福島りょうぜん漬公式ホームページ

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twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

大波のお店は、峠の茶屋の様なお店です

2063

どーも

漬物王子(森藤)です

今日２１日より

道の駅ふくしまがプレオープン

東北中央道を使い

米沢から福島市へ着いたら

一番最初に目に入る場所

フルーツラインという

果物屋がずっと立ち並ぶ

道の先にあたる

この道の駅が出来れば

また人の動きが変わってくる

その道(東北中央道)をさらに進み

東北道を少し絡めて

桑折ジャンクションを相馬方面へ向かった先に

道の駅伊達の郷りょうぜんも並ぶ

しかもさらにさらに２年後は

道の駅ふくしまと

道の駅伊達郷りょうぜんの間に

イオンモールも完成予定

道ができ、建物ができ

私たちの生活にも

大きく影響が出てくるのだろう

変わるところと変わらないところと

道で人の流れが変わるのは

何度も見て来た

それは目的地へ向かうのには

便利になるが

その間の町から

どんどん元気が失われていく

子供の頃に楽しかった町が静かになっていくのは

やっぱり悲しい

嬉しい反面と悲しい反面が両方だ

ただ人混みが好きな人も居れば

静かな環境を好む人も居る

どちらかと言えば

道の駅やイオンモールは

賑賑しい

私は人混みが苦手

ということは

そういった人たちの需要も

必ずあると私は思っている

となれば

それに備えた良い店づくり

街づくりは有効になるだろう

昨今は

近代的な物の良さと同時に

昔ながらの物の良さも

見直されてきているのだから

しっかりと

良い雰囲気の店づくりと

商品づくりに励みたい

福島市大波にある

福島りょうぜん漬本舗の内装を

私は気に入っている

コンセプトは

創業者が決めたらしく

『峠のあづま茶屋』

内装もその当時

そうとう頑張ったのだろうな～と感じる

こだわりの作り

(今ならかなり掛かりそうだが^^;)

静かな田舎道で

ちょっと試食しながら

お茶を飲みながら

軽く買い物をする感じ

道ができ店ができ

いろいろと変わるところもあるが

変わらぬ良さもPRしながら

次の世を考えて行きたいね

ちなみに

道の駅ふくしまにも

主要な商品は卸させてもらってます

ぜひお立ち寄りください^^

でも品ぞろえや

人情がそろっているのは

福島りょうぜん漬のお店です♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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今月は『いか人参の焼き飯』(毎月２１日は漬物の日)

2062

どーも

漬物王子(森藤)です

毎月２１日は

『つけものの日』

福商通り沿いにある

福島商業高校の前の

丸子店では

毎月創作料理を

提供しています^^

さて今月はどんな料理かな？

いか人参の焼き飯

今回は

いか人参を使った料理

『いか人参の焼き飯』

⇩⇩⇩

準備物は

福島りょうぜん漬のいか人参１袋と

２合分のご飯

【作り方】

・フライパンに油をひいて

お米を満遍なく広げる

・焼き目が付いたら

そのまま裏返しにして

また焼き目を付ける

・両面イイ感じになったら

いか人参の具だけ投入して炒める

・最後に、いか人参の汁を全部入れて

軽く炒めたら出来上がり

いか人参の炊き込みご飯の場合は

さっぱりとして上品な仕上がりにあるけど

それとは違い

油を使ったガツンとくる

食べ応えのあるタイプに仕上がるよ

当日は簡単なレシピも付けるので

ぜひ家でも試して欲しい^^

もし貰えなかったり

無くしてしまっても

このページを参照してくれれば

大丈夫^^

お漬物は

味がしっかりと付いているので

それ単体でも十分に美味しいが

アレンジする時には

他の食材を邪魔することなく

自分の味を

うまく使って仕上げる

というミラクルを起こす

こちらの面は

まだまだ知られていないので

ちょっとでも広めていきたいところです

さて

今月の創作料理

食べた人を

どんな笑顔にさせるのか

楽しみ^^

美味しい物は

自然と人を笑顔にしてくれるチカラがある

今日の一言：

想像一つで食の楽しさが広がる

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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頑張る人達への応援ランチ^^

2061

どーも

漬物王子(森藤)です

福島のプロサッカーチーム

福島ユナイテッドFCが

未だ無敗で首位を走っている^^

これはスゴイ‼

先日の相手は

昨年J2だった格上のSC相模原

守りも固く

中々チャンスを作れぬ

厳しい試合だったが

ロスタイム中に

大事な決勝点をたたき込み

見事に勝利(´；ω；`)ｳｯ…

こういうシーンがあるんですよ

今年のチームには

チーム力が高くなったのか

とにかく、どんな時間帯でも

どんな状況でも

今よりも必ず良い結果を見せてくる

という大きな期待感が

半端ないんです

期待には応えるんです

『目指すはJ2昇格』を合言葉に

その想いを言葉に

そして行動へ

完全に魂の乗っかった

強いチームに成ったということ

さて

期待感といえば

今日から始まる

『つけものランチ』

これも期待感抜群の

メニューですよ^^

福島りょうぜん漬の

オールスター漬物軍団を

様々堪能でき

彩も自分次第で様々

浅漬けのシャキシャキ感や

古漬けのパリパリ感など

魅力的な食感も楽しめる

それに加えて

助っ人枠のラヂウム玉子

との親和性は最高だ

これも堪能して欲しい

⇩⇩⇩

どんな漬物とでも

一段階まろやかにしてくれる

相性の良さは彼をおいて他にない

しかも

このランチの効果は

体の内部にも巻き起こる

野菜(食物繊維)を発酵させた

食材ばかりなので

腸内環境が一気に

調子を上げ

デトックス効果(排便力)が

爆上がりするから

私生活においても

身体の調子が良くなるよ

と言ったかんじで

福島ユナイテッドの頑張っている

選手に向けて熱い応援をしながら

つけものランチで

自分の身体へも応援を送りましょう

つけものランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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身近に迫る食料問題について

2060

どーも

漬物王子(森藤)です

地元の話

保原と高小の２か所に

認定保育園を作るため

土地を確保していた

しかし

ここへきて

各社撤退せざる負えない事態になる

理由は言うまでもない

資材が入らないこと

資材が見つかっても

その資材が高騰していること

結果

当初の見積もりよりも２億円も

上がっていしまったそうだ

そりゃ

撤退せざる負えないな・・・^^;

何がしたいんだ日本？

何かを始める時

必ず予算と作業計画を立てるだろう

だがたった数年で

これほど激変する情勢も

なかなか無い

コロナで鎖国状態が続き

ひと段落しかけた矢先の

ウクライナとロシアの戦争

穀物大国とエネルギー大国の戦いは

これから私たちの生活を

さらに変えてしまうだろう

こんな世の中だからこそ

自国の事は自国で何とかする

自給自足が強く求められる

日本の自給率は

カロリーベースでは

40％を切っているのは

みんな知っているよね

でも別な視点から見れば

生産金額ベースでは

まだ70％程度はある

これは

カロリーが高い肉関係を

大量に輸入していることを

意味している

そこを抑え

さらに主食を小麦から

ある程度お米に変え

野菜や魚に主軸を置くならば

結構の自給自足の最低ラインが見えてくる

結局もともとある日本食

日本人が普通に食べる

そして変なぜいたくをしない

これが前提条件

この場合、残念ながら

ステーキやハンバーグを

少しだけ我慢してくださいToT

加えて

まだ食べられるにもかかわらず

捨てている

フードロス問題の解決にも

つながることを期待する

２０２０年に

世界の食糧援助量が４２０万トン

日本のフードロスは

５７０万トン

ふむふむ

輸入した挙句

世界が支援した量以上に

廃棄する日本

そりゃ

食糧自給率上がらんはなぁ^^;

何がしたいんだ日本人

ここまで見て来た様に

諸問題を浮き彫りにして

現状を理解し

理由も見えてきた

あとは

私たち一人一人が

どう判断し動くか

物価高騰は

すでに食糧にも反映されているし

間違いなく、もっともっと上がる

これは待ったなしの問題だ

いまこそ

『もったいない』精神に

火を灯す時が来たようですよ

今日の一言：

もったいない精神に立ち返る以外

生き残る術は無し

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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旬のチカラを取り入れて元気に参りましょう

2059

どーも

漬物王子(森藤)です

私はお店(大波本店)が併設されている

奥の事務所に居る

だから後ろを向けば

お店の駐車場が見える

そういえば最近ちらほらと

駐車されている車が

多くなってきたように感じる

コロナ渦も収まり

みんなの心も少しづつ

晴れてきたのだろうか？

良い傾向だ

折角の日曜日

そして天気も良くなったんだから

これから霊山へお出かけも

良いんじゃないですかね

結局辿り着くのは・・・

さて暦の上では

春の土用入り

生の筍が買えるのはこの時期だけ

うちの父親が

異常に筍が大好きで

会社の敷地内にある

竹林から筍を取っては

茹でててべたり

煮物にしたり

味噌汁に入れたり

筍ご飯にしたり

とにかく筍三昧の日が続く

こりっとしたあの食感

わたしも嫌いじゃない^^

旬の食材には

旬のチカラが宿る

春の若い実には

柔らかさと程よい苦みが混じる

生き物たちが

その苦みで体を起こす

夏には水分の多く

色彩豊かな野菜が多い

これは

太陽の激しい紫外線に打ち勝つために

抗酸化力をもつ皮膚にした結果

そして

水分を多く含むことで暑さにも

耐えられるように^^

自然には無駄がなく

必要な物だけ残って来た

もちろん

それは逆に必要としなければ

後の世には残らない

ということも意味する

さて

発酵食品お漬物

これからどっちへ転ぶのかな？

これまでは長い間日本人の

ビタミン・ミネラルの補給源として

保存食として

発酵食品として

食物繊維の補給としてと

様々に必要とされたが

科学の発展が保存技術を高めたことで

各分野で補えるようにしてくれた

その結果お漬物の役割も

一定程度終えたのかもしれない

しかしもう一方で

身体の構造はまったく変わることなく

むしろ

現代の食生活の違和感に

耐えられていないのも事実

まずするべきは

食事の量を抑える事

食生活のリズムを一定にさせること

そうなった時に

何を食べるべきかを

再び選択する瞬間が訪れる

その時には

やっぱりお漬物が

みなさんの食生活をサポートできると

改めて確信してしまう

なんか話が取っ散らかったけど

発酵は

世界を救うキーワード^^

そんなことを思った日曜の朝

本日もよろしくお願いします

PS.

今日は

福島ユナイテッドFCの試合に

出店してます

良かったら見に来てくださいね

首位を走り続ける

チカラ強いチームですから

見ごたえ満点です

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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エアコンに頼り過ぎない生活を

2058

どーも

漬物王子(森藤)です

数日前まで

３０度近くに上がった気温が

雨の影響で

１０℃にも満たない温度まで下がる

少し前まで雪が降り

１０℃だと暖かいと感じていたけど

30℃近くから10℃だと

もう寒くて耐えられん^^;

この温度のジェットコースター現象

なんとかならんかな

自分の体温調整能力を高めること

季節の変わり目は

気候の変動も大きい

大きな寒暖差が原因で

自律神経が乱れ

血管の収縮が上手くいかず

粘膜の多い目や鼻から

涙や鼻水が止まらない

といった現象がおこる

それを

はたから見れば

花粉症などのアレルギーの様に見えてしまうが

これを『寒暖差アレルギー』という

少し話が反れるが

少し寒いとエアコン

少し熱いとエアコン

どうしても便利な機器で

温度調整をしてしまいがち

それは熱中症対策として

重要な側面もありつつ

行き過ぎてしまうと

自分の身体の調整機能が鈍ってしまう

ということもある

エアコンが無くとも

暑ければ汗をかき

体温を下げ

寒ければ

身体が小刻みに震えて

体温を上げる

そういった生活が

自分の自律神経の調整力を養うのには

とても大切なことだと思う

流石に20℃近い寒暖差は別ですが

昨年一昨年は

夏場になるべくエアコンを点けずに

過ごしてきた

もともと日陰の部屋で

涼しいというのもあるが

何とかやり過ごしている

車でも一人だけの時は

なるべくエアコンに頼らない

これからの社会情勢を見てみれば

電気代がドンドン上がるのは

目に見えている

なるべくエアコンを使わないことは

自分の身体にとっても

社会全体にとっても

プラスに繋がるだろう

あとは

身体にとって良い食事をすること

基礎代謝が上がり

自律神経も強化されることで

身体が答えてくれる

今年の夏は

暑いのかな～？

今日の一言：

実践あるのみ!!

読んで頂きありがとうございます

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ネット詐欺の横行、気を付けましょう

2057

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、新聞を見ていると

『ウクライナ支援詐欺』

という見出しがあった

やっぱり出てくるよね

こういうの

長引く戦争で

耐えているウクライナを応援しよう

という善意を逆手に

そういうことを考える人も居る

何か尖った出来事がおこると

必ずその先手を打ってお金を横取りする

先日もテレビで

ア〇リスオーヤマのネット通販画面を

まるパクリしたサイトを使い

詐欺行為が発生していたという話もあった

ある女性が

母へのプレゼントを選ぶのに使った

サイトが残念ながら

そのまるパクリサイトだったのだ

お支払いしたのに

何時まで経っても商品が届かない・・・

２年半続くコロナ社会の中で

ネットが完全に主導権を得た今

不慣れな人を狙う様々な手口

気を付けましょう

折角の想いが

溶けて消えないように

消化手順を大切に

想いを上手に消化するにも

それなりの手順と知識が必要だね

それは

身体での消化も同じ

良く噛み

野菜やきのこ海藻類(食物繊維)から食べる

炭水化物はなるべくその後

こういった手順で食べると

胃腸の消化を助け

野菜などの繊維質の先に食べることで

後に食べる炭水化物による

血糖値の急激な上昇を

上手に抑えてくれる

この順番を間違えれば

身体にとって大きな負担になるし

かえって毒になる

折角美味しい物を楽しく食べていたのに

それが意味を成さなくなるのは

勿体ないこと

良く噛むこと

最低３０回

口内から消化酵素を含む唾液が産まれ

殺菌作用と共に

胃腸の助けにもなるし

歯が嚙み合わさる刺激で

脳にも良い影響が産まれる

そして

先に繊維質の多い食材を食べることで

胃の中に絨毯をしく

現代の炭水化物(お米・パスタ・麺類)は

もみ殻を取り除く精米した物が多く

身体に吸収されるスピードが速い

その吸収を繊維の絨毯で抑えることで

急激な血糖値の上昇を抑え

インスリンの過剰分泌も抑えることに繋がる

(糖尿病の予防)

それなりに

市民権を得ている言葉

『べジファースト』

その言葉の前に

『良く噛み』を付け加える

良く噛みベジファースト

そんな感じで行きましょう

そんな食べ方の中

お漬物が箸休め的にそして

補完的に

食物繊維や乳酸菌

ビタミン・ミネラルを

補給する手助けになる

ということで

ぜひご活用ください

今日の一言：

悪質詐欺に気を付けよう

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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発酵の正体を知った時の衝撃と面白さ

2056

どーも

漬物王子(森藤)です

先日突然の来訪者

福島県本宮市の酒蔵

『大天狗』を営む

小針さんが来てくれた^^

彼女と直接会ったのは

かなり久しい

たぶん震災前のイベント以来だから

３年は経つのか・・・

この２年半は

年齢のせいなのか

流行り病のせいなのか

時の流れが異常に早いよね^^;

発酵＝菌＝身体

福島県民なら誰でも知っている

若隆景優勝をお祝いして

福島県の酒造組合から

各お店のお酒を送るという事で

それを納めるために福島市へ来たようです

こちらがそのアイテム

⇩⇩⇩

その流れで

わざわざ立ち寄ってくれたのだ

嬉しいね

私は

味噌、醤油と日本酒には

とても親近感がある

それは

長年、日本の食卓を支えてきた

食文化仲間として

私が勝手にそう感じているわけだが

キーワードは『発酵』

なんだこうだと言っても

結局私たちに必要なのは

『発酵』です

ちなみに

発酵を簡単に説明すると

細菌たちの

エネルギー還元システムは

酸素ではなく

糖を酵素で分解したものを食べることで

代謝が産まれるが

(かなり燃費が悪いみたいだが)

その時同時にでる

代謝産物を発酵と言う

言い方が荒くなると

(菌の)排泄物というのが

一番分かり易表現だが

失礼しました^^;

とにかく

発酵することで

腸内細菌たちのエネルギーが産まれ

生み出した発酵の種類により

私たちに有益なチカラを与えてくれる

私たちの根幹には絶対に

細菌たちのチカラが無ければならない

ということ

今の世の中

いろんな意味で

『菌』から離れようとしているが

それは無理なんだよ

ここをしっかり理解して

逆にどうやったら

『菌』と上手に共存できるのかを

考えることの方が大事だろう

味噌を作るのも

日本酒を作るのも

漬物を作るのも

ぜんぶ発酵のおかげ

それを食べることで

腸内細菌が元気になる

更に言えば

細胞内には核がありその中に

DNAが入っているが

その核の隣に必ず入っている

ミトコンドリア

ミトコンドリアには

また別のDNAが入っているそうだ

つまり

別の微生物を住まわせている

とも言えてしまう(一説です)

私たちは

何処まで行っても細菌のお陰で

元気に生きられる

まずは

そこをしっかり理解しましょう

そういうことを学んでいくと

結局、私たちの身体は

私たちの身体ではないのかもしえない

とも言えてしまう・・・

面白いよね^^

PS.

大天狗さんは

先の台風１９号でも

かなり深刻な被害を受けている

そのたびに

仲間の支援を受けたり

クラウドファンディングに挑戦したり

頑張っている

そういう意味では

とても素晴らしい

尊敬する経営者の一人

私も

見習わなければならない人ですし

共にこの難局を乗り切りたい^^

今度本宮行ったら

よらせてもらいます^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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