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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

みなさん、笑ってますか？

1946

どーも

漬物王子(森藤)です

日曜日にM-１グランプリが

あった

Twitterをチラリと見たら

錦鯉さんが優勝したみたいね

年齢も５０歳と

時代を感じさせる

チャンピオンの誕生

実はまだ見ていないので

落ち着いたら

ゆっくり見ようと思っている^^

年の瀬は何かと忙しいから

ついつい眉間にしわがよるけど

そんな時こそ

笑うことを心掛けたい

笑うことは良い事だ^^

『笑う門には福来る』

笑ってますか？　

大笑いの効果は

科学でも証明されていて

・全身の血行が良くなり

特に内臓の働きが高まる

・NK(ナチュラルキラー)細胞が活性化し

免疫力がアップ

・緊張から解放されて

ストレス解消

βエンドルフィンという

幸せホルモンが分泌さる

・１分間の呼吸量が最大４倍まで増え

老廃物が呼気から排泄されやすくなる

第２シーズンが始まり

今だ人気の鬼滅の刃でも

呼吸を重要な要素としているよね

深く呼吸をすることで

運動能力を上げたり

自然治癒力を高めたり

様々なチカラを得ている描写がある

笑うことで起こる効果は

それに近いのかも

もし笑う場合には

オホホとか

クスクス笑いではなく

大きく笑った方が

より効果が高くなるよ

人生楽しくだね

少し話がそれるけど

食事も好きな人や楽しい人と

すると様々な

良い効果が表れるよ

というのも

舌の味わいが良いとか

楽しいとか、良いにおい

美しい見ためなど

五感が刺激されることで

褐色脂肪細胞という

脂肪を燃焼してくれる細胞が活性化して

食べているのに痩せさせてくれる

これも笑いに通じる

心の豊かさの効果だ

大笑いをして過ごし

楽しく食事をする

簡単なようだけど

大人になるにつれ

無感情・無表情になりがちだから

ここらでちっと

意識してみてもいいよね

明治維新で活躍した

長州藩士の高杉晋作の超有名な言葉

『面白くなき世を面白く

すみなすものは心成りけり』

結局決めるのは

私たちの気持ち一つ

私たちに必要なこと

とにかく大笑いすること

楽しく食事をすること

今年も一年

みんな頑張りましたから

年末の最後くらい

楽しく過ごしましょう♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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お茶を飲んでホッと一息つきましょう♬

1945

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、福島市の老舗のお茶屋さん

『松北園茶舗』さんへ行ってきた

※良い写真が撮れなかったので、ネットで見つけたものです

スペースを有効に活かし

センスの良い商品群が並ぶ

明るい店づくりだった

その店員さんとは

ツイッターでもお友達という事もあり

初めてではない

不思議な感じを抱く

ありがたいことに

私のブログも読んでくれているそうで

より一層話が弾む

お茶も長い歴史のある

大切な日本文化の基礎だもんね

ご飯とお味噌汁と

お漬物とお茶

この親和性はスゴイ^^

『お茶漬け』なんて言ったら

もう漬物とご飯とのコラボでしょ

⇑⇑⇑

昔、お客様から送ってもらった写真です

これにお茶をかけて食べてるよと

連絡が来た^^

(朝からメシテロすみません)

もっとお茶を嗜みましょう^^　

私もお茶は好んで飲む方で

本当は、急須に入れて

ゆっくり注ぐ方がいいんだろうけど

お茶っ葉をコップに入れて

そのままお湯を入れて飲んだりしている

それに何回か注ぎ足して飲む♬

実は福島りょうぜん漬でも昔から

決まったお茶を使っていて

それが

神楽坂楽山の

抹茶入り玄米茶

⇩⇩⇩

初代 (じいちゃん)が気に入って以来

ずっと変わらずに使っているらしい

若々しい中に

香ばしくさもあって

飲みやすいですよ

お店に来たら(断らない限り)

必ずお茶を出していますので

ぜひ楽しんでみてください

さて、お茶の効果と言えば

カテキン(フィトケミカル)が

糖質の吸収を抑えてくれたり

いくつもの研究結果から

知られるようになったように

ガンの抑制効果もある

(変異細胞になるのを防ぐ)

そんなカテキンを

効率よく吸収してくれる

相性の良い食材が

かぼちゃ、ニンジン🥕、みかん🍊

に含まれるプロビタミンA

というもの

そういえば

ユナイテッドFC

静岡出身の鎌田翔雅選手も

「(みかん的に)ミカンとお茶が一番合う」

と言っていたな～

味的にも

食材的にも合うんだね

ビックリだ

みなさん、お茶

飲んでますか？

本当に美味しいお茶は

渋みの中にほのかな甘さがあり

葉の優しいにおいも相まって

飲めば心落ち着くもの

ぜひ、お茶文化も

漬物文化同様

可愛がってやってください

PS.

可愛い商品を買ったら

『感謝』を頂きました(⌒∇⌒)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
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無駄と手間と

1944

どーも

漬物王子(森藤)です

雪が降り

少し積もった

子供の頃なら

もっと降れもっと降れと

思っていたけど

大人になると

あんまり降らんで～と

思ってしまうのは

そうなった時の

雪かきの大変さとかを

考えてしまうんだろうね^^;

それを余計な手間と思うから

大人ってダメだね(笑)

手間と無駄　

余計な手間を省くことに

商売の本質というか

資本主義の本質があるから

そう考えてしまうのかな

そりゃあ

除雪機とかなければ

マンパワーで何時間も

お金にならない時間を

浪費することになる^^;

そういう意味で言えば

手間というよりは

無駄なのかもしれない

食べ物事情についても

洗う手間とか

切る手間とか

料理の手間を省き

待つ時間を省く

それが良いとされた時もあれば

今はまた違う風潮もあるよね

ゆっくりと丁寧に洗い切り

出来るまでに時間をかけるからこそ

その時間を贅沢と思える

風潮にも流行りがあるなら

流行りは必ず廃れるものだから

いつまでも変わらず

廃れることもない

普遍的なところを追いたい

そこへ行くとお漬物関係は

今も昔もやっていることは

あまり変わらない

(良いんだか悪いんだか^^; )

旬の時期に原料を仕入れて

塩漬けして発酵させる

発酵した原料を

加工して製品にする

その作業中に

クレーンを使うとか

フォークリフトを使うとか

機械のチカラは借りるけど

最後は人の手作業が多い

選別も

原料を整えるための切りも

製品の良し悪しも

結局は人の『手』と『目』が

ものを言う

無駄と手間は

厳密に言えば

違うのかもしれない

と最後に

少し大人びたことを言って

〆ますかね^^

PS.

雪かきも

お客様のためと愛情持って行えば

無駄な時間から

必要な手間に昇華できるのかな(笑)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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認知症予防のお得な方法をご紹介

1943

どーも

漬物王子(森藤)です

スルメいか

年々高くなってる・・・

ありがたいことに

時期の物なので

いか人参がたくさん動いているが

仕入れが大変ということは

ここだけの話です

さて、そんなスルメいかだけど

最近、いか人参以外で

あんまり食べなくなったよな～

噛めば噛むほど

味の出るスルメ

美味いんだよね^^

でもプラス

あごが痛くなる(笑)

みなさんはあごが痛くなるほど

噛んだことありますか？

痛くなるのが良い

という事ではなくて

『噛む(かむ)』のが大事

よく噛みましょう　

少し話がそれるけど

便利さや豊かさを

どういう風に定義するか

柔らかい物

とろけるもの

そういうものが好まれるようになれば

資本主義は一気にそっちの商品を作る

そうなると世の中から

硬い食べ物がなくなり

どんどんと柔らかい物

とろけるものしかなくなる

結果、歯が弱くなる

それだけならいいけど

噛むのがおろそかになると

脳への刺激が減るという

いや～な福産物も産まれる

昔テレビで見て

びっくりしたんだけど

認知症で歩けなくなった人に

義歯をつくり

よく噛んで食べることを

続けさせたら歩けるようになり

さらに畑仕事までできるくらい回復した

噛むことは認知症の予防と改善に

相当の効果があるという事例だ

噛む時

口やあごからの刺激が大脳へ伝わり

記憶力をつかさどる海馬や

情動を支配する偏桃体を刺激して

活性化するのは科学が証明している

毎度の食事で

良くかむこと

一口一口しっかりと

病院で入院したり

薬を貰ったりする必要もなく

よく噛む習慣を身に着ければ

無料だからね

もちろん

パリパリのお漬物も

有効だよね

別に柔らかいものだって

よく噛んで食べるのならそれで良い

でも硬い物は必然的に

噛まなければならないでしょ

一口30回噛む

結構大変だけどね

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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言わずもがな、この時期は『これ』でしょ^^

1942

どーも

漬物王子(森藤)です

１２月も後半か～

今年も残すことあと２週間^^;

なんかドキドキするね

この時期になると

やっぱり

『いか人参』が好調だね♬

福島県民熱愛ソウルフード　

福島の冬と言えば

『いか人参』

子供の頃、冬の仕事と言えば

スルメイカを裁ちばさみで

バチンバチンと切るのことだった

コタツで切ったり

ストーブの前で切ったり

乾燥したスルメは

子供のチカラでは

切るのが大変だったから

手を真っ赤にしながらやってたね

ストーブの時はたまに炙って

食べながら(笑)

なんて話を同世代の人と話していたら

みんなも大体共感してくれたね

そんな思い入れのある

福島のソウルフード

そのルーツを紐解くと

伊達市や福島市を含む県北地方では

江戸時代には

すでに食べられていた様だ

当時この辺を統治していた

梁川藩と北海道の松前藩と

幕府の政策で国替えをしていた時期があり

その時に

梁川藩では『いか人参』

松前藩では『松前漬』

それぞれの原型が

産まれたのではないか？

(諸説あります)

どっちが先とか後とかまでは

分からないみたいだけど

きっと兄弟のような関係なのかな

数年前から

TVで取り上げられるようになり

徐々に認知度が高くなってきた

先月も某TVで

福島県のアンテナショップの特集が流れ

その影響からか

次の日からずっと

『いか人参』が好調だった

１２月になると動きが良いのは

毎年の事だから

そのためにたくさん作っていた在庫が

まったく貯まらなかった^^;

ありがたい事です

そのまま食べるばかりではなくて

けっこう料理にも使える

炊き込みご飯にすると

イカの出汁が効いて

とても上品な味に仕上がる

⇩⇩⇩

天ぷらにすると

これまた美味^^

タレをてんぷら粉に少し入れて揚げると

さらに美味しさがアップルする

その代わり見た目は少し茶色見が強くなる

⇩⇩⇩

この天ぷら

かなり食べ応えがあって

意外と腹持ちも良いから

某道の駅では

『いか人参丼』として

販売しているところもあるくらい

ということで

良かったら

試してみてください♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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漬物ランチについて(再開は来年の11日からになります)

漬物ランチについて

―2021年バージョン—

いつもご利用いただきありがとうございます

2021年は12月17日㈮をもちまして

漬物ランチはお休みになります

次回再開は

2022年

1月11日㈫からとなりますので

引き続き宜しくお願い申し上げます

つけものランチの概要については

以下をご覧くださいませ

漬物ランチの基本は

・会津の古代米(雑穀米の一種)の混ぜ込みご飯

・地元の活きた吟醸味噌を

昆布とカツオ出汁でシンプルに仕上げたお味噌汁

そして

・福島りょうぜん漬各種

(内容は季節により変わることがございます)

この3種類で構成されております

お漬物は

ご自由に何度でも食べることができます

※季節によって内容に変更がございます

ここまでのセットで

価格は550円(税込)

平日火曜から金曜の4日間

11:00~14:00に行っております

オプションとしまして

ご飯とみそ汁のお代わり自由を加えれば

プラス110円(税込)

そして

漬物との親和性抜群

阿部留商店様の

ラヂウム玉子

1つ100円(税込)

しかも各種SNS等で

漬物ランチの宣伝をして頂きましたら

ラヂウム玉子はサービスと

させて頂いております^^

告知頂いかない場合でも

最大で760円(税込)で

全ての商品がお代わり自由になり

ラヂウム玉子が1個付きます

しかもSNS等で宣伝頂ければ

ラジウム玉子代100円がサービスの

660円です

以上が

漬物ランチのご説明になります

気になる方は一度

電話またはメールにて

お問い合わせください

引きつづき、感染症予防対策として

予約のみとさせていただきます

ご理解のほど

よろしくお願い申し上げます

キッカケは些細なことから

1941

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日の続きです

生活習慣を変えたきっかけの話し

まさか私がそうなるとは!?　

当時の情勢として

2009リーマンショックがあり

2011年被害日本大震災が過ぎて

数年後

今ではもう慣れっこだが

会社は当時から

ずっと疲弊していたので

とにかく

売れる商品とは何だろう

ということしか考えていなかった

逆に言えば

『売れれば何でもよい』

という感覚と言った方が

正解かもしれない

〇〇の会社では

こんなものを出したとか

〇〇ではこんなものが売れているみたい

なんて話を聞くと

それに敏感に反応していた

そんなある日

福島市の観光コンベンション協会の発案で

『発酵』をテーマにした町おこし案が浮上

(当時、放射能汚染の心配がある中

発酵には放射線から身を守るチカラもある

という有力な情報が出てきた背景もある）

そんな流で会社の代表として

参加することになり

(個人的には面倒くさい

という気持ちしかなかったが）

イベントも企画され

その中で小泉武夫先生の講演も開催される

この先生が

どんな先生かもわからず参加すると

当時からその世界(発酵業界)では

有名だったらしく

かなりの聴衆が集まる

いざ講演が始まると

『発酵』についての事を

様々な視点から話してくれて

開始５分

私は目から鱗がボロボロと

落ちる音を聞いた

気づいたらレジメの後ろに

びっしりとメモを取っていた

発酵と体についての利点を

体系的に上手に話してくれて

それを聞いていた

当時の私は

その講演後

「発酵食品ってなんて完璧なんだ」

と感動したのを今でも鮮明に覚えている

と同時に

美味ければそれで良いという考えが

す～～っと消えた

それからは一貫して

今ある商品をブラッシュアップする事に

チカラを注いでいる

もちろん

目先を変えるための新商品も

考えるてはいるが

あくまでもメインは

５０年以上愛され続けてきた

きゅうりの古漬け

『とうちゃん漬、かあちゃん漬』を

もっともっと良い商品にして

世に送り届けよう

というところにチカラを注いでいる

加えて発酵に興味を持った私は

それ以降ずっと勉強し続け

その知識や経験が

このブログには反映されている

当時３６歳３７歳くらいだったのかな

まだまだ行ける感覚がある中で

改めて学ぶキッカケを貰えた幸運が

私にはありました

さらに発酵から派生して

食全体についても学び

食と体についても学び

さらには東洋医療にも興味が出る

その学びの範囲は広がる一方だ(笑)

もし１０年前の私が

今の私を見たらびっくしするだろう

毎日これほど真剣に

食について勉強しているんだから(笑)

もしこのブログを見て

自分の生活を見直すきっかけになれば

嬉しいね

ということで

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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生活習慣って、なかなか変えられないよね^^;

1941

どーも

漬物王子(森藤)です

夜の街へ行く機会も増えた

でも、行きつけの店

数店をローテーションで使いがちなのは

例の新しいウイルスの心配が

心の片隅にあるのかもしれない

それでも普通に通い

いつもの餃子

いつものレバ刺しを食べながら

みんなと談笑できるのは

やっぱりいい^^

政府も福島市も

ある程度の解禁を許している

にもかかわらず

この２年間で

奥深くまで刻み込まれた生活スタイルは

なかなか変えられないのかもね

昔は２次会３次会も普通だったけど

今では1次会が終わり

町を歩けば人通りが寂しい

いや、かなり寂しい

オフにしたスイッチを

そう簡単に戻せないのが

日本人なんだよね^^;

考え方も

生活スタイルも

なかなか変わらないけど

一度変えればまた

安定するのも日本人

それが良い方向であって欲しいけど

今の生活は正しいのか？

コロナ禍に限らずの事で

たぶんみんなも共感することばかりだと思うから

ちょっと私事を話してみる

始まりはいつから？　

昔は、ジャンクなものばかりに

食欲を感じていた

間食もバリバリ

ポテチもバリバリだった

もちろん

今だってたまには食べるけど

昔ほど中毒的なはまりはない

それはこの

６年くらいの期間をかけて

徐々に変えてきた

生活スタイルのおかげだろう

意識して学び

学んだら実践するの繰り返し

その出発点を紐解くと

生活や食に疑問を持ち

改めてみようと

意識したことだろう

これって、若いころには

絶対に思わなかったこと

若いころは

身体に関する不安も不満もなく

少し寝れば完全に回復したり

少し休めばバリバリ動けた

何も考えずに食べていても

好きなものしか食べてなくても

身体が勝手に何とかしてくれていた

それから月日が進み

身体から少しづつ

色んなものが無くなり始めると

それまでの『不』が積もった影響か

ただの『老化』かはさておき

身体への違和感が

ドンドン多くなる

腰への違和感

肩への違和感

寝ても疲れが取れなくなる

休んであんまり変わらない

(女性だったら

お肌のトラブルとかに

真っ先に感じるのかな？)

その時に初めて気づく

今までの生活スタイルって

大丈夫だったのか？

運動・生活リズム

食事内容

この３点を

改めて見直してみた

ある程度の年齢(４０代)以上の人なら

一度は感じることでしょ

ここで私がラッキーだったのは

『発酵食品』というものに

囲まれていたこと^^

それが、まだまだ

どうとでもなる３０代中盤に

気づけるきっかけがあったことだね^^

その時期に丁度

福島市が発酵食品で町おこしをしようと

躍起になっていて

そのために呼んだ先生が

今ではかなり有名になった

福島市出身の小泉武夫先生

今から思えば

この先生の話を聞けたことで

それまでの価値観が大きく変わり

私の人生もがらりと変わった

と言っても過言じゃない

もう少し長くなりそうだから

今日はここまで

ということで

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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年内のつけものランチバイキングは今週で終わりです^^

1940

どーも

漬物王子(森藤)です

つけものランチバイキング

今年もたくさんお世話になりました

今週の１２月１７日金曜日で

年内の提供は終了いたします

一年間大変お世話になりました^^

楽しんで行きましょう　

12月も中旬です

この時期になると

お歳暮の販売の方が忙しくなり

店内も慌ただしくなる

販売も食事も

それほど広い店内でもない所で

行うことになる

そうなると

ランチのサービスも疎かになることが

懸念されるので

そうなる前に

先に終わらせることにしています

誠に勝手ではございますが

ご理解いただければと思います

ということで

今週は２０２１年の食べ収め

たくさんの人に

来てもらいたいです^^

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯に

昆布と鰹節で出汁をとった

シンプルだけど奥深く飽きの来ない

お味噌汁

そして

おかずは全て

福島りょうぜん漬

バイキングだから

いくら食べてもいいですよ

無くなったらどんどん補充しますから^^

様々な商品に舌鼓して下さい♬

去年・今年と

食品業界的にとても深刻な状況でした

いつ治るともわからない

深い傷跡が残りましたが

なんとか持ちこたえ

営業を続けることが出来ました

それらは

いつも楽しみに

来てくれるお客様と

どんな状況になっても

辞めずに続けてくれた

従業員のおかげです

泣いても笑っても

のこり３週間

ランチバイキングは

今週まで

(来年の開始は２０２２年１月１８日火曜から)

みなさま

よろしくおねがいします

最後に

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

ということで

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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