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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

毎月２１日はつけものの日。今月は(手で食べるそうめんwith新母ちゃん漬)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月(10月)の創作料理はこちら

『手で食べるそうめんwith新母ちゃん漬』

⇩⇩⇩

毎月行事なので

益々人気が浸透して行き

今では始まるのを楽しみに

来てくれるお客様も多くなりました^^

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

自社で発酵させて製造しています

2253

どーも

漬物王子(森藤)です

コロナ禍で落ち込んだ経済を回そうと

１０月１１日から

全国旅行支援が発動しました

実は丁度その日に

翌月の宿を検索していたが

まだまだ余裕が有ったので

翌日に確定させようと

次の日に見てみると

完全にソールドアウトしていた

これほどの勢いがあるのかと

ビックリする

知り合いのホテル経営に携わる方も

あまりの連絡の多さに

予定していた会議をキャンセルして

その対応をするほどだった

これを一つのきっかけに

日本の経済が上を向き

しっかり進めると嬉しいところ^^

独自性とは？

そんな中

福島市の観光課の方の

講演を頂く機会があった

いろんな分野の数字を集め分析し

福島市の強みと課題を

みんなで共有する

とても有意義な話が聞けました

その講演の後

質疑の時間に

『福島市民ならではの特別感を

もっとPRしてほしい』とのこと

例えば

全国的に『桃』といえば

完熟で柔らかいものが好まれるが

福島は違う

硬くても甘い桃を好む

これってけっこう

面白い視点だと思う

熟して柔らかい桃が

甘いのは当たり前

硬くても甘い桃を食べられるのは

桃の産地ならではでしょうかね

そういった特色をPRし

活かすのは大賛成

独自性は誰も

まねのできない分野ですからね

福島りょうぜん漬で言えばなんだろうか？

伊達市の原料を自社で仕入れて

タンクでじっくり発酵させ

その原料で製品を作る

※自社タンクの様子

これは当たり前の様で

意外とそうではない

全国的にみても

この製法を取っているのは

福島県の特色だ

原料の専門店から

必要な分を仕入れて加工するのが

一般的になったことで

それがかえって

福島県の独自性に繋がる

自社で発酵させることは

それぞれの会社独自の菌での発酵

その時点で独自の商品の第一歩だ

さらに

福島りょうぜん漬けのキュウリの原料は

市場でも高値を付ける品質の

伊達市のキュウリをメインに

地元の農家さんの愛情込めた

原料を使っている

その一つ一つが

美味しさの秘訣になる

秘伝の製法でもなく

当たり前のことを

当たり前の如くに継承し紡ぐ

地元の人の手で作って

地元の人の手で選別して加工し

商品にする

それが

福島りょうぜん漬

クオリティーです

今日の一言：

美味しさの秘訣はシンプルなもの

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

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つけものランチバイキング♬　都内から多くの方が来て頂きました

2252

どーも

漬物王子(森藤)です

東京のお客様から

先週の水曜日に

『つけものランチバイキング』

大口のご予約がありました

総勢９名は

久しぶりの提供数

は～るばる来たぜ福島♬

お取引先様の一つで

都内で大きく水煮をされている方

その会社の方針で

毎年、社員研修の一環として

福島県相馬市の田んぼの

田植えや稲刈りをしている

(食の基本を一から学ぶという方針で

社長の考えが本当に素晴らしですね)

今回は秋収穫の帰りに

うちのお店に来てくれた様でした^^

折角福島に来たのだから

福島らしいランチを食べたい

という事から

道すがらの選んで頂いたとのこと

その会社の新人さんも

これほど多くの漬物を

一度に食べるのは初めてだったようで

びっくりしつつも

お代わりしつつ

楽し気に食べていました

その姿にホッコリ^^

みなさんの食事の邪魔に

ならないようにしながら

なぜこの企画を考えたのか

どういった経緯で

この形になったのかなどの質問へ

答える時間もありました

長年漬物に携わる者として

お漬物が一番美味しく食べらるのは

どんな形か?

ずっと考えて辿り着いたのが今の形

シンプルにご飯と味噌汁だけで

食べるというもの

やっぱり

これが一番なのです

それに

お漬物だけと言えども

様々な食材と味を楽しめ

且つ、しっかりとした

歯ごたえがあることで

自然に満腹中枢が満たされ

大満足のランチ

それに加えてご飯には

会津の古代米 (雑穀米の一種)を混ぜ込み

味噌汁も

日本人がもっとも好む

コンブと鰹節ベースの

シンプルで飽きの来ない形に

おかずは

福島りょうぜん漬のお漬物^^

あとは

『デトックスランチ』という

裏テーマもあります

お漬物は全て野菜(食物繊維)の

発酵させた物ということで

腸内環境を整え

デトックス(排泄)効果抜群

腸内環境の代謝は早く

最短で二日で変わるところもあります

人によっては

翌日には排便が良いという報告も^^

ということで今週も

つけものランチバイキング

よろしくお願いします

つけものランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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アレルギー対策の極意その２

2251

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日の続き

アレルギーを何とかしたいと

思った場合

まず初めに行うべきは

食べる量の調整です

胃腸に休む時間を持たせること

それだけでも

身体に変化が現れます

その次に必要なのは

腸内細菌を活かせる

環境づくりとなります

野菜の凄さ

腸内環境を整えれば

免疫力が上がり

外敵に対処することは

もちろんのこと

正常に機能していれば

アレルギーのような症状が

起きることはありません

つまり

アレルギー対策でもある

ということです

そのために

腸内細菌を活発にさせる食事を

心がける

ある研究結果で

腸内細菌によるビタミンB群の合成は

エサである食物繊維の添加によって

大幅に増強されるとのこと

ということは

ビタミンは食べ物から吸収するより

腸内細菌による

ビタミン合成のほうが

より重要

と言うことがいえます

サプリメントも同様に

効率的に成果を出したければ

初めにするべきは

腸内細菌を活発に出来る

食物繊維や発酵食品を

食べることになる

ちなみに

多くのビタミンが

脳内伝達物質の合成に関わっていて

その中でも

幸せ物質と呼ばれる

セロトニンやドーパミンは

腸内細菌の働きによって

その前駆体が合成されます

私たちが幸福感を感じる度合いは

腸内細菌の環境次第でもある

なんとも複雑な感じもあるけれど

科学が証明しているので

そこはしっかり理解していきましょう

食事に野菜(食物繊維)と

野菜の発酵食品を取り入れた食生活

そして

食事量を調整すること

４０代を過ぎれば

１日２食で十分です

例えば

昼１２時と夜の６時に食事を摂れば

睡眠中を含めて次の日の１２時まで

何も食べなければ１６時間

胃腸が休めることになる

昨日も話したけれど

炭水化物(ご飯など)を消化するのに

８時間必要で

もっとも消化にかかる食べ物がお肉で

１２時間～２４時間

自分が食べたものに合わせるか

もしくは約１６時間くらいが

お腹を空っぽに出来る目安になるので

ぜひ

１６時間という数字を

覚えてください^^

空っぽになった胃腸は

いい仕事しますよ～^^

そして

２回の食事には

必ず野菜(食物繊維)や

発酵食品を一緒に食べる

本日はここまで

今日の一言：

アレルギーは治る病ですその２

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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アレルギー対策の極意を教えます

2250

どーも

漬物王子(森藤)です

関東出身で

春花粉と秋花粉のひどい方と

飲み会をご一緒した時のこと

丁度、以前から色々とアドバイスして

秋花粉を完全に克服した後輩も

同席していたので話が弾む(笑)

アレルギーはなぜ起こるのか

その後輩に初めて会った時

彼は年中目を充血させていたので

ずっと気になっていた

ある時聞いてみると

春も秋も重度の花粉だと知る

(秋花粉もあるのだと

その時初めて知りました

だから年中目が真っ赤なのね)

それを聞いてしまったので

少しでも軽くしてやりたいと思い

知っている知識とアドバイスを送ると

彼は直ぐに秋花粉の克服ができた

この調子で春花粉も克服かと思ったが

だいぶ軽くなったとはいえ

まだ完全に克服は出来ていない様なので

そこが今後の課題

(それでも本人はだいぶ喜んでいる様です)

その時、彼にアドバイスしたのは

簡単に言うと

『腸内環境を休ませる』

というもの

飽食の時代

いつでもどこでもどんなものでも

食べられる環境になった現代では

朝昼晩に加えて

間食したり

夜食をしたり

とにかく

ずっと胃腸に食べ物が入る

状況も少なくない

胃腸は優れた臓器とは言え

ずっとそれでは

いずれ疲弊してしまう

基本的に食材の消化には

果物に４０分

野菜に２時間

炭水化物は８時間

お肉は１２時間～２４時間

といわれている

朝７時に朝食を食べ

１２時に昼食

１８時に夕食となれば

体内では

消化されることのない食材が

大渋滞を起こしてしまうのが

容易に想像できるだろう

腸のお仕事は

なにも食べ物の消化吸収排泄

だけではなくて

身体の修繕や造血作用

ビタミンやミネラルの合成

様々な酵素の合成

そして

免疫力の強化

などなど

多くの仕事を持っている

にも関わらず

食べ物の消化や吸収にばかり

労力を取られてしまえば

他の仕事が疎かになるのは

私たちの世界でも一緒だろう

花粉症などのアレルギー反応には

免疫機能が大きく関わっている

現在分かっている

花粉症の発生原因は

花粉(アレルゲン)が身体に入ってきた時

それに対する免疫機能の過剰反応が

身体への刺激(攻撃)に繋がり

それが目であれば

充血させたり目ヤニになったり

鼻であれば

鼻水が止まらなくなったり

肌であれば

かぶれの症状となる

それらの症状を抑えるのに

もっとも大事なのは

胃腸の仕事を抑えて

身体の修正や免疫力を

しっかり高められる状態をつくること

まず第一にしてもらいたいのがこれです

そうなると

食事量の調整を求めるのが第一だが

この話をしたら

即効「嫌だ」との反応が反ってきた^^;

でも朝は白湯を飲むくらいだ

とも言っていたので

もう少し食生活を教えてもらえれば

何か手立てが出てくるかもしれない

その人風にアレンジした

春秋花粉症改善プランを

提案させてもらいたいですね

その方との続報が有れば

また書きますね^^

今日の一言：

アレルギーは治る病です

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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サプリメントの効果は腸内環境次第です

2249

どーも

漬物王子(森藤)です

飲み会の前

２日酔い対策だったり

ちょっとしたおまじない程度に

ウコンを飲むことがある

ウコンは

ショウガ科の多年草植物で

その根っこの部分を煎じたもの

ウコンのクルクミンには

アルコールの分解を促進したり

肝臓を保護したりという効果がある

ただし飲み過ぎると

鉄分過多による肝障害に

なることもあるのでご注意を

サプリメントの効果を高めるには

ウコンも各企業によって

製法は違うが大きく言えば

サプリメントの部類

科学的に特定の物質を抽出した物を

サプリメントといい

市販で良く見かけるのは

ビタミン系が多いように見える

ビタミンを抽出したものを

錠剤化したものだ

サプリメントは

自分に足りない栄養素を補うのに

使うのが一般的だが

そこにも

いくつか注意点はある

もともと動物は

体内でビタミンを作ることが出来る

性能をもっている

しかし人は進化の過程で

それが出来なくなってしまった

それは野菜や果物を

豊富に食べられる環境をつくり

体内で合成する必要が

なくなったからだ

ただし

ビタミンを含む食材を

食べたからと言って

すぐさま合成できるか

と言えばそうではない

そこもやはり

腸内細菌の活躍が必要とされる

腸内環境が乱れていては

ビタミンの合成力も落ちる

つまり

サプリメントを飲んだとしても

腸内細菌を増やすことをしなければ

無駄になってしまうということ

ビタミンの合成も

タンパク質の分解も

幸せホルモンの原因物質も

全て腸内の

細菌たちの仕事

彼らを増やし元気にすることを

一番に考えた食生活が

ストレートなやり方になる

腸内細菌の大好物

野菜(食物繊維)を食べたり

発酵食品を食べる事に

勝るものはないね

そうすることで

サプリメントの効果も

より高まります^^

今日の一言：

サプリメント効果は腸内細菌次第

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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『手で食べるそうめんwith新母ちゃん漬』(毎月２１日は漬物の日)

2248

どーも

漬物王子(森藤)です

毎月２１日は

『つけものの日』

福商通り沿いにある

福島商業高校の東側

大きな駐車場のファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここで

毎月創作料理を

提供しています^^

今月も丸子店の店長さんが

面白い料理を準備しています

楽しみにしていてください

手で食べるそうめん⁉

毎月１回

各店舗のみんなを集めて行う

販売会議

最近は楽しみなことも多い

その一つが

その月の２１日に合わせて提案される

自社商品を使った創作料理

今回の料理も

とても面白い発想に加えて

美味しいものでした

それがこちら

⇩⇩⇩

手で食べるそうめんwith新母ちゃん漬

弊社商品

『新母ちゃん漬』をそうめんに

混ぜ込み片栗粉で固めたもの

手で食べられるそうめん

というこの発想

創作案をした方の家に

そうめんが結構余っていたらしく

そこがアイデアの出発点だったんだってさ

なんとも面白い^^

【準備物】

・新母ちゃん漬

・そうめん

・ごま油

・片栗粉

【作り方】

新母ちゃんを適当に切る

そうめんを茹でて、ゆでた後に適度に切る

そうめんに新母ちゃん(汁ごと)と

ツナ缶のツナを適量入れ

片栗粉を混ぜ

ごま油で炒めれば出来上がり

ポイントは

ボールですべての具材をこねてから

玉子焼き用のフライパンで焼くと

形も良くできあがります

全ての食材が適量なので

自分の感が頼りです

新母ちゃんのさっぱり感が

ごま油の風味と相まって

食欲をそそるんだよね^^

会議中に食べたのですが

美味でございました

久しぶりに想像を超える

アレンジ料理でした

生活をしていれば

貰いものが余ってしまったり

同じものがダブついたりで

困ることがよくあるでしょ

そういう時の対処方になるのが

アレンジ料理の面白さかもしれない

特にお漬物には

そのまま食べるのが基本だから

アレンジに必要な分を使えば

残りは普通に食べられるのが良い

そして

漬物をアレンジに使う

もう一つのメリットとして

商品そのものに

味が付いていることや

汁も使えば

調味液になるので

塩もコショウも醤油も

調味料が無くても

味がうまく整うのもメリットだ

持続的な社会を目指すときに

余すことなく上手に使えるというのは

時代にマッチしている部分だよね

と言った感じで

今月１０月２１日㈮には

ぜひ福島丸子店へお越しください

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

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日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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食材をよく噛む環境づくりを

2247

どーも

漬物王子(森藤)です

色んな団体に所属していると

それぞれの団体に

特色がみられて面白い

発想豊かに企画する団体もあれば

機動力のある団体もある

団体である以上

私個人の想いとかよりも

その団体がこれまで築き上げてきた

歴史やカラー

その支えてきた面子によって

環境もある程度形作られる

意図的に環境を整える

団体のカラーが違うのはとても大事だ

それは

全てが同じカラーの団体なら

多くの団体など必要ないからだ

意思が強いと決断は早いが

柔軟さに欠けたり

行動が早いと

慎重さ欠けたり

長所や短所は入れ替わる

先日新しい団体が立ち上がる

福島市を盛り上げたい

という強い想いで立ち上がったその団体は

わたしにとっては懐かしい面子

しかし

その手段は少し古い手段に見えた

その手段を使い

福島に風穴を開けようとしているが

正直その方法だけでは中々厳しいので

流石に新たな形も必要に感じた

その辺は変革をもたらしながらの

協力が必要そうだ

とにかく集団である以上

環境が人の基本になるもの

環境と言えば

私が小さい頃、食事をする時は

静かに良く噛んで食べなさいと

言われて育ったものだが

時が経つにつれ

そんな言葉を聞くことがなくなり

逆に食べる時間など

少ないに越したことは無いとばかりに

短縮を求められるようになる

１０秒チャージの

ジェル状の食べ物もあるくらいだ

これも環境(時代の風潮)

のチカラなのだろう

しかし栄養は

食事から摂るのが基本

食材を調理し

ゆっくり噛んで食べるのが基本だ

噛まずに食べるものを準備するのではなく

野菜類やお漬物など

噛まなければ食べれれないものを

食卓に上げれば

それで環境に変化が出てくるだろう

栄養は1+1＝2の科学ではなく

足りないものだけを

摂れば良いというものでもない

食材として

様々な栄養素が絡み合い助け合うことで

チカラを発揮する

そして

その食材を良く噛みながら

食べるからこそ

口内から

消化酵素や抗酸化作用のあるものが

分泌されて老化を防いだり

免疫力を高めてくれることに繋がる

噛めば噛むほど

唾液が分泌されるが

それには約３０秒必要となる

だから一口３０回の咀嚼と

言われている

食感の良い食材が

そんな環境を作ってくれる

野菜やお漬物には

そういった副産物的な効果も

期待できますよ^^

今日の一言：

良く噛む環境づくりを

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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目指すは食品界の〇〇〇

2246

どーも

漬物王子(森藤)です

先日

ふるさと納税担当の方が

改めての取材に来てくれた

様々な事を聞き

向上の作業している姿を

写真に撮り

ホームページのPR素材に

してくれるそうだ

せいぜい１時間もあれば

終わるだろうと思っていたら

はなしが膨らみ

結局２時間以上も経っていた(笑)

カメラマンさん(郡山出身)と

ふるさと納税担当(白河市)の

故郷の話、お祭りの話や

地域の特色のことなど

面白い話をたくさん聞けました

白河の有名なお祭りは

提灯祭りで

２年に一度、９月中旬に

ふんどし姿で提灯ｔ神輿を担ぎながら

阿武隈川を渡るのがその醍醐味だと言う

郡山は

開拓民の集まりなので

流行に強く飽きっぽい執着心は薄いが

その代わり行動力がスゴイ土地柄だと

タンパクに答えていた

そん話をしながら

福島りょうぜん漬の

これからのビジョンを聞かれたので

素直に話す^^

目指すは食品界の・・・

このブログを見ている方なら

何度か聞いたこともあるだろうけれど

私はお漬物を

ドラマの配役で言えば

名わき役の地位にしたいと

思っている

主人公になるのではなく

その脇で主人公を引き立てる役割だ

お土産的な食材で言えば

お菓子やケーキが主人公になるだろう

お漬物はもちろん脇役

しかし脇役だからこそ

あらゆるところに出入りできるという

メリットもある

例えば

チャーハンにお菓子やケーキは

混ぜられないが

お漬物なら出来る

ラーメンにも合うし

パンにも乗せられるし

ピザにも合う

野菜を発酵させた

発酵食品と言う特性を存分に活かせば

チーズとの相性も抜群だ

それは

お漬物だからこそできること

主役は時に

役の型が決まってしまうが

脇役はそのドラマの

特色を踏まえなが

様々な応用力が求めらえれる

そういう意味で

ちょっと前までは目指せ

食品界の香川照之・・・

と言っていたけれど

今そんなこと言ったら

お前も夜の街で迷惑かけるやつか‼⁉

と、あれなので

今後は目指せ漬物界の

ムロツヨシさん

女優なら木村多江さん

かな^^

みなさまの生活に

一口の箸休めをお届けします

今日の一言：

漬物界のムロツヨシ

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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本店
福島市大波字星の宮３２