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どーも
先月の中旬から
山形の市場へ行っています
目的は
様々な茄子
他にも小梅や青首大根
シソの葉など欲しい物が多い
難儀なお天気です(^^;)
茄子もそうだけど
今の時期に
仕入れておかないといけない小梅
例年だと
たくさん並んでいるのに
ほとんど並ばず
青首大根も
欲しい等級のものが無く
市場も苦戦している
原因はこの異常な暑さ
ずっと嫌な予感があったが
いよいよその不安が
顕在化してきたなぁ(^^;)
加えて福島県のきゅうりの生育も
苦戦しているという情報があるので
今後の流れが心配です
こればっかりは
神頼みなんだよなぁ
あとは
農家様のもっている技術と経験値で
大難を小難にするのみ
それが農家さんの凄さですよね
農家が相手する対象は
大自然ですから
途方もない相手
雨、風、雪、日照り
様々な理不尽にあらがいながら
最大量の作物を作るのが仕事
そんな農家さんの大切な収穫物を
使わせてもらっています
福島りょうぜん漬の
茄子の浅漬けは
山形県の蔵王でのみ
栽培されている茄子を選んでいる
『蔵王サファイア』という
通称:黒いダイヤ
食べやすい一口サイズの
小粒な茄子
皮が程よく弾力性があり
中がスポンジのもので
そのバランスが気に入って以来
使い続けている
そんな蔵王サファイアの
見事に紫に発色した
鮮度の良い原料を使います
調味液が青みがかっているのは
着色料を使っているのではなく
皮からにじみ出た成分です
塩もみすると
ジワリと出る
その成分にも
旨味と大切な栄養素が入っているので
うちではそのまま使っています^^
まだまだ
7月前半です
これから
どうなるものか?
飲み水としての
雨量も心配だし
それにともなう
野菜の育成も心配です
心配だらけの2025年夏ですが
状況を見据えながら
現場力を活かして
良い商品作りを
心がけていきますね
ではまた明日🎵
読んで頂きありがとうございました
感謝。
今日の一言:
黒いサファイアをどうぞ^^
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ


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お得な定期便もやっています
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮32
業時間:午前9時~午後6時
定休日: 年中無休(元旦のみお休み)
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間:午前9:30~午後6時
定休日: 毎週火曜日(祝祭日を除く)