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福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

今年も一年間大変お世話になりました^^良いお年をお迎えください

1956

どーも

漬物王子(森藤)です

おはようございます

２０２１年１２月３１日

今年最後のブログ

最後だから

いつもと違う角度から書こうと思う

『節目』と『気』と　

年の瀬と言えば

大掃除に年賀はがき

神棚の掃除や門松の準備など

結構あるもんだけど

みなさんはどこまでやってますか？

一昔前の私なら

「そんなもんやっていてもやらなくても

なんも変わらんでしょ面倒くさい」

と思っていたから

大掃除も適当になったり

そういったしきたりを

勝手にどんどんそぎ落としてきた

忙しいのは嬉しい事だし

仕事をもりもりやった方が

良いに決まってる

でも最近それはそれで

ちょっと違うんじゃないかな？

とも感じてきている

節目とそれに合わせた行動(しきたり)は

もっと大事にしなければ

いけないんじゃなかろうかと

２０２１年１２月３１日から

２０２２年１月１日も

クレバーに考えれば

３６５分の普通の１日とも言えるが

やっぱりそこは

新たな仕切りですから

大事な日でしょう

『気』を変える気持ち

私は会社に一番最初に来て

最後に出るから(集まりが無ければ)

駐車場のバーからバーに通す

チェーンをする係りね

正直さこんなもん

誰かがこっそり来れば

簡単に外せるんだし

何の意味があるのかな？

と心のどこかで思っていたけど

最近流行りの呪術廻戦的に言えば

あれだって

立派な『結界』なのかもしれないな

と思うようになった

ここまで話してきたことは

全て気持ちの問題になるよね

つまり精神的な話

精神的とかいうと

うわっってなる人も

いるかもしれないけど

なんだかんだと

これからの世の中

そっちの方が大事になってくる

と思うんですよ^^

ご飯を食べる時に

なぜ手を合わせるのか？

死んだ動物や植物に対し

手を合わせることに

意味があるのかな？

なぜ感謝する？

でも感謝したいじゃないですか^^

私たちが生きていくために

無くしてくれた命ですもの

理屈じゃないよね

人生に迷ったときに

神社に行って神頼みをするけど

あれだって

冷静に見てしまえば

木材の組み合わさった物質(建物)と

(神様とされた)鏡(物)が

置かれている(祭られている)

だけなんだから

普通に考えれば何の意味もない・・・

・・・けど

気持ちを乗せて

祈るじゃないですか^^

そんな気持ちの延長線です

年末年始・お正月や

冬至や夏至を含む２４節季などなど

日本人の生活には

そんな節目に包まれていて

そのたびに

『気』を変えるチャンスが転がっている

結局、すべての行動の原点は

己の中の『気』というか『気持ち』であって

祈る対象は『神』ではなく

『己の心』なのかもしれない

神様の正体ってさ

ひょっとしたら

私たち自身かもよ^^

(灯台下暗し)

そんな私たちが『気』を

新たにすることこそが

大事なのかな^^

その一番大きなイベントが

年の切り替え

来年をもっと良い年にするために

今年できることは

面倒くさがらずに

最後まで少しでも多く片づける

そして

来年には新しい気持ちで

スタートしましょう

今年も１年間

大変お世話になりました

みなさん

良いお年をお迎えください♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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おこちゃま『脳』にごまかされるな!!!

1955

どーも

漬物王子(森藤)です

いよいよ

明日で２０２１年も終わり

振り返ると昨年に続き

今年もストレスの一年だったな～と感じる

やりたいこともできず

友達とも会えず、飲めず

家にいなければならない状況が続けば

それは誰だって

大きなストレスになるよね

個人的に、今年は３つの団体で

実行委員を仰せつかっていたので

色んなイベントを計画してきたのだけれど

結局１つくらいでしたかね

それなりにできたのは…

そんな感じ^^;

ところで

ストレスのメカニズム

みんなは

どのくらい知っていますか？

今日はその辺のお話をしようと思う

脳のまやかし　

ストレスを感じると

真っ先に反応するのが『脳』

それは

脳がストレス耐性に

一番弱い臓器だからだ

様々な臓器の中で

最後にできて

急速に進化したのが脳

脳とは算術的には優れているが

精神的にとても幼い『おこちゃま』

だと思ってくれれば良い

だから

なにか上手くいかないことがあれば

目の前にある快楽に

すぐ飛びつくように出来ている

その欲求が満たされた時

もしくは

それをすれば欲求が満たされると

分かっているとき

『報酬系』

と呼ばれる部分が活性化し

『快』の感覚が得られ

一瞬であってもストレスからくる

不安・不満・イライラ・心配

などを忘れされてくれる

そういった理由もあって

ストレス社会に生きる私たちは

手っ取り早く簡単に手に入る方法

『食』を求めがちになる

甘い物(スイーツ)や

スナック菓子を

常に食べている方は

特に要注意

そういった食べ物は

血糖値の乱高下を激しくしたり

空腹は満たされるが

栄養バランスが悪く

現代型栄養失調※を誘発するなど

※新型栄養失調とは

加工工程で大事な栄養素である

ビタミンやミネラルが失われ

スカスカの食事をすることで起こる

何か足りない部分(栄養素)があれば

他の栄養素が充実していても

身体は正常には働かなくなる

栄養失調と同じだ

イメージ

⇩⇩⇩

そういった食べ物が

腸内環境を悪くし

さらには

免疫力も下げてしまうという

悪循環につながる

バカにされがちだけど

お腹が空いた時に有効なのが意外に

お水だったり

お茶だったりなんだよね

食欲を思った以上に落ち着かせてくれる

私もお腹が空く時

さて何を食べようかと考えながら

お茶や水を飲む

すると１分後には

たいてい食欲が収まっているのです

あとは

よく噛む必要のあるものを

敢えて食べるとかね

パリパリ食感の漬物だったら

もともと野菜を発酵させたものだから

ビタミンやミネラルも補えるから

とても有効さ

２０２２年は

精神的にも肉体的にも

自由な年になってくれと願うばかり

PS.

勘違いしないで欲しいのは

スイーツもスナック菓子もダメとは思ってない

あくまでも節度をもって食べてね^^

ということ

それを食べないことが

ストレスにならないように(笑)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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この時期はやっぱりいかにんじんだね^^

1954

どーも

漬物王子(森藤)です

３日連続の大雪

雪かきしてもしても

また元通り

いや、それ以上に積もる

※埋まる足

身体が悲鳴を上げてしまう～

こたえるね^^;

久しぶりに

ここも東北だと実感した(笑)

実感したと言えば

今年の冬は

本当に良く『いか人参』が動く

いか人参祭り　

今年に限らず

ここ数年は右肩上がりが止まらない

(昨年のコロナ禍は除く)

前年対比に余裕を持った製造をしていたのに

それでもまったく追いつかない

そんなにそんなに

いったい誰が食べるんだよっっっ‼‼‼

って思うくらいに

その傾向は１１月から始まっていて

本当なら作り貯めするくらいの時期だったのに

まったく作り貯められなくて

１２月に突入

そうなると

もうまったく追いつかない

そして最終週

とうとう在庫も

ペロリと飲み込まれて

黄色点滅になっております

(本日製造予定です)

(ひょっとしたら

切らす場合も大いにありますが

ご容赦頂ければと思います・・・m(__)m)

SNSやホームページのメールでも

たまに感想を頂くのだけれども

うちのいか人参は

味に定評がある

頭と足の方をはじいた胴体のみの

厳選した上質なスルメイカを使っているので

肉厚なイカからの出汁が良く効いている

きっとその辺がポイントだろう

イカと人参という

もっともシンプルなもの

だから

味のごまかしようがない

それの影響なのかな？

普段は人参が苦手な人でも

「これなら食べられるんです」

という話を小さいお子さんを持つ方から

良く言われる

地元福島でも

特に福島市や伊達市を含む

県北地方が発祥と言われていて

古くは江戸時代から食べられている

故郷の味

各家庭ごとに作られてきた

おふくろの味だったり

ばあちゃんの味みたいな

そんな存在

そんな中でも

福島りょうぜん漬は

『この味です』

と思って仕上げております^^

『年末年始はいか人参』

福島県民ならもちろん

そこから全国にもっともっと

広めて欲しいな～っと

あっ、でも

ちょっと在庫が薄いので

その辺はお含みおきください^^;

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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自分への大きなお便り(大便)、たまには見ましょうね

1953

どーも

漬物王子(森藤)です

久ぶりに

年末の大雪だ

先週末から毎日

雪かきしてます^^;

例年だと

本格的に降るのは１月下旬からなんだけど

一か月ほど早かった

この忙しいときに

困ったもんだね(笑)

でも最近は

高性能の予報ができるから良い

お天気アプリで

雲の流れとかもみられるし

いつごろ降るのか

いつごろ止むのかの予測まで

できてしまう

先が見えるから

対策もとることができるね

実は私たちの体調も

ある意味

可視化できる素材はある

それが大きなお便り

『大便』のことね^^

大きなお便り　

官公庁は今日で仕事納め

他の会社もこの辺から

お正月休みに入るのが多い

一年の疲れを労い

静かな面持ちで新年を迎える

という反面

コタツでゴロゴロ

朝から飲みながら食べる

グ～タラ生活を過ごす方も

多いことでしょう(笑)

それはそれで良しですよ

(たまにはね^^)

ただそうなると

体調もグズグズになるのは当然の事

真っ先にその反応を見せるのが

大便(うんち)だ

硬さ、色、大きさ、におい

の４項目から

ある程度自分の具合が見えてくる

理想のウンチは

黄色がかった茶色で

バナナくらいの大きさと硬さのもの

結構ハードルは高いかもしれないよ

油っぽい物を食べたり

お酒を浴びるほど飲んだり

繊維質が足りていなかったり

その辺の

食の質がダイレクトに反映される

アプリで数値化されることはないけれど

自分の便をたまには見て欲しい

最近は洋式水洗トイレが主流だから

なかなか見ずらいけどね～^^;

そこは上手に行きましょう

ちょっと食生活が荒れたなと

思うなら

お口直しに一口

お漬物を食べて欲しい

パリパリの食感と共に

繊維質と乳酸菌が

ささやかながらも

あなたの身体の潤いになるでしょう^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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２:８の法則の応用⁉

1952

どーも

漬物王子(森藤)です

ビジネスの法則で有名なものに

パレートの法則(２：８の法則)がある

※パレートはパレートさん

というイタリアの経済学者の名前

商品全体の２割の商品群が

８割の売り上げを作っているとか

上位２割のお客様が

８割の収入源になっているとか

時間全体の２割の時間で

売り上げの８割をつくっている

などなど

２割の要因が

８割の結果になる

という現象に当てはめられる法則

この法則

経済以外にもけっこう

使えると思っているんだよね

どうやって使うの？　

例えば、

所持品の２割で

生活の８割補えているとか

病気の８割は

２割の悪い生活習慣によって

産まれるとか

そういわれるとなんとなく

そんな気もしてくるでしょ(笑)

クローゼットや押し入れに

たくさんある服のうち

今年一年で着た服なんて

おそらく２割・・・もないかもしれない

(個人的にはね)

生活習慣では

飲酒・喫煙・運動不足

不規則な睡眠などなど

おそらく

そこまでひどくはないパーセンテージだけど

結局病気に繋がっているとか

逆に言えば

８割の無駄を何とかしたり

悪い習慣の２割を改善すれば

もっと元気にチカラ溢れる生活が

送れるようになるだろうね

まあ、理想論と言われれば

それまでなんだけどさ

それって

意識を少しだけ持つことで

そうとう変わることだとも思う

段取り8分も

そんな考えから来ているのかな？

例えば、朝、もしくは

寝る前にこれから起こす行動計画を

おおむね組み立てておけば

時間の無駄もかなり減るはずだよね^^

最後に

ちょっと応用的な話と言いますか

私が経験しているからこそ言えることを

お話しします

何かをしようと思ったとき

それがダイエットとか

筋トレとかなんでもいいんだけど

そんな時も２:８の法則が使える

特に日本人はストイックだから

一度決めたら絶対に貫くようになる

『0』か『100』か

みたいな

そうではなくそこに

ちょっと２:８のエッセンスを加えて

1週間(７日間)に当てはめれば

５日頑張ったら2日はゆっくりするとか

『遊び (ゆとり)』を入れてあげること

※写真は(このくらいに余裕があってもいいよねという)イメージです

５日はルール通りの食事を守り

２日は好きなものを食べる日にするとか

５日間筋トレして

２日間休むとか

(筋トレの場合は休み過ぎかな？)

そういった

遊びのための２割があると

もっと長続きして

身体にも負荷がかからなくなる

私も

週に５日間くらいは

１食生活だけど

２日は自由と決めている

でも意外と

『食べても良い選択肢』が

あるから逆に食べないというね^^

ゆとりがあるからこその選択だ

(天邪鬼なのかもね(笑))

私生活で

２:８の法則を活かせば

みなさんの生活は

もっともっと無駄がなくなり

豊かになる^^

普段の食生活も

８割は和食にするとか

普段の生活でも

２割の贅沢に抑えるとか

よくよく考えれば

お漬物を作るときも

原料の野菜に対して

２割の塩を使うことで

よりよい発酵をさせている

ここでも当てはまるのか～

深いね^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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持病はなぜ治らない？

1951

どーも

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クリスマスが終わると

それまでの華やかさが一転

最後に向けた追い込み感が出てくる

それはさながら

夏休みの宿題をまったく

やってこなかった子供たちが

最後の一週間で一気に仕上げる姿に似ている

と感じているのは私だけ？

あるいは

知っていてもなお

クリスマス気分に浮かれることで

現実逃避していただけか(笑)

なぜ病気が治らないのか？　

みなさんは

追い込み派？

それとも

常に進める派？

私は恥ずかしながら

ギリギリまでなんもしない

最後に泣きながらやる派です^^;

ダメダメ派筆頭です・・・

年末の大掃除だって

普段から奇麗をキープできていれば

わざわざ大掃除

なんて言わなくても

良いはずなのにね

そして毎年頑張って大掃除して

キレイだったお部屋が

なぜか年末に向けて

大変なことになってしまっている・・・

来年こそは何とかしたい

心の底からそう思うよ‼

と、そんな一面もありつつ

こんな私でもただ一つ

普段か心掛けて

実行している物がある

それが

普段の食事スタイルについて

ギリギリ許せる

自分のプラスの部分はここかな？

みなさんも

自分の食事に関しては

一番に考えてくださいよ

こればっかりは

追い込みが効かない

気付いた時には

手遅れにしかならないのでね

人の身体は毎日更新されている

・胃腸は約3日

・肌や髪は約１か月

・筋肉や臓器は約２か月

・血液は約４か月

・骨だって３年から７年

この期間で新しい細胞へと入れ替わる

つまり骨以外は

約半年から１年で

まったく新しい物に

変わっていることになるよね

となれば日々の食事の責任って

計り知れないと思いません？

だって

たった3日で変わっている部位も

あるんですよ⁉

あともう一つ

大きな疑問が浮かぶ

半年ごとに生まれ変わる

新しい身体なのに

なぜか継承されてしまうものがある

それが病気

不思議だよね

持病はずっと持病

ずっと病院通いが続く

ここからは持論だけど

これって単純に食生活が変わらないから

なんじゃないかと思っている

医療の本質は原因を取り除くことにある

だから手術や薬には必ず限界があり

根本的な完治にはつながらない

何かが起きてしまったときには

医療で応急処置をして

落ち着いたら

今度は漢方とか東洋医療の出番だ

(ここに食生活も含まれる)

この２本立てが理想

ちょっと脱線したけど

こう考えれば

病気が完治せずに苦しみ続けるのも

ちょっとは頷けるでしょ

なにはともあれ

病気になる前に

お医者さんにお世話になる前に

食事に関してだけは

毎日の心構えが大事だよ

一番は病気にかからなことだから

今年もあと6日

最後の追い込み頑張りましょう

良い年を迎えるために^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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クリスマスに食べる食事では太らない？

1950

どーも

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昨日はクリスマスイブ

素敵な時間を過ごせたかな？

ケーキを食べたり

チキンを食べたり

豪華な食事を楽しめましたかね

我が家でも

お付き合い先様から

しっかり購入のご案内が来るので

しこたま買って

毎年クリスマスってます(笑)

ゆっくりと楽しく食べる　

クリスマスは西欧の文化

海外の歴史から言えば

宗教の違いが戦争になるのに

日本に来ると争うことなく受け入れられる

そしていつの間には

楽しんでいる(笑)

日本文化は面白いね

ところで

西欧でも特にフランスの食文化は

私たちも見習うところが多い

フランス料理と言えば

コースを思い浮かべるだろう

サラダにスープにメインの料理に

デザートに〆のカフェ

メインに肉やお魚料理を頼めば

かなりの大きさのものが出る(らしい)

(私はフランスにいったことないけど)

でも

フランス人が太っているイメージって

あんまり無いでしょ

彼らの食事スタイルには

特別ななにかがあるのか？

と、もったいぶるつもりもないので

その辺のお話をすると

彼らは

家族や親しい人たちと

楽しみながら談笑しながら

最低でも１時間ゆっくりと

食事をする文化だ

１日の食事時間を国際比較すると

フランスが堂々の第一位で

２時間１５分

一つ断っておきます

楽しみながら食べると

なぜ太らない？

そんなの信じられん‼‼

と思う人もいるでしょう

でも実際に

人は五感を楽しんでいる状態の時

褐色脂肪細胞という

脂肪を燃焼してくれる細胞が

元気な状態になる

脂肪細胞には２種類

白色脂肪細胞という

脂肪を蓄えようとする細胞と

先ほどの

褐色脂肪細胞とがあり

目や耳で楽しみ

舌や鼻で味わい

好きな人と楽しひと時(食事)を過ごす

そうやって様々な感覚を楽しむことで

褐色脂肪細胞の活動スイッチを

オンにすることができる仕組み

これは科学が証明してくれているし

実際フランス人の

食生活でも実証しているね

ちなみに

絶対にやってはいけない食べ方は

『ながら食べ』

テレビを見ながら

本を読みながら

スマホを見ながら

五感を働かせない食べ方は

肥満の素

少なくとも昨晩は

ゆっくりと美味しい物を

楽しく食べられたでしょう

そんな毎日できれば最高ですね

食事は美味しく楽しく

ゆっくり食べる

基本的すぎる事を

話している気がするけど

結局ここに戻るようです(笑)

普段の食卓に

漬物がそんな食材に

選ばれていれば嬉しいね

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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冬至にするべきこと？

1949

どーも

漬物王子(森藤)です

２０２１年の冬至は

１２月２２日

太陽の時間がどんどん短くなり

冬至の夜が一番長くなる

それを過ぎれば

夏至までの間

日がどんどん伸びる

冬至の意味　

冬至と言えば

『冬至かぼちゃ』と『柚子湯』

かぼちゃを食べる風習は

昔の書物にはなく

おそらく明治以降に始まった習わし

かぼちゃは夏から秋にかけて収穫され

カットしなければ涼しい場所で

２か月３か月は保存が可能

冬の時期に備えて

ビタミン、ミネラル

食物繊維を摂ることのできる

大切な栄養源になる

そして柚子湯

こっちは江戸時代にはあったようで

江戸の年中行事の中に

『冬至、今日銭湯風屋にて柚子を焚く』

という記載がある

これは

冬至と湯治

柚子と融通が利く(＝体が丈夫)をひっかけた

江戸っ子ならではの

しゃれから始まったみたい(笑)

冬の時期は

ビタミンやミネラルが不足しがちだし

身体を温めるのが大切だから

いずれも的を得た習慣だ

ちなみに冬の時期に

ビタミンやミネラル

食物繊維が摂れるのは

カボチャだけではない

塩漬けにした野菜は

発酵し漬物となるが

それは立派な保存食であり

ビタミンもミネラルも

食物繊維も摂ることのできる

大切な食材

冬は体を温め

失いがちな栄養を取って

免疫力を高めよう^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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次のスタンダードになるのはどっちかな？

1948

どーも

漬物王子(森藤)です

コンビニでも

フードロスを無くそう

という動きがある

『商品は手前からお願いします』

の張り紙をみると

食品関係者としてうれしい^^

同じ商品でも

新しい物(賞味期限の長い物)は

奥に並べるのが常識

それを逆手に

奥から商品を取る行為

(私もたまにやりますが^^;)

すると手前の物がずっと残り

賞味期限が切れて捨てられるという

悪いサイクルが産まれる

漬物(弊社)の場合

賞味期限が120日あるけど

30日を切れば返品されたり

卸先によっては安売りの対象になる

そういう光景は

とても悲しい

だからこそ

『なるべく前の方から取ってください』

の張り紙は

食品業界の人間からすると

本当にうれしい

よくぞ言ってくれた^^

みんなの意識は必ず変わる　

食べられるのに捨てる

よくよく考えてみれば

どこか歪んでいるよね

※賞味期限も消費期限も

美味しく安全に食べられる基準なので

基本的に生物以外

たいていのものは食べられます

私の子供の頃は

賞味期限が無かった

だから

色やにおいで判断する

それでわからない時は

かじって味を見る

それでもわからない時は

親にきいていた

(賞味に関しての責任が

買った側にあった時代)

落ちたものでも

３秒以内なら大丈夫

なぞのルールが

本気であったからね(笑)

ポテトチップスとか

落ちても普通に食べてた

あれから〇十年

今では年間６００トンもの

食品ロスが産まれ

世界の食料援助額の

倍捨てていることになる

豊かさを

履き違えてしまっていた

のかもしれないね

そんな世の歪みに

気づく人は気づき行動している

大衆が分かるほどの

大きなうねりになるには

少し時間はかかると思うが

今確実にその潮目にあると感じる

１９８０年代は

ゴミのポイ捨てが当たり前だったし

シートベルトだって

飾りだと思っていたけど

どうです？

もう車の窓からゴミを捨てるとかする人

天然記念物じゃありませんか？

それに

シートベルトだって

今では後ろの座席の人も

やるレベルだからね

２０００年代

タバコはほぼ何処でも吸えていたよね

新幹線でも、事務所でも

パチンコ屋でも

それが今では

ほぼ無理になった

(原則、条件指定がる)

衝撃だったのは

渋谷ハチ公前で

あれだけタバコをふかして

捨てられたタバコの山があった

隣に喫煙所が出来ていたこと

それを見た時に

世の中の進む道がはっきり見たのが

１０年以上前の事だった

私の人生の中でも

既にこれだけ多くの事が

変化して実現されているのだから

これからもきっと

良い方向へ進むことを願う

今日の話

食料を無駄にしないこと

昨日話した

食事の量を減らすこと

次のスタンダードになるのは

どっちかな？

ひょっとした

どっちもかな？

１０年後

２０年後が楽しみ^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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