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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

漬物屋は漬物屋の役割を果たすのみ

2565

どーも

今年になってから

お世話になっているカイロの先生に

このままで行くと

いずれお腹ポッコリ

お尻が後ろに突き出した体型になる

可能性があると指摘されている

毎回

施術前と施術後に

一目でバランスが分かる写真を撮って貰い

必要に応じて自宅で出来る運動方法を

教えてもらっている

※数か月前のデータです

服を着ていると

スッと背筋が通っている様に見えたりするが

実は結構歪んでいることが分かるし

実はO脚でもある

それは外側のももの筋肉が強いが

内ももの筋力が弱いのが原因らしく

それと

胸が張っているが背骨が反り過ぎており

お尻がプリンと外に出ているので

骨盤の正しい位置を知り

筋肉を付けて強制していくのが

今後の方針だと言われている

なるほど

餅屋は餅屋

私に分からないことを

上手に教えてもらいながら

改善のアドバイスを頂きながら

数か月過ごしている

内と外と両方から

先が分かれば対応も出来る

なってから対応するよりも

はるかに効果が期待できる

そう言う意味でも

その先生に出会えたのは

とても幸運だ

身体の外側のメンテナンスは

その人にお任せです

私がメインに担当するのは

身体の内側

特に腸内環境という

限られた部分に特化している

しかし限られた部分と思うなかれ

ここが整うか整わないかでは

生命力に大きな差が産まれるからだ

人が多細胞になり複雑に進化する過程で

腸という臓器が産まれる

食事を消化し吸収し排泄する

身体のメンテナンスをし

外敵から身を守る免疫機能をつくり

ビタミンやミネラルの合成

さらには造血作用にも関わる

それらの作業が

さらに複雑化することで

腎臓や肝臓など

より専門性の高い臓器が産まれる

最後に出来たのが

脳だと言われているが

脳はエサを効率的に採るための作戦室

若い臓器であり

急激に発達したので

ストレス耐性に弱いという弱点があるよ

その結果

自分 (脳)の好物である

ブドウ糖 (糖質)を求めがち

少しでもストレスを感じると

糖質を欲しがるのは

脳の欲求が暴走しているから

と、思った方が良いですよ

(疲れたら甘い物(糖質)を摂るは

あまりおススメできません)

話を戻すと

身体の根本を長年支えてきたのは

腸内環境だという事が言えるでしょ

そんな腸内環境に必要な

究極の食材が

食物繊維と発酵食品なのです

繊維質や発酵食品は

腸内に住む腸内細菌たちのエサになり

活力を与えたり

腸内環境を善玉菌が過ごしやすい

酸性に保つことをするなど

とても大切な働きをしてくれる

野菜を発酵させた食材お漬物は

その大切な腸内環境を良くする

特効薬としての機能を持った

スーパー食材なのです

という事で

餅屋は餅屋

私は

お漬物の専門分野を活かして

身体の内側からの

健康づくりのサポートを

して参ります

PS.

いつもお世話になっている

カイロの先生について

お聞きしたい時は

私に直接聞いてくださいね

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

身体は内側と外側両方から正しましょう

お漬物は美味しさと
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腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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根本原因を探る癖を付けよう

2564

どーも

今年は、日中の気温が異常に高く

蒸発した海水が夕方に雲になり

突然の豪雨 (スコール)を巻き起こす

なんだか

熱帯雨林の様な

気候現象をおもわせる

昼間の暑さを考えると

大きな打ち水みたいなもんで

涼しくなるから

大歓迎ではある

しかし、これまでにはない

この気候の変化、現象を

どう見るか？

先日も

霊山太鼓まつりを行なった両日とも

夕方の突然の大雨で途中で中止になる

もっと大事なことあるでしょ

事務所でも

高温だ高温だ

これは大変だと騒でいるが

最後は異常気象だからね

というふわっとした

なんの解決にもならない結論に辿り着く

行く先々で

そんな会話をきいていると

どうせ誰かが何とかしてくれる

という無責任な感覚の中で

互いに不安とか恐怖という

一瞬の感情の揺さぶられを

楽しんでいるだけの様にみえる

厳しい事を言えば

当事者意識が無いのだろう

いやまってくれ

そうは言っても同じ地球上での出来事ですよ

あなたもわたしも同じ地球人ですから

なぜ他人事⁉

と思ってしまうのです(笑)

問題は

何が原因かを自ら考え導き出し

解決するために行動することだよね

気温が上がるのは

CO2の濃度が高くなるのが

直接的な原因として

その前提に

森林伐採も大きな問題だろう

伐採しても計画的に

植えることができれば問題ないが

そんなこともせずに減らしていけば

光合成するより

二酸化炭素量が増えるのも当たり前

であれば私たちは

使い捨ての木製製品を抑えることや

上手にリサイクルして

大切に使う生活を想像するなど

具体的に考えるべきだし

私たちには『選択する』

という行動はかのうだろう

更に言えば使った木材分

新たに植えることを手助けしたり

そんな国際的な協力だったら

税金の使い方も浮かばれる

「温暖化だやばい大変だ」

そりゃ言わなくたって分かる

「３８℃になった

４０℃を越えた地域もあるらしい」

うんそりゃ大変

大事なのは

その状況において

騒ぐだけではなく

私たちはどんな行動をするべきか

が大事ですよね

これは

健康を考える時にも言える

コレステロール値がやばい

血圧や血糖値も高いし

メタボになってしまった

どうしよう

と言いつつ

意外に普段の生活は変えず

サプリや医者の薬で誤魔化す

それじゃ根本的な

解決にはならない

今の身体＝今の生活

生活とは

生活リズムや

食事、運動、睡眠

の全てを含む

その総合的な成果が

今の身体と思えば良い

お肌が荒れていれば

腸内環境も荒れている

気力が出ないのは

睡眠が上手に摂れていないことや

栄養バランスが偏っているか

運動をしなければ

筋力が落ち身体が歪む

それらは

一か所だけ変えれば

全て良くなることもなく

生活リズムに

食事と運動と睡眠と

全てを見ながらじゃないと

根本原因は整えられない

家の婆ちゃんは

今年９８歳

自分のことは最低限自分でやれるし

そこまでボケてはいない

彼女の生き方には

きっと多くの学びがあるように思う

健康とは何か？

寿命と健康は

お金では絶対に手に入らない

日々の小さな努力の積み重ねでのみ可能だ

私はその一部の分野

発酵食品を通した

食生活については

今までの勉強で

それなりに網羅してきた

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物はビタミンやミネラルも豊富で

腸内環境を整えるのに有効だ

でもそれだけでもダメで

糖質も脂質もタンパク質も

必要だから

日本人なら和食(一汁三菜)をもって

上手に摂るのが理想です

健康を目指す人が陥りやすいのは

糖質を抑えて食物繊維を重視するあまり

お肉を避けてしまい

タンパク質が不足する場合があるので

その辺はご注意を^^

今日はかなり複雑な話をしましたが

このブログを読んで下さっている方は

ぜひとも

上辺の現象に右往左往するだけで終わらず

その原因を見つけて

自分なりに行動して欲しいと

思っています

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

思いを言葉にし、そして行動す

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日焼け対策に強い食べ物とは？

2563

どーも

地元のお祭り

霊山太鼓祭り

私にとって

これが終わると

ようやく夏が落ち着く

そんな気持ちで挑んだまつり

灼熱の予報は的中し

朝から太陽の光が容赦なく

照らしてくる

そんな中

久しぶりに短パンで挑んだら

とんでもないことになってしまった・・・

日焼けが・・・

まつりが終わり

一通り簡単な片付けを終わらせ

少し早めの懇親会を行ったのだが

その時やけに足が痛いと思い

靴下を下げてびっくり

分かります？

⇩⇩⇩

くっきりと分かる

日焼けとの境界線

靴下を履いていないのに

もはや履いてる感じ(笑)

熱をもってジンジンし始める

完全に低温やけどですよね

参りました(^^;)

夜はお風呂は無理だと思ったので

シャワーでひたすら冷水を足にかけて

熱を抑えながら

ようやく寝付くことが出来た・・・

太陽光線のチカラ

なめちゃあかんですよ

さて、太陽光で変化した皮膚の色

紫外線で色が真っ赤になる

そこにはメラニンの生成による

影響もあるけれど

もう一つ注意ポイントがある

それが

活性酸素

このブログでも

ちょいちょい話しているけれど

体外からの刺激や

体内での反応がある場合

ほぼ全ての活動で発生するのが

この活性酸素だ

その生命活動の度合いや

外界からの刺激の度合いにより

その量も変わる

メリットとしては

体外の敵を撃退する面もあるが

この活性酸素の最大のデメリットは

身体を酸化させる

いわゆる老化を早めるところ

今回、大量の紫外線によって

皮膚が炎症を起こしたと同時に

大量の活性酸素を

体内で産んでしまったでしょうから

これから

落ち着かせるためには

抗酸化作用のある

美味しいお野菜を大量に

食べて行くことにする^^

特に夏野菜は

太陽の紫外線に耐えるため

皮を強化して対策している

つまり

抗酸化作用がもっとも強い

食材と言える

抗酸化作用が強ければ強いほど

皮の色も濃くなる

茄子、トマト、きゅうり

トウモロコシ、ピーマン

その成分も

ビタミンが豊富で水分量も多い

全てが

夏対策仕様に特化している

暫くは夏野菜を食べて

安静にしておきます

もちろん食べ方として

茄子の浅漬けとか

きゅうりとかでも

代替可能です^^

みなさまも普段の食事で

自分の身体を

上手にコントロールしましょう

日焼けにご注意を

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

夏野菜のチカラ

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食べ方はいろいろです

2562

どーも

うだる様な暑い日々

先日、地元の祭りで

久しぶりに地元の先輩方とお会いする

歳は離れているけれど

みんな気の合う

素敵な先輩方で

この人たちがいるから

私たち後輩ものびのびできる

そんな先輩方との話で

漬物の食べ方を問われた

「こういう暑い時期はさ食欲も無いし

お茶漬けとか最高だよね～(笑)」

皆さんも

一度はやった事あるでしょ

ご飯に漬物を乗っけて

お湯をかけて食べるやる

食べ方にルール無し

正直数年前までは

邪道だと思っていたのです私

ごめんなさい(笑)

ある時

友達と旅館に泊まる機会があり

色々やっていたら深夜

お腹が空く

そこでたまたまあったご飯と

私が持ってきた漬物

(確か新父ちゃん漬)

※ニンニクと唐辛子を効かせた

旨辛な逸品

その白米に漬物を乗せ

お湯を注ぐ・・・

彼はいう

「うっっっっっっ・・・ま‼‼」

私は想う

一般的にみんなそう言うよ(笑)

その流れで私も食べた

「・・・・・」

「うまっ( ﾟДﾟ)」

心得の声がそのまま表れた

愕然とする

「認めようこれは私の負けだと」

(シャアアズナブル風に)

今までお高く留まっていたのは私

漬物ナルシストだったと

ご飯に漬物を乗せ

お湯をかける

たったこれだけで

なぜこうも究極に

仕上がるものかと

これは応用も効くので

冬ならお茶でもいけるし

夏なら水でもいけるし

麦茶でもいける

うちの商品は

十分出汁が効いているので

その出汁が

ほんのり白米ににじみ出るだけで

十分満足のいく味が楽しめる

こんな簡単な事

いままでなぜしなかったのかね？

そのままで食べる事だけが

正義ではないなんて

ずっといていたのにさ(笑)

PIZZAにしたり

カレーにしたり

ピロシキにしたり

パンに挟んだり

パスタに混ぜたり

ラーメンに乗っけたり

散々いろんなことをしておいて(笑)

と言ったことで

漬物の食べ方は無限です

人それぞれに

好きなように食べてください

それが大正解ですから^^

※SNSで見つけた美味しそうな食べ方です

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

お茶漬けってさ美味いよね^^

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命の回数券、無駄遣いは止めよう

2561

どーも

地元の電車

阿武隈急行

といっても家からは

１０ｋｍ以上は離れているので

滅多に乗ることはない

先日、福島市の友達が

地元の祭りに参加してくれたので

その送り迎えをした

その時

そうとう久しぶりに使った

何年ぶりだろうか？

のどかな風景に相まった

のんびりした佇まい

ビックリしたのは

切符売り場も無く

出入り口も無いので

乗りたい人は

そこにいる駅員さんに直接

お金を払って回数券(切符)

を買うシステム

悪い奴なら

こっそり忍び込んで

無賃乗車も簡単に出来そうな

なんとものどかなシステム

セキュリティーとか

そういった分野が

ガバガバ過ぎて

逆に清々しかった(笑)

回数券の使い方

ということで

私も構内に入り

電車が来るまで友達と

ベンチで待つ

そのついでに

エモい写真を撮りながら

まだまだ暑かったが

夏の終わりを感じさせる

エモい写真が撮れた

流石私の愛する田舎だ

さて

回数券(切符)繋がりの話で

皆さんは

『テロメア』をご存知ですか？

テロメアとは染色体(DNA)の一部

末端に位置するところにあり

細胞分裂するたびに

縮んでいくもの

つまり

寿命の切符

回数券の様なものだそうです

この切符を上手に使い切れば

人の寿命は最大で１２５歳まで

生きることが出来る

ただし、

もちろんみんながみんな

上手く使っている訳ではない

病気や乱れた生活習慣などで

テロメアは簡単に無駄遣い

されてしまうが

その最も注意が必要なものが

活性酸素

生命活動をしていれば

必ず発生する物質だが

先ほども言った様に

食生活や生活習慣の乱れが

特に活性酸素を

多く発生させる要因になってしまうよ

そんな活性酸素を抑えるために

対応食材

抗酸化作用の強い食べ物を

食べること

リンゴやブドウなどの果物も

その役割を果たす

とても凄いチカラがあるし

緑黄色野菜など

皮の色の明るい野菜も

抗酸化作用の強い食べ物の一種

特に夏野菜は

太陽の紫外線から身を守るために

抗酸化作用の強さを上げている

お漬物は

そんな野菜を乳酸発酵させている

健康食材になる

私たちはそのチカラを

頂きながら

人生を楽しませてもらっている

食事前の挨拶

『いただきます』は

作ってくれた方への感謝と

これから食べさせて頂きますという

食べ物に対する感謝

大事なことだね

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

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みんな長生きしたいよね

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究極の夏バテ防止のランチです

2561

どーも

今週も始まります

漬物ランチバイキング

先週１７日㈭に

お盆休みから再開させてもらいましたが

早速ご予約を入れて下さった方も

いらっしゃいました

夏バテを防ぐには⁉

連日の猛暑日は

８月中まだまだ続くし

おそらく９月も

激しい日が続くことでしょう

とにかく暑い

何にもしていないのに

汗が流れ

身体は勝手に疲れていく

汗からは

ビタミンやミネラルが

流れ落ち

暑さのせいで

食欲も落ちるもの

こういう時こそ

つけものランチバイキングが

打って付けだ^^

お漬物は

野菜(食物繊維)なので

ビタミンやミネラルを

豊富に含んでいる

そして

程よい塩味が

食欲をそそり

多種多様なお漬物は

食べる物を飽きさせない

食感もしっかりした物が多く

咀嚼回数を増やせるので

満足感も上がる

さらに

発酵食品なので

腸内環境を整え

身体の芯から

活力を出してくれる

さらに周りを固めるのは

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯に

コンブとカツオの出汁を効かせ

地元の吟醸味噌を使って仕上げた

日本人なら飽きの来ないお味噌汁

こういった

ラインナップになる

つまり

夏バテ対策として

日本人ならこれ以上ないランチ

ということです^^

身体は疲れ切っているのに

食欲が無い

そういった症状の方なら

一度食べてみてはいかがですか？

といったところで

改めまして

今週もよろしくお願いします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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専門店の良さってのはあるものですよ

2559

どーも

どぜう(どじょう)

好きですか？

どぜうと言えば

浅草の『駒形どぜう』が

有名なのかな？

ふっくらしたどぜうが

鍋に敷き詰められて

ごぼうの出汁を効かせながら

薬味でネギをどっさり乗せる

山椒を掛けて食べれば

泥臭さもなく

骨も丸ごと食べられる

けっこう淡白な味わいで

なんとも言えない独特の美味さ

そんなどぜう

福島ではなかなか食べられないと

思っていたら

先日どぜうをやっている

お店を発見

久しぶりにと

美味しく食べました^^

専門店だからこそ

そのお店は

おそばがメインで

サブのメニューにそれが入っていた

そこは専門店との違いはあったね

大きさとか身の厚さとか

もちろん

あくまでもそばがメインのお店なので

そのついでにつまむくらいなら

十分のクオリティーでしたので

美味しく頂きました

やっぱり

専門店には専門店の良さが

あるもんだ

そういう事なら

福島りょうぜん漬は

お漬物の専門店

数十種類のお漬物を

丹精込めて作っています

じっくりと数カ月かけて

乳酸発酵させた原料は

日本人に好まれる風味が産まれ

栄養価も濃縮されるもの

流通が今ほど発達していなかった時代は

地元の野菜が

ビタミン・ミネラルの補給もとになる

その野菜(食物繊維)を塩漬けし

発酵させることで

長期保存を可能にした

そして上で言った様な

優れた美味さと栄養価も

持ってしまうという

ミラクルな食材です

本当に美味しいお漬物は

時間も手間暇もかかるので

決して安いものでは無い

周りに普及しているお漬物は

例えば

定食屋やコンビニの弁当に

添えられている物をみると

薄利多売の

なんとも言えないものが付く

初めてそれを食べた人は

そりゃ漬物を旨い

とは思わないだろうね

味のバランスも歯ごたえも

やっぱり値段に比例する

とにかく

本当に美味しいお漬物を

お探しなら

一度

福島りょうぜん漬に来て見てよ^^

美味しいお漬物が

見つかりますよ♬

それが専門店の良さです

ちなみにうちのお店では

ほぼ全てのお漬物の試食が可能ですから

実際に食べてみて

自分の好みのお漬物を見つけてね^^

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

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漬物の美味さ教えます

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今年もたくさんきゅうりの原料が入りました

2558

どーも

お盆は

きゅうり収穫の最盛期

毎日物凄い量が集荷される

昔、どこかで聞いた言葉

『きゅうりは肉を食う』

これは最盛期には

夜明け前、早朝

お昼、夕方と

時間で大きくなるきゅうりを

収穫していると

太る暇も無くなる

肉が食われるという意味

なるほど

確かにと納得の言葉だ

今年も原料が入りました

そんな訳で

社員さんに休日出勤してもらい

多くの原料をお盆中に漬け込む

毎日数トンもの原料が

入って来るので

漬け込むのも大変だ

※塩をふる

しかし

毎年のことでもあるが

これが大切な作業

福島りょうぜん漬では

地元伊達地区の原料を

大事にしています

保原・梁川・月舘・霊山

この地区の原料を

使っていることに意味がある

生産者が近くにいること

そして

原料がどうやって出来ているのかを

そのまま見ることができること

近くに居るからこそ

信頼感も生まれる

そして

地元に貢献できる企業になること

地元の原料を使うことが

最大の狙いですから

(もちろん、伊達市の原料は

とても品質が良いので

そのメリットも大きい)

福島りょうぜん漬は

伊達市霊山町の企業なので

そこはずっと変えずに行きます^^

農家さんの大切な原料を

じっくり乳酸発酵させ

それを製品にする

地元の原料で

健康づくりのお手伝いをする

そんな企業を目指して参ります

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

原料は地元のものを

お漬物は美味しさと
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→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

福島りょうぜん漬って何？

2560

どーも

福島りょうぜん漬って

何ですか？

どう言った特徴があるのですか？

この質問

年に数回は聞かれる

なので

この私が

キチンとお答えしましょう

福島りょうぜん漬とは何ぞや？

野沢菜漬なら

野沢菜の漬物

京都漬なら

京都で漬けた漬物

そんな流れなのですが

福島りょうぜん漬は

霊峰『霊山』のふもと

伊達市霊山町で

伊達市の原料を使った

お漬物商品の総称

伊達市の原料と言えば

夏秋時期なら日本一の生産量を誇る

きゅうりがメイン

昔約６０年前は地元のきゅうりや

大根も結構つくっている農家さんが居たので

(今は作っていない)

それらを漬け込んでいたので

それを総称して

『福島りょうぜん漬』

という名前が付きました

もちろん

時代が変わり

この辺で作られなくなった大根は

代わりに茨城県で契約して作ったり

茄子なら山形県

ごぼうなら青森県のもの

というように全国的に

原料が一番美味しい産地の物を

使っている

それでも

きゅうりに関しては

地元が不作に成らない限りは

伊達市の物を使い続けますよ

この地方(伊達市)は肥沃な大地に

山間の地形のおかえで

風のいたずらも少ない

そんな地域性が

きゅうりにストレスをかけないので

瑞々しく真っすぐ育つ

そんな原料は

市場でも高値で取引されているのは

今も昔も変わらない

福島りょうぜん漬を

簡単に説明するとそんな感じです

ちなみに

創業者はストーリー性も考えていた様で

地元のスーパースター

北畠顕家公(南北朝時代)の逸話

『鷹狩中に立ち寄った民家で頂いた

お漬物が美味しかった』

※先日もテレビで特集されていました

という話を聞いた時

流石にどんな味かもわからないし

復元するのは難しいが

どうせやるなら

顕家公を唸らせられる

そんなお漬物を目指そう

という想いがあったようです

(福島りょうぜん漬公式HP参照)

さて

福島りょうぜん漬で

断トツ一番人気の商品が

『とうちゃん漬』

ニンニクを効かせた

きゅうりのお漬物です

図らずも

伊達市産のきゅうり商品が

一番人気なのですから

私としてはとても嬉しい^^

創業１９６２年

地元を代表する

お漬物専門店として

これからも

地域を大切にして参りますので

引き続き

よろしくお願いします♬

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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本店
福島市大波字星の宮３２