

脳の判断の危うさについて!!　それを知れば理解できるよ^^

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どーも

漬物王子(森藤)です

さあ、イブも

クリスマスも終わった

2020年も完全に

最終コーナーを回った!!!

福島りょうぜん漬

年内の製造部は30日まで

お店は31日の16：00まで

(新年はお店が2日９：00から

再びスタートです)

それまでに

必要な商品を作って

お店と工場を綺麗にして

実家のお掃除もしないとだ

さてどっから

手を付けるか・・・

何で判断するべきか^^

よくよく考えたら

今月、休むの忘れていた＾＾；

どおりで部屋が

凄い事になっている・・・

今日は最後の休みだから

部屋を綺麗に整える!!!

ゴミが多いと

見た目もひどいし

作業能率も下がる

それは

スマホやパソコンにも言える

容量のうち80％も埋まっていれば

どうしても動きが鈍くなる

この原理は

私たちの体も同じ

もちろん

ゴミを食べ人はないが

食べ物をは入れるだろう

重要なのは

その入れる量が

はたして適正かどうかにある

少し話が反れるけど

人の意思は何処になると思う?

脳と答える人が多いのかな?

じゃあ魂はと聞けば

ハート(心臓)を差すだろう

という事は

脳と魂は別という事になる

ただここで

もう一つ加えるべき場所がある

それが『腸』

もともと私たちが

原子生命体だったころ

その司令塔は腸だった

あらゆる指令を出し

あらゆる仕事をしていた

そこから

呼吸を専門にする臓器をつくり

消化を専門にする臓器をつくり

解毒専門の臓器をつくり

最後に餌をより計画的に

より安全にとるための

作戦機関として『脳』ができた

※脳はかなり新し器官だ

すると

圧倒的スピードで発展した脳は

わがままにやりたい放題になる

それが今の状況

腸は必要な分しか求めないが

腦は貪欲に求める

それは出来た経緯を考えれば

仕方のない事だけど

だからこそ

わたし達は魂をもって

『脳』と『腸』の意思を

判断する必要がある

放っておけばこれからも

脳が必要以上に

バクバク食べさせようとする

そうなれば腸の作業が

食べ物の消化吸収にとられ

免疫力の強化も

体のメンテナンスも

なにも出来なくなってしまう

つまり

汚れた部屋と一緒

若いころの様に

代謝が良い頃は

それでも良かったが

体が完成し成熟した30代後半も過ぎれば

1日3食はやっぱり多いと

わたしは思っている

あくまでも

実践して掴んだ私の持論

だから普段の生活では

メインの食事時間を夜にして

朝は水

昼も漬物を数切れ程度

それで今のところ

まったく問題はない＾＾

腸が綺麗なら

(腸は)別な仕事が出来るという理屈を

身を持って実践している⇐今ここ

さて

話がようやくまとまったところで

今日は家を掃除する

今年の汚れ今年のうちに

それではみなさま

良い休日を♬

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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本店
福島市大波字星の宮３２