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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

温もりを大切に

2663

どーも

先日、胃カメラをしてきました

バリウム検査をすると

昨年からポリープの影が出るようになり

去年はずっと放っておいたが

今年も同じだったので

正式に検査することにする

人生初です

色んな対策があるようです

やる前から

胃カメラについて

色んな意見を聞いた

喉はキツイとか

鼻からも出来るよとか

でもお願いした病院では

喉からしか出来ない様なので

選択肢はなく

普通に受けることになる

当日は始まる前に

のどに麻酔をかけるために

３分ほど薬を含み

感覚が無くなるといざ

口で筒を噛み横になってスタート

涎は垂れ流していいですよ

飲み込んではダメですよ

というルールや

ゲップは我慢してください

というルールを完全に無視しして

涙を流しながら

涎を飲み込みながら

ゲップをしながら

ひたすら耐える時間

人によっては大丈夫な人もいるけど

私には辛かったです

本当に辛かった( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

肉体的には

久しぶりにきつい出来事でした

でも

胃カメラを飲んでいる間

背中をさすってくれた看護師さんの

やさしさというか温かさが

本当に身に沁みたな～

背中を撫でられるだけで

あれだけ安心感があるのかということを

肉体的には

涙と涎とゲップをしながら

ずっとしんどくてきつくて

早く終わりたかったけど

背中のぬくもりだけは

本当にありがたくてありがたくて

別枠で印象に残った

初の胃カメラ体験でした

温もりは伝わるものですね

温もりは人の手から伝わるもの

そう言う意味で言えば

福島りょうぜん漬の商品も

ほぼ手作りです

今の時期ですと

高菜の浅漬けは

葉をそのまま使うために

一株一株丁寧に手洗いをしている

寒い中ですが

これだけは

機械で洗うよりも

人の手で直接目で確認して

葉を伸ばして洗い

柄の股を洗っている

初めに荒く洗い

２回目に本洗いして

３回目に確認の洗いをする

それから

緑の部分を選び

加工して製品にする

この手間があるからこそ

食べた人へ見えない温もりは

伝わるだろうと思うし

多くのファンの舌を

魅了してきたのだろう

毎年この時期には

作っても作って直ぐに無くなる

人気の商品ですから^^

高菜の浅漬け以外にも

他の商品、例えば

とうちゃん漬のきゅうりも

四つ割りに切ったり

母ちゃん漬けを切ったり

皆さんが思っている以上に

福島りょうぜん漬の商品は

手作業が中心です

最後の工程で

袋に入れ包装する時くらいが

機械に頼る程度

そういう手作り感満載なところがあってこそ

福島りょうぜん漬の隠れた魅力に

繋がっているのだろうと私は考えている

これからも温もり伝わる商品を

作り続けて行きます

ではまた🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

食べた人にも温もりを伝えたい

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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白湯の効果についてですが、実は〇〇らしいですよ^^

2662

どーも

コンビニで買い物をしていると

隣のお客様が見慣れない

飲料水を持っていた

少し気になって

飲料水の棚を見に行くと

『白湯』でした

コンビニでも

販売されるほどになっていたのだなと

少々驚いた

驚きついでに買った(笑)

嘘？ホント？

白湯と言えば

身体に良いとされるけど

先日ある雑誌に

お医者様が意味が無いので

やらない健康法特集として

記事のなっていのを読んでみると

白湯については

３人の医師が全員✖

特にやるほどのことでもない

らしい

例えば水道水の有害物質を

取り除きたい

などの理由が無い限り

特に意識する必要はないとのこと

その雑誌には

他にも

ダイエットサプリについて

エビデンスが不明で

怪しいので３医師とも✖

酸素多く摂り入れるための

酸素カプセルも

EMS(微弱電流)筋トレマシンも

眉唾の様ですよ

その中の一つに

減塩食についても書いてあった

私にとって

興味津々な記事

早速

結果から言いますね

健康な人が無理して

やるほどの効果はありません

だってさ^^

さらにくけ加えると

高血圧の人が減塩しても

心筋梗塞や脳卒中のリスクを減らした

という

エビデンスは

ないらしい

逆に正常な人が無理して

塩味の無い味気ない食事に

嫌気がさし

結局必要な栄養素が不足するくらいなら

反って逆効果とのことです

私が言いたいことを

簡潔にズバッと述べていて

スカッとした^^

みなさんも健康体なら

減塩が良い食事という風潮に流され

意味なくやるのは

気を付けた方が良いですよ

市販されている

減塩食材を見るに

それを実現するため

科学的な調味料が増えていれば

それもまた

あまり良いとは言えないし

塩信者の私としては

普通に塩味の効いた

美味しい漬物を

気にせず食べて欲しいです💖

わざわざ食べ過ぎろとは

言いませんが

健康状態が正常な人なら

余分な塩分を排泄してくれる機能が

発動しますから大丈夫^^

今日述べた話を

私は全面的に納得していますが

あくまでも一説です

と言っておきます

それと

高血圧によって

健康的に何らかの病気と認定されている人は

もちろん先生の指示に従うべきですから

そのことも

付け加えておきます

最後に

冬場に冷たい水は飲みたくないので

そう言う意味で

私は毎日朝一で

ぬるま湯を飲みます

あと会社に行って

熱したお湯をもう一杯飲むのを

日課にしています

ですから

白湯に健康効果があるとかないとかは

別として

白湯を美味しく楽しんでます^^

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

考えるな!!感じろ‼‼‼

お漬物は美味しさと
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世の中、繋がり有りが大事だね

2661

どーも

そう言えば

『新漬まつり』には

毎年遠くからのご来店も多い

今年も各所から来てくれました

その中でも驚いたのは

湘南ナンバーの人が来たこと( ﾟДﾟ)

繋がり合い

ビシッと決まった白いセダンの車が

勢いよく駐車場に入ってきたので

最初はびっくりしたが

降りてきたのは

20代前半にカップル？でした

興味があり過ぎて

タイミングを見計らって

お話してみると

どうやら

お使を頼まれていたらしい

というか

どれだけ長距離のお使い

そして

どれだけ有難いことでしょう🎵

そんな話をしつつ

湘南と言えば

湘南平塚ベルマーレでしょ

福島ユナイテッドの繋がりで

ベルマーレのサポーターにも

大変お世話になっていますし

毎年なんとかJ1残留が続くが

今年もギリギリでした

福島ユナイテッドにお世話になり

そこから湘南ベルマーレに繋がり

Jリーグのチームには他にも

大変お世話になって来た

これも有難い

ご縁と繋がり

その青年と話しながら

感慨深く思いました

さて

様々な繋がりといえば

日本人の食事『和食』も

そう言う側面が大きい

ご飯と味噌汁、お漬物

主菜 (肉・魚・卵)

副菜(煮物・和え物)

これらの形が基本であり

大事な部分

この形だからこそ

全てのバランスが整っていて

様々な食材が

互いに調和することで

各々のチカラを

発揮しやすい形になる

互いが繋がり合うのが

和食の基本です

食材にはそれだけで

完璧と言うものはない

重要なので

もう一度言います

一つの食材で完璧なものは

一つもありません

だからこそ

それぞれの食材同士で

長所を伸ばしあい

短所を補い合って

身体の中へ

上手に摂り入れる事ができます

人間社会も

身体の中の世界も

繋がりあいで出来ている

どこも一緒だと感じるね

ではまた🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

全国のJリーグのみなさまよろしくです!!

お漬物は美味しさと
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とにかく美味い新漬沢庵

2660

どーも

先週の土日に無事

『新漬まつり』を

終えることができました^^

お陰様で

多くのお客様が来てくださり

お店も大賑わい

こういう賑わいが

毎日続けばいいなと思いながら

愛されるお店作りを

改めて頑張ろうと思いました

やっぱり美味い

このブログでも

何度か書いていますが

今年の夏は

気候がとても暑く

１度目の沢庵の種がダメになり

２度目の種でようやく

生育できた状況

つまり

例年よりも育成時期が

短縮されてしまったわけです

そうなると

毎年１１月の最終週に行う予定の

新漬まつりの時期に間に合うか

厳しい状況でしたが

なんとか１週間遅れで到着し

漬け込むことが出来ました

その分

沢庵の製造が新漬まつりの

直前になってしまう

自然のものだから

我々でもどうしようもな

販売の時に

買って下さる方に話しましたが

「３日から１週間

糠に漬けておいてくれると

味が乗って美味しいですよ」

と説明しています

とはいっても

実はその日に食べてもらっても

充分に美味い

初めは

鮮度の高い沢庵の絡みが強く

絡まない糠の甘味が

アンバランスなのだけど

それはそれで

その時にしかない味

１日2日と経つにつれ

徐々に絡み合い

味の変化が楽しめるのも

面白いです♬

新漬まつりは

今年の沢庵商品の初売り日

ですから

私達も初めて食べる日です

新漬まつりの終わった

日曜日に初の沢庵を

家族でポリポリと食べました

とても美味しくて

あっという間に１本無くなる

本来は５本入りと１０本入り

２種類の売り方しかしていないが

新漬まつりの２日間だけは

１本から売っています

それは多く方に

この美味しい沢庵を食べる機会を

増やしたいからです

しかも

通常よりもお得な価格で

そのかわり

お１人さま２本まで

とさせて貰っています

また来年

お時間がありましたら

お越しください

これからは正規商品

箱入り(ハッポー)で

５本入りと１０本入りでの販売です

殺菌していないので

歯ごたえもパリパリで最高ですよ

もし良かったら

お店またはネットで

ご注文下さい

ただしお陰さまで

第一製造分が完売となり

第二製造の準備をしています

近々製造しますので

ちょっと売り切れになるかもしれませんが

順繰りつくりますので

すこ～しお待ちください

今年も

新漬の沢庵よろしくお願いします

ではまた🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

沢庵がとにかく美味い!!

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漬物ランチバイキング。今年はあと２週間

2659

どーも

１１月も

あと数日で終わり１２月

つけものランチも

２０２３年は今週を含めて

あと２週間となりました

今年もあと僅かです

まだまだ期間がある

と思っていたら

今年のつけものランチも

もうすぐ終わりになります

色んな方に

お世話になりました

お昼時限定の

しかも

予約制のランチなので

まだまだ

知る人ぞ知る企画

なのですが

来てくださる方へ

笑顔を届けられたら最高です

食事の基本は

『幸せ』を作ること

食べる喜び

味わう喜び

加えて

大好きな人と食べることで

もう一段階の幸福が加わります

美味しいものも

機械的に食べてしまっては

食材の性能を

発揮できませんからね

これは科学的にも

証明されています

ストレスが

全てを『無』にするように

『幸せ』と思うことが

毒さえも薬に変える

というのは言い過ぎですが

それに近い効果がありますよ

福島りょうぜん漬の

数十種類のお漬物を

お腹一杯食べられる喜び

食材を楽しみ

食感を楽しみ

味を楽しむ

ゆっくり租借することで

味も深まり

満腹感も得られる

考え抜かれた定食

(嘘です言い過ぎました)

しかも

おかずはほぼ野菜(食物繊維)を

発酵させた食材のみ

食べた方の腸内環境を整え

健康づくりのお手伝いができるランチ

ここが一番のポイント

食事で幸せを感じながら

身体の中から健康へ導く

デトックスランチです

ということで

みなさまのお越しを

お待ちしてます^^

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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血管を整える最良の方法とは？

2658

どーも

東北中央道が出来てからの生活は

一気に変わる

米沢から福島、相馬間が

無料で行き来できるので

相当便利になった

夏場は山形市場に

買い出しに行くことが多くなるが

東北道で行くよりも

お得に行くことが

出来るようになったし

福島市と

米沢市や相馬市の青年部との交流も

盛んになりました

先日も一緒に

ソフトボールを楽しんだり

懇親会をしたり

日々親睦が深まるのを感じる

さらに

この道沿いに大きな

ショッピングモールを作るため

工事が進んでいるが

それができたら

また新たな展開が

見えてきそうだ

道のチカラ

大きいですね♬

血管と血流

私はよく道を血管に例えるのですが

しっかりした道(血管)は

血流(車の往来)が盛んになり

各商業施設(臓器)に

多くの物資(栄養)が行き渡るので

大きな発展(良好な健康状態)を

実現することが出来る

という

言葉を変えれば

同じ意味になるからです

もちろん比喩ではなく

本当の事で

そうなると

道＝血管を丈夫にすること

そして

そこへ多くの血流を促すことが

とても重要になる

そんな血管にとって

もっとも気を付けるべきは

糖質の摂り過ぎによって

AGEｓ(終末糖化産物)を

作らないこと

終末糖化産物とは

これ以上分解できない物質として

体内にできるもので

それは血管に滲みだして

そこに蓄積される場合も

多いにあるのです

それが原因で

脳に出来れば脳梗塞の率もあるし

心臓に出来れば心筋梗塞の率もあがる

それが作られる仕組みは

食べ過ぎた糖が血管内に滲みだし

そこでタンパク質と結合し

温められると

終末糖化産物になる

体温程度で

充分に温められますからね

怖いですね～((((；ﾟДﾟ))))

それに加えて

すでに食材の時点で

終末糖化産物になっている

物もある

それが

揚げ物のこと

唐揚げもフライドポテトも

ポテトチップスも

とんかつも

残念ながら

タンパク質と糖質を

カラッと揚げた

終末糖化産物なので

体内で作られるものと

同じ効果がありますから

ご注意ください

私達が美味いと感じるのは

油を好む本能に由来するもの

避

けるのが本当に難しいですが

この知識を得たのなら

なるべく避けましょう(笑)

そして

ちゃんと整っている血管に

ある程度塩味を取り入れて

血流を上げる方が

身体にとってはるかに有益だと

私は考えますよ♬

その塩味をどう摂るか？

ですよね

ファストフードやカップラーメンなど

食べた瞬間に美味いと感じる食材には

たくさんの塩が使えれている

そう言うものでは無く

お味噌汁とかお漬物などで

摂るほうが遥かに有効ですから

血管を良く保ち

血流を高めること

それが

身体の調子を上げる

大事な２要素です

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

健康のコツは揚げ物を避け塩味を摂ること^^

お漬物は美味しさと
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お漬物を侮るなかれ

2657

どーも

たまに突然行きたくなる

地元の食堂

『桑島食堂』

このブログでも

何度か書いている

昨日、米沢の某食堂のことを

書いていたので

次はこっちも書きたくなった(笑)

お漬物を侮るなかれ

この食堂については

色んな角度で書ける

例えば昔ながらの大衆食堂らしく

けっして見た目は今風の作れでもなく

店内もキレイではない

しかし

接客業がピカ一なんだよね

その店のおかみさん

なのか分からないが

とにかく優しく丁寧で

帰りがけなどお店を出るまで

しっかりと挨拶してくれる

掛田の街がドンドンと

シャッター街に変わる中

数少ない食堂となり

近辺の人々の憩いの場となる

それに加えて

コストパフォーマンスが良すぎる

数年前まで

ラーメンが350円(税込)だったのは

当時から衝撃だった

しかも大盛５０円(税込)

ザ・中華そばど真ん中の

飽きない見事な味

ナルトやインゲンが乗っているところが

またなんともいい感じ

もちろん

近年の物価高騰により

１００円アップの４５０円(税込)

になっております

それでも安いよね

ちなみに先日

私が頼んだ五目ラーメン

チャーシュー、ホウレン草

メンマ、卵、薄焼き卵、のり

具だくさんモリモリの

人気メニュー

これも最高の

コストパフォーマンスでした^^

このお店の

パフォーマンスも

素晴らしいものがありますが

お漬物のパフォーマンスもまた

負けてはいないよ^^

いつも言っているように

お漬物の基本は野菜

だから

野菜(食物繊維)を発酵させた食材であり

更に

ビタミンとミネラルも

豊富に含む

発酵させる工程で塩を使うので

その為、塩分を敬遠しがちだが

野菜に含まれる

カリウムと言う成分が

体内の余分なナトリウム(塩分の素)を

調節して排泄してくれる

つまり

やるべき仕事をして

(腸内環境を整えて体調を良くすること)

それが終わったら

その事後処理まで自分でするという

なんとも凄まじい能力をもつ

そう言う意味でも

一口のもつ意味

コストパフォーマンスが高い食材

と言えるのです

ご飯とお味噌汁とお漬物

それぞれを食べたり飲んだ間の

箸休めや口直し程度に食べるのが

いつもの漬物の立ち位置だけど

そこに使うには

とてもレベルの高い食材だと

私は思っている^^

といったところで

お漬物は

一口のコストパフォーマンス力が高いことを

お伝えして本日のブログ終了です

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

コスパ最強食材・お漬物^^

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日本人の国民食は・・・？

2656

どーも

カレーは

インド発祥の料理だけど

すでに日本の大衆料理になったよね

先日、お世話になっている

原料業者さんに誘われて

米沢のお店へ行く

それが

『ビッキー石』さん

⇩⇩⇩

国民食になる

知る人ぞ知る

この辺ではコスパ最高のお店

肉屋さんがメインなのでお肉料理が

ボリューム満点で安いのが特徴

そこでの人気は

カレーだったので

早速

カツカレーを頼むと

こんなボリュームのものが来る

写真じゃ分かりづらいかもしれないが

かなりのボリュームでした(^^;)

(ご飯も多かった)

なんとか

食べ切ったと言った感じ

これ以外にも

傾奇者カレーとか

※ネットから拝借しました

姫傾奇者カレーとか

カツカレーとか

通常の３、４倍の量のメニューが

ずらりと並ぶ

私は絶対に残してしまうと思うので

我こそはと思う方のみ

挑戦してください^^

ちなみに

カレーは辛すぎずまろやかで

食べやすかったし

カツも肉厚なのに柔らかく

この安さでは素晴らしい

パフォーマンスでした

さて

今ではカレーもラーメンも

国民食として認知されている

私も食べることが多いけど

でも日本人ならば

やっぱり和食でしょう

日本人本来の国民食は

和食

一汁三菜が基本の和食

ご飯と味噌汁とお漬物

主菜(肉魚たまご)

副菜(煮物・和え物)

見るからに優しいこの形

普段はこっちがメインになってもらいたいと

切に思います

カレーもラーメンも

たまに食べるくらいで十分ですよ

味、栄養バランスなど

総合的に見ると

和食がもっとも優れている

一般大衆食ですからね

炭水化物・タンパク質・脂質

ビタミン・ミネラル

食物繊維に発酵食品

それぞれの食材が

自分の役割をしっかり果たし

私達の身体を

丈夫に整えてくれますから

といったところで

カレーも素晴らしい料理ではありますが

和食の良さも改めて

再提案させて頂きます

ではまた🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

日本の国民食は和食^^

お漬物は美味しさと
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いよいよ明日ですよ。新漬まつり🎵

2655

どーも

いよいよ明日

『新漬まつり』の開催です^^

日の出前に

雪の予報がありますが

まあ大丈夫でしょう^^

暖かくなる設備を

ご用意して

みなさまのお越しを

お待ちしています♬

以前の写真ですが

こんな感じでテントに囲いをつけ

業務用のヒーターを設置するので

暖かい環境をしっかりと作って

お待ちしています♬

ようやく食べられるよ

今年は

猛暑の影響で

出来た大根の太さが

心配だったのですが

いざ入荷してみると

例年同様の太さがあったので良かったです

⇩⇩⇩

※今年入荷時の写真

この原料を１週間漬け込み

下味をつけたものを

ハッポーに並べ

福島りょうぜん漬特製の

米の旨味を活かした糠床を

まぶして仕上げます^^

これがさ

信じられないくらいに

美味いのですよ

採れたてで

鮮度の高い沢庵には

辛みが残っている

その辛みと甘みのある糠床が

混ざり合うことで

この時期にしか産まれない

味のハーモニーが誕生する

だからぬか漬けの沢庵は

新漬まつりを皮切りに

販売を開始するけど

遅くても２月末までが

この商品の『旬』と定義している

沢庵と言うと

黄色いイメージがあると思うけど

沢庵の性質上

そうなのです

採れたての沢庵は

白く辛みを残すが

時が進み

発酵も進めば

辛み成分が甘味へと変わり

白色から黄色へと変化させる

それが世間一般に流通する

通年食べられている沢庵になる

どちらも正式な沢庵なので

どちらも美味いのですけどね

でもさ

１年間待たされた私にとって

この沢庵を

心行くまで食べられるのかと

思うと本当に心躍るね(笑)

しかも

糠床に漬けこむだけなので

日持ちはしないが

(１カ月です)

殺菌しない分

歯ごたえもまた良いんだよね^^

あ～～もう

なんかうずうずするぅぅ～♬

(早く食べたい‼)

とにかく

お待ち頂いている方は

ぜひ買いに来てください

そして

興味があるけど

まだ食べたことのない方

試食も用意してますので

一度で良いから食べてみて

それから

買うかどうかを

判断して下さい^^

みなさまのお越しを

心よりお待ちしています♬

ではまた明日

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

新漬たくあん、早く食べたい^^

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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本店
福島市大波字星の宮３２