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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

今年も大変お世話になりました。良いお年を

2692

どーも

今日で２０２３年の終わり

大晦日

年内最後の投稿です

分厚い１年だったのですが

早いものですね

と言っておきますか

今年は、長年親しんでくれていた

パッケージデザインを一新し

新しい

福島りょうぜん漬を世に提案した年

(実際には２０２２年暮れからですが)

今年干支の卯(う)は

何かを産む年

そして来年は辰(たつ)

産まれたものが立つ(発つ・達)

そんな風に捉えています

だからこそ敢えて

この時期に変えようと

進めていました

もちろん私にとっての

ゲン担ぎですがね

お陰様で厳しいながらも

何とか乗り切る事ができました

これも

ブログを見てくれているみなさんや

福島りょうぜん漬を愛してくれている

全てのみなさんのおかげ

来年もみなさんの期待に

応えられる会社を目指して

精進します

引き続きよろしくお願い申し上げます

それでは良いお年を

お迎えください

最後に来年に向けての想いを載せた

民報サロンの最後投稿記事を

そのまま載せておきます

お時間が有る時に

お読みくださいm(_ _”m)

みらいを描く

福島市から可愛らしいしゃがむ土偶が発見され、静かな縄文ブームが起こる。その土偶には『ぴーぐー』という名前も命名され会も発足。私もそこに所属していたりする。

みなさんは縄文時代をどのくらいご存知でしょうか？はじめ人間ギャートルズの様な、動物の皮を着て、石斧を持ってマンモスを追いかけている。そんなとても原始的なイメージが強いのではないでしょうか？私もずっとそう思っていました。しかし最新の研究結果によるとその実はまったく違いました。縄文時代の起こりは今から約１万6500年前から約3000年前までの１万4000年もの期間とされる。もう想像もつかない長さ。私は数年前に青森県にある縄文遺跡の一つ三内丸山遺跡に行きました。そこも約5000年前の物でしたが、すでに高さ20ｍ以上の建物や横30ｍの長屋を作り、大規模な集落を形成し社会インフラも整った生活を営んでいたことが分かっています。そこで出土された装飾品の洗練された美しさや、狩りに使う釣り竿のハリの精巧さを見るに、「最近作った物ですよ」と言われても疑わないレベルなのには驚きました。でもこの時代の本当に凄いところは、そんなところではない。これまで見つかった約９万5000もの縄文遺跡の中からただの一体として争いで亡くなった形跡のある遺体が見つかっていないところにある。つまり１万年以上の間まったく争いが起こらなかったことを意味する。縄文時代とはそんな奇跡の様な時代だったのです。

それを実現した理由を紐解くに、一つには当時「所有と執着」という概念が無く、全てのものはみんなで共有し、誰かが手に入れたものは必要な人にあげていたという、分け合い、助け合が当たり前の暮らしだったようです。そりゃ争いなど起こりようがない。子供も村民全員の宝として教育し躾ていました。加えてもう一つの理由が縄文人は全てのことを我が事の様に責任を持って生活していたということ。話が少しそれますが私は『お天道様がみている』という言葉が好きです。誰が見ていなくてもお天道様(神様、あるいは自分自身)は見ているから、全ての行いに責任を持ちましょうという意味。子供の頃はよく聞いた言葉だったが、いつからだろう？全然きかなくなったのは？それに比例して狂気じみた出来事が日本でも増えて来たと感じるのは私だけだろうか？そんな私も２０代前半のまだまだ調子に乗っていた頃は「バレなきゃ正義」と勘違いしてしまった時も有りましたが、色んな経験からそんなものは大間違いだったと今は心の底から思っています。

そろそろ年の瀬。みなさんは２０２４年をどんな風に想い描きますか？お互いに優しく助けあえる時代、それぞれが自分ごととして責任を持ち、間違えるのもまた人間らしいねと寛容に笑える時代。そんな時代を想像できますか？私たちは世界で唯一１万年以上争いが無い時代を過ごし、世界で唯一どんな宗教でも良いと思えば素直に取り入れてきた先祖の末裔。だったら出来ないはずはない。大切なのは、想いを言葉にし、その言葉の通りに行動すること。私たちの未来です。私達で良い世の中を描きましょう。

ではまた来年🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

良いお年をお迎えください

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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道中に使えるちょっとした裏技

2691

どーも

いよいよ

大詰め３０日

２０２３年の終わりが

見えましたね

サービス業以外の方は

２8日で仕事納め

今日は年末の大掃除や

ご挨拶などで

忙しい事でしょう

そんな場合

外食も多くなるかもしれない

そんな時の食事に関する

ちょっとしたテクニックを

お伝えします

レジスタントスターチ

スターチとは

デンプンのこと

デンプン＝炭水化物

それにレジスタント(＝抵抗)という

意味が加わった言葉が

レジスタントスターチ

意訳すると

消化されにくいデンプン

となる

レジスタントスターチ状態の

何が良いのかと言うと

小腸で分解されにくく

大腸へ届くので

糖質の上昇を抑えられる

※一説には食物繊維に似た効果

とも言われる状態

つまり

血糖値の上昇を上げない

炭水化物の摂り方になる

ということ

この性質をもつ食料の代表が

じゃがいも、サツマイモ

インゲン豆、バナナなど

あとは加熱調理した後

冷やすと出来るタイプもある

それが

日本人の大好きなおにぎり🍙

例えばコンビニで買う時

レンジで温めてもらいますか？

ここでは

『いいえ』を選択する

暖かいおにぎりは

血糖値を上げる状態

でも

冷めたおにぎりなら

さっき言った状態

ほぼ食物繊維の性質を持ちつつ

炭水化物の性質を持つという

ミラクルな食べ物になるよ

という裏技🎵

道中何かと重宝するアイテムのおにぎり

ひとつの選択で

効果が出るのなら

そうしましょう

加えて

ちょっとしたおつまみに

お漬物を食べれば

お昼は完璧だ♬

今の福島りょうぜん漬のパッケージは

立脚式なので

利便性が活かされます^^

せわしない１２月

事故や怪我をしない様に

ご安全にお過ごしください

あと１日

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

簡単なのに効果抜群

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有害と有益の境界線

2690

どーも

２０２３年も

今日を含めてあと３日

激しかった忘年会シーズンも

昨日ようやく終わりまた^^

完全に昔通りの

飲みスタイルに戻ったので

本当に多かった(^^;)

食品業の難しさ

2689

どーも

高島屋のケーキ問題が

今も原因不明で騒がれている

届いたケーキを開けたら

凍った状態で

グチャグチャだったようだ

そりゃ

さぞがっかりだろうな～(^^;)

でも不思議だよね

製造したケーキを冷凍して

そのまま送っているのなら

配送業者の運転で崩れた可能性より

作った時の保管方法で

冷凍しきれていなかったか

作っている工程が酷かったかの

可能性の方が高い気がするが

まだその答えは出ていない

いずれにしても

これは同じ製造業者として

他人事ではない

食品業の難しさ

福島りょうぜん漬も

食品製造業ですから

色々と思う所がある

食品を扱うのは

とても難しいところがあるからだ

まずは原料だけど

如何にプロの農家さんでも

気候などの外的影響によって

例年通りにはいかないものだ

今年は猛暑だったこともあり

例えば高菜は

最初の頃は青々とした原料多かったが

途中から葉の茶色いものが多くなる

大根も高温障害で

１度目の種まきが全滅したので

２度目の種の成長を待つことになる

すると

出来る時期が遅れてしまい

例年通りに待っていたお客様を

待たせてしまう結果になる

製造する方も大変だ

原料自体が乱れれば

均一に対応するために

より厳重な選別に時間が必要だし

調味液での微調整も必要だ

さらに食品なので

虫や髪の毛などの異物の混入や

食中毒にならない対策など

デリケートな作業が多い

そんな工程を経て

お客様に無事に届け

食べてもらい

「美味しい」

と言ってもらって初めて

私達の仕事が終わる

そんな観点から見ても

高島屋のケーキのクオリティーは

とても残念だし

おそらく

その大半は廃棄される様なので

さらに残念でならない

お陰様で

今年の福島りょうぜん漬では

大きなクレームも無く

年末を迎えられそうです

人の手が入ると

数の内と言っては申し訳ないが

届ききれない不手際は

どうしても出るものだが

今年は

とても少なかったように思う

もちろん

ゼロではありませんでしたが

そんな時は原因を究明して

速やかに対応させて頂きます

この事件をしっかりと

我が事のように受け止めて

年末年始に向けて

気を引き締めて参ります

引き続き

福島りょうぜん漬を

よろしくお願いします

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

美味しい物を届けます

お漬物は美味しさと
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いか人参の季節だねぇ～

2688

どーも

この時期には

いくつかのTVで取り挙げられる

商材がある

それが

『いか人参』

先日も朝の番組で

水トアナウンサーが

美味しそうに食べていた

※ネットから拝借

その影響からか

そもそもの時期なのか

いか人参の需要が高まっています^^

郷土料理に型は無し

いか人参は冬を越すための

福島の郷土料理です

寒い時期に不足しがちな

ビタミンを摂るための

大事な栄養源

スルメイカと人参を

醤油とみりんをベースに

各家庭独自の調味に浸して

さらにアレンジに

コンブを入れたり豆を入れたり

様々に仕上げるもの

シンプルだからこそ産まれる

味の奥深さと

アレンジのしやすさ

それぞれの家庭に脈々と伝わる

共通言語の様なものです

もちろん

福島りょうぜん漬でも作っていますが

これぞ『いか人参』と言う

スルメイカの出汁を効かせた

王道スタイルになる

いかの中でも頭と足を除く

肉厚な部位のみを使っているので

濃密な出汁が商品全体に染み渡り

それが味の決め手になる

しかし

いかの収穫高がずっと右肩下がりで

スルメイカの高騰が続く

今年も２度の値上げで

約２割以上も価格が高騰・・・

昨年と今年と

量目を調整したり

価格を調整したが

それでも足りなくなる

どうすればいいのかね～(^^;)

まあ成るようにしか

ならないんだけどね(笑)

引き続き

いか人参の魅力を全国へお届けするべく

今週も最後の追い込みです

作っても作っても

直ぐに無くなる『いか人参』

どうぞよろしくお願いします^^

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

今年も大好評のいか人参です

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起こる根本は同じな気がする

2687

どーも

暮れの大きなニュースに

ダイハツの不正

国の試験の時の対策や

提出する資料に

改ざんがあったとのこと

会社の方針や

世間のプレッシャーに対応するために

短期的で無謀なスケジュールを

進めるために行われたとのこと

またも起こるこのパターン

とても擁護することはできないが

世間のコンプライアンス意識が上がり

会社の生き残りをかけた戦いがあり

時間と費用との

無理な整合性を持たせるために

現場の従業員が

行ってしまったとのこと

末端はいつも

ブラックボックスにさせられる

こういう話は

大なり小なりこれまでも良く聞く

王道パターンだよな～・・・

そう言えば

少し前のビックモーター事件は

どうなったのかな？

あれはまた

悪質性とかは全く違うけど

本質的には

通じるところがあった

社会のニーズに応えるために

会社が無理を推し進め

現場でコストを抑え期限を早め

サービスを提供する

やる側もやられる側も

本当に大変な出来事だったよね(^^;)

2024年はこういう世の中が

少しづつ浄化されて欲しいと願います

価値ある物は

時間も費用も掛かる

それが正当に評価される社会に

なって欲しい

漬物業界も

今そいういう局面に入っている

スーパーや大手卸売店では

今も安くて量の多い商品が並ぶ

それらの商品に比べれば

福島りょうぜん漬の商品は

はるかに高い価格になる

人の手を惜しまず

地元の農家さんに

原料を作ってもらい

それを仕入れ

漬け込み、選別し、加工する

全て人の手で行い

お客様へ届ける

そういうやり方であれば

安価で量目の多い商品には

とうてい辿り着けない

そんな商品を

「それでも良い」

と思って下さるお客様へ

うちの商品が届いたなら嬉しい

正しい評価でのやり取り

簡単ではないけれど

引き続き愚直なやり方で

進んで参ります

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

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適正って難しい

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次世代を見据えました

2686

どーも

そう言えば

先日両親と話していると

私が９月から１２月まで

投稿していた民報サロンを

読んで下さっている方から

色んな所で

「読んでるよ」

「毎回すごいね」

「あれだけ書くには

そうとう勉強しているよね」

等々の有難いお声がけを

頂いているらしい

民報サロンは

投稿者のざっくばらんな考えを

エッセー形式で投稿するもの

私は第151回目にあたり

総勢２０人が毎日リレー方式で

６回ほど新聞に投稿する

この話を受けた時

ある程度６回分のネタと

投稿する時期を考えつつ

自分の経験して来たことや

自分の考え方を投稿してきました

自分の思いを公の場に

好き勝手投稿させて頂いた経験は

ほんとうにありがたかったです

ある事実が見えてくる

今回の投稿で感じたのは

新聞は年配の方の独壇場なのだと

痛感したこと

それは

私に直接感想を頂くのではなく

みんながそう言っているらしい

という出来事ばかり

(有難い事に手紙も何通か頂きましたが)

その代わりに

親が集会などの出先で

度々聞いているというのは

そういう事だろうと感じた訳です

もちろん

それはそれで嬉しいのですが

私は

もっと直接お褒めの言葉が

欲しかった訳ですよ(笑)

(もっともっともっと褒めて欲しい

褒めると最高に喜ぶタイプですから)

この事からも２０代３０代の方は

ほぼネットが情報源になっていると

このご時世の流れを

身をもって感じた次第です

恐らく我々世代(４０代)を境に

５０代・６０代と

新聞を読む傾向が強くなる

この現象は

どんな業種にもいえること

若い世代のトレンドと

年配の世代のトレンドの違い

これをどう読み取るかは

難しいところですよね

まだまだ数十年は

年配の方向けの商売の方が

数的な意味を含めても

良いに決まっているが

それでも

次の一手も打っておかなければダメ

次世代へのPRが無ければ

どこかで自然消滅するのは自然の摂理

大手企業なら

両方打つ資金力があるだろうが

小さな企業にそんなこと

出来るはずもない

何処で折り合いをつけるべきかの判断は

とても厳しい選択です

そんな福島りょうぜん漬は今年

完全にその決断を

世に打ち出したわけです‼

これまでのデザインは

福島りょうぜん漬という

『総称』が大きく

色合いも少なかったので

茶色系でまとまっていました

⇧⇧⇧

旧商品のパッケージです

私にとってもものすごく愛着があり

想い入れもあるデザインでした(´；ω；`)ｳｯ…

これからの福島りょうぜん漬は

もっとカラフルで楽しいイメージに

食卓を華やかにするアイテムで在りたい

という想いを形にしました

⇩⇩⇩

そして写真でも分かる通り

自立式の立脚タイプにすることで

汎用性を高めてもいます

アウトドアシーンで

キャンプ場やBBQの時

お皿が無くても

そのまま食べられるという利点

さらに言えば

大きな災害が起こった時にも

水も食器も要らないこのタイプなら

色んな場所で対応が可能になる

３０代４０代の子育て世代の方に

手に取って選んでもらえるように

食卓に並べてもらえるように

それがこのデザインのスタートでした

これからも

漬物文化を世に継承するためには

やはり若い世代に

しっかりと

伝えていかなければならない

そのための

大事な一石となることを

信じています

時代の移ろいは

当たり前の事

故きを温ねて新しきを知る

少しでも

ご賛同いただければ幸いです

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

届けこの想いよ^^

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ちょっと来年のお知らせを

2685

どーも

今日はクリスマスイヴ～♬

街全体がわくわくしていて

自分もそわそわするぅ～^^

っていう感覚

最近あまりない(^^;)

クリスマスという響きに

興味が無くなってしまったのは

何時からだろう(笑)

でも電飾できらびやかに輝く光景は

見ているだけで幸せになれるから

好きですよ

みなさん今年はどんな感じで

過ごしますか？

来年の話

クリスマスを過ぎれば

もう完全に年越しモードに変わる

不思議なもんだよね

西洋の儀式を楽しんだら

１週間も経たないうちに

今度は日本文化にすぐ戻る

この国は面白い

世間のそんな流れを見つつ

工場は最後の追い込みを迎えて

毎日てんてこまい

あれが足りない

これが無くなる

全部一緒には出来ないよ～

と有難い悲鳴ですよね^^

そんな感じで忙しく

やらせてもらっています

お歳暮まだの方がいましたら

ぜひ福島りょうぜん漬を

ご指名くださいね

さて

来年の事を少し話させて下さい

例年、年末年始は

１２月３１日は１６時に

お店が終わります

そして

元旦だけお休み

１月２日の新年の初売りから４日までは

本店は朝９時から１６時までの営業

丸子店は9時30分から１６時まで

と早めに終わらせてもらっています

そして例年だと１月５日から

もとの営業時間にしていたのですが

来年は実験的に

冬時間を採用することにしました

１月５日からは

大波本店は

９時３０分～１７時３０分

丸子店は

１０時～１７時

開店時間と閉店時間を

短縮しての営業になります

この時期は季節に応じて

雪が降ったり夜も早いので

お客様も遠のく季節

これも働き方改革の一環ですので

ご理解頂ければ幸いです

因みに

冬時間の営業は

１月５日から３月末までを予定してますが

状況を見ながら

流動的に変更する場合もあります

その時はまた

こちらで情報を発信いたしますね

そんなかたちで

新年も新しい事に挑戦していきますので

引き続きよろしくお願いします

メリークリスマス🍰

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

来年がちらちら見えて来た

お漬物は美味しさと
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健康寿命の嘘・ホント？

2684

どーも

家には婆ちゃんがいる

今年で９７歳になる

今も元気に

ほぼ一人でなんでも出来る

とは言えたまに

「身体痛くてくたくたなんだ」

と言ってくるので

「それは大変だねどうしたの？」

と聞くと

自分の食器を洗っていたり

洗濯物を取り込んだりしていた

という

逆その年で良くやれたな

と思いつつ

「ありがたいけど

それは身体の調子に合わせて

悪いならやんなくてもいいのよ」

と何度も言っている(笑)

どうしても

自分でやってしまう

性分なのだろうね

まったく凄いよ

自分がその年齢で出来るかと言えば

何とも言えな

２０代の頃があり

今４０代になり

年齢が上がるにつれて

気力も体力も

それに比例して落ちるたのは分かる

そう考えた延長線の

自分の８０代９０代に

その気力が残っているか

と聞かれれば

なんとも言えない(^^;)

だからこそ

婆ちゃんを素直に尊敬するのです^^

本当の健康寿命とは？

健康寿命と

平均寿命

この言葉もそれなりに

一般常識化してきた様に感じる

日本人の平均寿命は

男子が約８２歳

女子が約８７歳

健康寿命は

(一人生活出来る寿命の事)

男子が約73歳

女子が約75歳

この差が

男は９年、女子は１２年

つまり寝たきりの生活

という事になる

でもはっきり言って

ちょっと疑問に思いませんか？

だってうちの両親は

２人ともそろそろ73歳になるが

今も現役でバリバリ一緒に仕事をしている

従業員だって

応募しても集まらず

昔からお世話になっている人が

最前線で頑張ってくれている

６０歳代の人なんて

バリバリ現役だよね　

あとたった１０年で

寝たきりになりますかね～？

それに私の周りの

地元の大先輩方(社長様たち)も

７０代８０代でも軒並み元気だしさ

不謹慎かもしれないけど

事故にでも合わない限り

そんな事にはならないよな～

そんな時あるデータを見つける

自律した生活が困難な

高齢者の割合

保険的に言えば

要介護2に当てはまる割合です

⇩⇩⇩

６５歳～69歳　　　1.４％

７０歳～７４歳　　2.8％

７５歳～７９歳　　5.5％

８０歳～８４歳　　11.1％

８５歳～８９歳　　22.8％

９０歳以上　　　　46.2％

(厚生労働省のデータ参照)

このデータで行くと

寝たきりの平均を男７２歳

女７５歳に設定するのは

ちょっと無理がるよね

８５歳～８９歳になって

ようやく２割が該当するんだから

個人的に納得の数字です

どうやら

健康寿命における健康な人とは

「あなたは現在、健康上の問題で

日常生活に何か影響がありますか？」

の問いに対して

「ありません」と

答えた人の事のようです

そんな質問がきた６５歳以上の人が

無いと答える方が少ないのは

当然の事と思う

そんな裏事情を知れば

私達が信じていた

健康寿命ってやつが

バカバカしい指標にも感じるね

と思った年末でした(笑)

もちろん

８５歳以上の方から

急激に増えるのも確かですし

そこを改善するためには

食生活を整える!!

しかも気付いた時に

直ぐに整えること!!!

身体は

今食べて食べ物が

５年後１０年後の自分ですから

だから

野菜 (食物繊維)を発酵させた

お漬物も大事な栄養補給源として

みなさんの

健康づくりのお手伝いができます

ピンピンコロリも

夢じゃないかもしれないね

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

ちゃんと生きればちゃんと死ねる

お漬物は美味しさと
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福島市大波字星の宮３２