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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
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ふくしま流いかにんじんの神髄!!!

1590

どーも

漬物王子(森藤)です

今年はネット販売が

とにかく好調^^

外出を控える機会が多いことが

みんなをネットへ向かわせたようだ

災いの続く中

唯一嬉しい出来事

それ以外の部門は最低最悪だから

全てカバーするまでには

いかないけどね^^;

それでも今年一番の収穫だ

(今も好調です^^有難うございます)

それと時折ネット注文のお問い合わせ欄に

とても嬉しいコメントが書き込まれる

『コロナ過で大変でしょうが頑張ってください』

『御社のお漬物が大好きですこれからも頑張ってください』

『少ないですが協力させて頂きます』

などなど

温かいメッセージを添えてくれる

王子は見ているよ^^

先日も郡山在住の方から

『いか人参』についての

有難いお言葉を頂く

原文は出せませんので

要約すると

弊社のいか人参の

スルメの香りといか人参の香りの調和が絶妙で

昔小学校の給食で食べた物に近く

その味がとても懐かしい

他の「いか人参」も食しましたが

やはり御社の「いか人参」が

一番おいしく頂けました

コロナ過で大変ですが

これからも頑張ってください

泣けるToT

この文を読みながら

おかず無しで

白飯がバクバク食べられる(笑)

まさに

うちらが目指したもの

使うスルメは

頭や足を使わず

胴体部分を指定している

なぜなら

一番出汁が出るからだ

ただでさえ

スルメいかの高騰が続き

厳しいけれど

それでも『ここ』には

こだわっている

その出汁と香りが

人参と絡まる

お互いの香りの主張を壊すことのない

絶妙なバランス

私たちの目指すところを

高く評価して頂けたこと

それが嬉しい^^

いか人参の本番は

これからだ

ありがたいことに

全国からの需要が増えた事で

通年を通した商品に進化したが

本来、この商品の本番は

年末年始なのだから

私の子供の頃は12月に入ったら

ストーブの前で

スルメいかを切る手伝いをする

それを母や婆ちゃんが

人参と一緒にして作ってくれると

年末年始、折に触れ食べる、食べる。

そして食べまくる。

それが福島流の

正式ないか人参の在り方

冬の風物詩

そんなわけで

ネットでも購入できるよ

『いか人参』

まだ食べたことの無い方は

ぜひ試してみてね

他にも絶品お漬物が

たくさん揃っているから

よろしく^^

それと、ネット部門の注文は

私もこっそり目を通しているから

コメント頂けると嬉しいな♪

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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発酵天国日本

1589

どーも

漬物王子(森藤)です

ある日の朝お店に行くと

ピカピカに磨かれた

真っ赤なBMVが止まっていた

しかも宮城ナンバー

これはこれは

朝から縁起がいいと思い

お店に入ると

店員が説明している

良く良く聞くと

シャケを発酵させた商品を

探しているようだ

ふむ、それは

『紅葉漬』の事だろう^^

同じ仲間だ!!

あるあるなんだけど

『りょうぜん漬』と『紅葉(こうよう)漬』

そんなに似ているとも思わないけど

結構ごっちゃになっている人が多い

お互いに会社が

隣町どうしで近いこともある

ここだけの話し

わたしは紅葉漬けが大好き^^

シャケの生臭さを嫌う人もいて

好き嫌いが激しい味なんだけど

わたしにはドンピシャの味^^

先日も

久しぶりに買いまくって

それから毎日食べている

味は3種類

紅麹とピリ辛とスタンダードタイプと

3種類とも好きだから

全部買った

この商品も

同じ発酵食品の仲間だ

向こうは魚を発酵させたもの

うちは野菜を発酵させたもの

日本は四季がはっきりしている

温暖な島国ということもあって

世界有数の発酵食品大国だ

わたし達は日常的に

様々な発酵食品に囲まれている

納豆や漬物、ヨーグルトなど

代表的なもの以外にも

調味料だって

味噌・しょう油・お酢

かつお節だって

お酒だってビールもワインも

全て発酵食品だ

例えばこの写真

朝食の定番だが

どれほど発酵という魔法がかかっていることか

醗酵していない物にも

しょう油とかお酢とか使うしね^^

わたし達日本人は

それだけ発酵食品たちに囲まれ

守られている

人は一人では生きられない

というけど

もはや

人間だけでも生きられない

醗酵させてくれる

微生物とも一緒に生きている

とも言える^^

そう考えれば

人間と科学さえあれば

なんとかなるよ^^

といった変な勘違いも無くなるだろう

さて

今日も紅葉漬け食うかね♬

あっ、もちろん

りょうぜん漬も食べる♬

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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遥か先の未来を見ていこう

1588

どーも

漬物王子(森藤)です

一昨日からスマホの調子が

悪くなる・・・

もともと充電の反応が

悪くなっていて

昨日は朝から反応なしの絶不調

年末の忙しい時期を避けて

新年にゆっくりと機種変を考えていたけど

もうダメ

そんな中ネットを見てたら

風水的には2020年12月22日は

200年続いていた『土』の時代から

『風』の時代に変わったらしい

流動的で爽やかな時代が

この22日から始まるのを意味するようだ

スピリチュアルの世界をそれほど

信じている訳でもないけど

冒頭のネタに使えそうだから

持ってきた^^

いずれにしても

そんな節目の日なのなら

『こりゃめでたい♫』と

思い立ったが吉日ですよ

スマホの機種を変えたよ^^

見るべきは100年後の未来!!

「今から何かが変わりますよ

たった今からです

よーいドン^^」

と言われても

その変化が身近に感じるには

必ずタイムラグが起る

規模が大きくなればなおさらだ

ウインドウズが世に出た時も

スマホが世に出た時も

私たちの生活そのものを変えていったのは

数年を経てからだ

現代人は変化や結果を

すぐに求めがちだけど

そこは大らかに見守る姿勢が

もっといるよね^^

そのことは身体にも言える

食を変えたからとか

筋トレをしたからとか

よしこれで

すぐに変化する

・・・わけではない

変わり初めは

一番小さな細胞単位で変わり

臓器が変わり部位変わり

いよいよ表面的な変化を

目視確認できるようになる

具体的には

一番変化が早いのは腸内環境で

約3日も有ればほぼ

がらりと変わる

次に心臓は20日くらい

肌は約1か月

筋肉は3ヵ月

骨は半年

今朝食べたものは

半年や1年後の自分になっている

お菓子しか食べなければ

お菓子の身体だし

炭酸飲料ばかり飲めば

炭酸飲料体だ(笑)

言葉にすると

可愛らしい気もするが

リアルならちょっとした恐怖^^;

どうせ自分を作り上げるのなら

野菜を頂き、海藻類を頂き

お魚や鳥などの動物を頂き

ごはんを頂き

自分を大切に作りたい^^

そういった長い目で見ることは

いつの時代も変わらない

昔の日本人は

現代人より遙かに長いスパンで

物事を捉えていた

それは100年後200年後の

子孫の事を考えてのこと

私の好きな話に

植樹の話がある

木造建築など生活に必要な木

特に天然木を育てる期間は

200年300年はかかると言われている

だから先人たちは

使った分だけ計画的に

植樹してきた

当たり前だけど

植えた彼らはその成長を待たずに死ぬ

つまりそれらの行いは

数世代のちの子孫のために他ならない

でもその世代も困らない

なぜならその数世代前の先祖が同じように

残してきてくれたからだ

5世代前の人が植樹したものを

4世代から2世代までは

静かに立派に育つのを見守り

機が熟した世代が使う

植樹のタイミングを切れ目なく連続的に

そして各代ごとに困らない様に

上手に循環させた

世界的に見れば砂漠化が進む中

唯一日本だけが今も緑豊かなのは

先人たちのそういった想いの上に有る

だったら

私たちも『今が良ければそれでいい』

という考えでは無くて

100年後200年後の子孫に

豊かな日本を残す義務がある^^

壮大な話になったけど

そんなことを想っている今日この頃

さて新しいスマホに

命を吹き込む続きをしよう♪

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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身体の調子を上げる3つのポイント♬(ほぼタダでいつでも誰でもできる方法)

1587

どーも

漬物王子(森藤)です

久しぶりに会う人ごとに

「あれ、痩せました?」

と尋ねられる

ここ２・３年体重は

あまり変わらないけど

同じ体重でも

体質の変化だったりで

痩せたように見えるのかもしれない

いずれにしても

そう言われるのはうれしい^^

何度目かのモテキかな

ドキドキ♡

どうやって痩せたのか?

4年前くらいが人生最高の体重で

82kgくらいあったと思う

今から思うと当時は

あらゆる動作が大変だったな～

着替えやお風呂や

色々と(笑)

その体重に衝撃を受けて

こいつはまずいと一念発起

半年で-15kg落して

67kgにした

あとはあまり変わらない

今日は何の日ふっふ～♬

1586

どーも

漬物王子(森藤)です

今年も

あと10日間だ

大丈夫?

2020年を終えていい?

新年に向かっていいの?

やり残しない?

不安だ・・・

でもさ

時は戻らないんだし

だったら

明るい未来に向かって

みんなで元気に前に進もうぜ^^

毎月21日は・・・^^

ところで

本日12月21日は

大安吉日

そして毎月21日は

『漬物の日』

なのだ

この毎月21日を

漬物の日と叫んでいるのは

私のエゴではございません

きちんと誰か(お偉いさん)が

決めたことだ

詳しく話すと

愛知県にある萱津神社では

毎年8月21日に

『香の物まつり』が行われる

※香の物(こうのもの)とは

漬物の別称

その昔

ヤマトタケルの尊が

参拝した時に頂いた漬物を絶賛して

神物(こうのもの)＝香の物(こうのもの)

と謳った伝承から来ている

そこからさらに発展させて

毎月21日を

『漬物の日』と定めた感じ^^

※毎月っていのは多少強引な気もするが(笑)

なのです♡

2020年最後の漬物の日なので

身近な漬物と触れあってね

漬物ってさ

地域性が色濃く表れる食材なんだよね

長野だったら野沢菜

東京だったらべったら漬

京都ならしば漬け

和歌山なら梅

鳥取県の砂丘らっきょう

など

ご当地には必ず

ご当地ならではの漬物がある

それにはキチンと理由があって

もともと

漬物は保存食としての側面がある

特に作物の少なくなる冬場にかけて

ビタミンやミネラルを取るには

夏場の地元野菜を

保存しておかなければならない

そういった理由から辿ってみても

漬物をみれば

その土地の食が見えてくるということに繋がる

それだけ

長い期間をかけ

私たを支えて来てくれた

食材でもある

歴史を知れば

漬物をより身近に感じられるかな～?

そうなってくれれば嬉しい^^

もちろん

今日だけではなくて

毎日食べて欲しい

たくさん食べる必要は無い

毎日一切れ二切れでいい

箸休めのわき役で良いんだよ

でも毎日食べる事

それが健康の秘訣だ

と言ったところで

今週も宜しくお願いします^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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こんなことも有るのか!!?　という話^^

1585

どーも

漬物王子(森藤)です

事の発端は

クレームの電話からだったから

あんまり言うべきでは

ないかもしれないけど・・・

でも、お伝えしたいくらい

ほっこりした話

恐縮至極!!

毎年クレームが無い商品づくりを

目指してはいるものの

それなりに数を作っていると

残念ながらどうしても

年に数件は出してしまう・・・

幸い

今までに健康被害になった事は無く

今回もそういった具合だったのは

不幸中の幸い

とにかく

どんな状況か早く知りたかったので

出先から戻ってからすぐに

頂いた方へ連絡すると

近くの町だったので

大至急うかがう事にした

しかし当時は

時期的に珍しい大雪が降っていたので

いつもよりだいぶ時間がかかる

※はいてもはいても雪が降っていた

電話先でも

雪を心配してくれるほどだった

ようやく目的地近辺にたどり着くと

一人の女性が雪掻きをしていた

まさかな～と思いながら

キョロキョロしていたら

その女性が察して

「りょうぜん漬さんですか?」と

。。。

そうなんです!!!

その方、私が車で来るからと

駐車スペースの雪かきを

してくれていたんです・・・

雪の降る中

一瞬で心がポッカポカに^^

こちら側のミスで招いたことなのに

これは恐縮至極(きょうしゅくしごく)※

※この場合

恐れ多いほどの感謝

と言う意味

2度と使わない様な四字熟語が

頭の中にボンと

出てくるくらいの衝撃だ!!!

だって非難されて当然の立場なのに

※せっかく、楽しみに買って頂いた商品が

不良品だったら心穏やかではないもんね

この写真くらい怒りが有ってもおかしくない

その人間を

ちゃんと受け入れる体制

整えてくれていたのだから

逆にその方のファンになる^^

色々と事情を聴かせて頂き

異物を持ち帰らせてもらい

今後の製造部の課題に

させて頂きます

大変申し訳ございませんでした

そしてご報告頂きまして

誠にありがとうございました

福島りょうぜん漬は

社員一同、良い商品を作るために

常に万全の態勢で取り組んでいます

しかし、人である以上

どうしても何かのミスを

招いてしまうこともございます

そうなった場合には

誠心誠意で対応させて頂きますので

ぜひご連絡頂ければ幸いです

まだまだ未熟な会社でございますので

これからもみな様からのご指導を頂きながら

成長できればと想っております

引き続き

宜しくお願い申し上げます

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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美味しいはどうやって作られるのか？

1584

どーも

漬物王子(森藤)です

激しく降った雪

こうなると

うちの工場がある大波地区は

結構大変になる

なぜなら

福島市内に行くのも来るのも

急こう配の坂を通らなければならないからだ

案の定

一昨日の大雪の影響で

トラックが２台ほど立ち往生してしまって

交通機能がマヒした・・・

遠回りルートもあるけど時間が３倍かかるし

朝の忙しい時間帯にその判断をするのは

なかなか難しいのかもしれないが^^;

山間部で生活している者の宿命だ

ただ、そういった

厳しい環境だからこそ

肥沃な大地と

澄んだ水が豊富

この辺の土地は粘土地だから

とても美味しいお米が出来るし

もちろん

美味しい野菜もたくさん作れる

美味しさを作るもの^^

山々に囲まれているから

土地も狭く

たくさん収穫することには適していない

しかし

その分、手間ひまかけた

美味しい食材が出来る

それに寒さの利点は

野菜の糖分を上げることに

貢献しているしね^^

食材の善し悪しは

その土地の肥沃な大地と

美味しい水で決まる

そんな土地で出来た野菜を

収穫して大切に保管し

醗酵させて製品化している

「福島りょうぜん漬ってなんですか?」

といわれれば

霊山町も所属する伊達地区の野菜を

その地区の人たちが心を込めて

手間ひまかけて作っている漬物を言う

それ以上でも

それ以下でもない^^

今年の年末年始は

帰省もなかなか難しいかもしれないけど

お世話になったあの方へ

贈って喜ばれ、贈られて嬉しい製品を

作っているので

ぜひ使って下さい^^

お店に来れなくても

ネットでご利用できますよ♪

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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いかにんじんの季節だよね^^　福島県民のソウルフードだ

1583

どーも

漬物王子(森藤)です

突然

ヨークベニマルの店長さんに

「そろそろ注文の確定書行くからよろしく」

と言われたうちの営業部

ん？

何の事だ・・・

あわてた

営業担当が私に電話する

私も何ことは分からない^^;

早速、ヨークベニマルの

エリアマネージャーに電話すると

「まだメールしてませんでしたね

ごめんなさい

明後日納品で

いか人参お願いしたかったんです」

テヘぺロ的な回答が来た(笑)

さすがです^^;

マネージャの性質を掴んでますから

そんな気がしてましたよ

いか人参は作る予定をしていたし

毎週作っている商品だから

大丈夫だったけど・・・

それでも

もう少し早く教えて欲しいよね(笑)

と言う事で

年末にかけて福島県民の必需品

『いかにんじん』を

今週末から

ヨークベニマル県北地区で

強化販売するよ^^

いかにんじん^^

いかにんじんは言わずと知れた

福島県民のソールフードだ

昔は、冬が近づくと

子供達はストーブの前で

スルメいかを切る作業を手伝わされる

ストーブが近いと

炙って食べられるし最高だった^^

数年前からTVなどで

取り上げられるようになると

日本全国での認知度も

爆上がりした

うちの『いかにんじん』の

特徴はシンプルだ

もの凄く品質の良い

スルメいかを使っていること

いかにんじんの決め手は

スルメいかの出汁だからだ

だから頭や足の部分は使わない

肉厚の胴体部分を使っているから

存分に出汁が効いている

そして

いかにんじんである以上うちは

『いか』と『にんじん』のみで

他の食材を一切使っていない

他社様では

白ごまを入れたり

昆布を入れたり

エンドウ豆を入れたり

それはそれで美味しいけど

やっぱりね

いかにんじんは

シンプルな方が良い^^

シンプルだからこそ

飽きが来ないで

ずっと食べられる

そこが一番の強みだ

それにシンプルだからこそ

アレンジも簡単で

例えば

いか人参の炊き込みご飯とか

比較的簡単だし

しかも

ほのかな磯の香りが

上品さを演出してくれる^^

あとは

てんぷらにする人もいるらしいし

サラダと和えても美味しいよ

ということで

この冬の食卓に

福島県の田舎料理

『いかにんじん』を

添えてね

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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コロナ禍のせいもあったけど、コロナ禍だったから気付けたこと

1582

どーも

漬物王子(森藤)です

降ったな～♪

例年、12月に1回はドカッと降る

その後は静かで

次に本格的になるのが2月だ

その1回目の降りだね

雪を見ることで

ようやく心身ともに

『冬』が自覚できる^^

2020年が学ばせてくれたこと^^

降り積もる雪を見ると

職業柄、『醗酵』を連想する

毎年、夏に仕込む原料タンクの表面には

白い泡膜ができるが

それと被るからだ

※タンクの様子

※アップ写真

人は醗酵食品を食べることで

腸内環境に広がる

細菌叢(フローラ)を美しく保てる

(善玉菌優位にしてくれる)

真っ白なじゅうたんの様なものか

お花畑の様なものか

そんな事を連想する

※写真はイメージです

どっちも綺麗だけどね^^

今年もいよいよ大詰めだ

色んなことのあった2020年

みなさんはどう過ごしましたか?

コロナで始まり

コロナで終わる

この現象を通して

世界の情勢も一気に変わるし

私たちの意識も変わった

免疫についても改めて

考えられたんじゃないかな?

その免疫力と深い関係にある食事

ましてや

外食が難しく

家庭での食事がメインになる中で

より意識した人も多いだろう

そうなった時には

やっぱり和食だ^^

ご飯を炊いて

みそ汁と作って

おかずを色々と

時には買ったり

時には作ったり

その時の添え物に

お漬物を使う人も

多くなったんじゃないかな

スーパー部門の動きが良いところを見ると

そんな風に見てとれる

和食の基本

『一汁三菜』には

ご飯と漬物は含まれない

それは

その2種があるのが前提で

当たり前の事だからだ

ご飯と漬物に

1種類の味噌汁と

3種類の主菜・副菜で

食事を彩る

一汁三菜とはそういう意味^^

野菜と醗酵と

深くつながりのあるお漬物

2020年を契機に

再び需要が戻ることを

漬物屋の人間として期待する^^

さて今年も

もうひと踏ん張りだ♪

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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福島市大波字星の宮３２