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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

ポイントは『心』

2440

どーも

福島県では数年前から

『発酵』をキーワードに

街づくりを始めているが

その一環として

『美を醸すふくしま』をテーマに

県内の豊かな発酵文化を巡る

ツアーを行っている

その中の一つに

お漬物も入っている

日本の発酵文化の礎は

お漬物と切っても切り離せない

こころがポイントです

ここ数年コロナ禍も手伝い

免疫力を高める事の重要性や

発酵に関する知識

腸活などなど

新たなキーワードが

一般的にも知られるようになる

発酵文化を継承する者としては

とてもありがたい状況だし

正確な知識を持ってもらえるのは

良い事だと思う

免疫力は腸内環境で

身体全体の約７割が

作られている

これも知られた言葉だね

免疫力の70%が集まる

腸内環境には

無数の腸内細菌たちが居て

彼らの活躍が

そのまま免疫力の強化に繋がるのだが

そのためのキーポイントが

食生活

植物性発酵食品や食物繊維

を多く含む食材を食べること

でもここで一つの疑問が起こる

じゃあ逆の質問で

他の３割はどこで産まれるの？

答えは

『心』

その他の３割は

心の在り様で変わる

昨日も話したNK細胞の活性化も

心の在り方が重要だったよね

楽しく笑ってポジティブに過ごす

規則正しい生活をして

適度な運動をして

自然と触れ合うこと

そうすることで

自律神経が整い

免疫力を１００%活かしきることが

出来ることに繋がる

この回答が

一番ホッコリできるな～^^

心穏やかに楽しく過ごしましょう♬

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

楽しく過ごしましょう(その２)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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NK細胞を活発にするのは簡単なことです

2439

どーも

昨日は

がん細胞の撃退方について

話をしました

人は37兆個の細胞で

構成されていて

そのうち約2％が

毎日新しく生まれ変わっている

その時、細胞の核の中では

３０億文字分の遺伝子情報をコピーして

引き継ぐ作業が行われるが

毎日約5000個ほど

ミスが起こり

それががん細胞の素になる

でもそこで活躍するのが

NK(ナチュラルキラー)細胞と

免疫細胞の一種

マクロファージが作る

TNF(腫瘍壊死因子)という

がん細胞を殺す物質

昨日はこっちの方を

話したが

ひとつ前の

NK細胞もとても重要だ

NK細胞を活発に

NK細胞は

ナチュラルキラー細胞といって

文字通り

人の身体に元々備わっている

外敵から身を守る免疫細胞の一つ

この細胞が活性化することで

がん細胞の素が抑えられたり

外敵が侵入して来るときに

即座に撃破してくれる

そんなNK細胞を活発にする方法を

いくつか紹介する

一つが

ぬるめのお湯(40℃くらい)で

ゆっくりとお風呂に浸かること

全身の血流が良くなり

活発になる

二つ目は

質の良い睡眠をとること

睡眠は時間ではなく

『質』の方が大事

質を高めるためには

・朝、日光を浴びる

・昼間に軽い運動をする

・昼寝を２０分

・夕食は寝る３～４時間前

・入浴は睡眠の２時間前に

・寝る前に暖かい飲み物とストレッチ

・寝る１時間前には電子機器を閉じる

・暗くして寝る

一般的に良いとされていることを

まとめてみました感じです^^

さて三つ目は

日々、楽しく過ごすこと^^

心の変化が

脳間という部分を刺激すると

そこから情報伝達物質の

タンパク質が作られ

それが無数の神経ペプチドに

分解されるのだが

この時

良い感情だった場合

善玉ペプチドという

NK細胞が活性化する物質が

産まれるのです

要は、楽しく生きる事

笑顔で笑う事

そして

楽しく食事をすること

ゆっくりお風呂に入る事

スヤスヤ眠る事

そんなところですかね

簡単なような

難しいような

全ては心の持ちようですね^^

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

楽しく過ごしましょう

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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5000‼‼‼　ふくしまシティハーフマラソン2023

2438

どーも

来月、５月２１日に

福島市では初めてとなる

マラソン大会が行われる

※募集は終わっています

初回にも拘わらず

５０００人の参加者が

あっという間に集まったようだ

みんな走るのが好きなんだね

普段通れない道を

景色を楽しみながら走るのは

きっと楽しいのだろう

福島りょうぜん漬としても

この大会に

アイスきゅうりと

いか人参を協賛として

プレゼントする予定です^^

走り終えたあとの

塩分補給には

打って付けの味だよねきっと

実は毎日・・・

普段から

街中や河川敷を走る人は多い

日本人は走るのが好きなんだろうな

それでも5000人が即登録

というのは

凄いことだと改めて感心する

話がちょっと反れるけれど

5000という数字には

ガンにまつわる話が一つある

昔よりは治療法も確立され

早期発見なら

ほぼ直るようになってきてはいるが

それでも急に

「ガンです」

と言われたらそりゃビビる

そんなガンの素

実は私たちの身体の中では

毎日約5000個ものがん細胞が

生まれているんですよ

知ってました？

人の身体は

約３７兆個の細胞で構成されていて

そのうち約２％が

毎日新たに生まれ変わる

細胞核には３０億文字分の

遺伝情報が詰まっていて

細胞分裂の際は

これを完全にコピーしなければならないが

その際にコピーミスが起こる数字が

約5000というもの

それががん細胞の素になる

ではなぜ

毎日５０００ものがん細胞が

産まれているのに

ガンにならないのか

そこで活躍するのが

免疫細胞の役割

最初に働くのは

NK(ナチュラルキラー)細胞

彼らが多く働くことで

即座に撃退してくれる

そしてもう一つ

免疫細胞の一種マクロファージが

TNF(腫瘍壊死因子)

というがん細胞を殺す物質を

分泌してくれる

この分泌量を増やせば

これまたガンを

遠ざけてくれることになる

ではこの分泌量を高めるには

どうすればよいか？

やっぱり食材次第になるのです

野菜なら

キャベツ、ナス、大根、きゅうり

果物なら

バナナ、スイカ、ブドウ

海藻類なら

アオマフノリ、アカノリ、ヒジキ

日本人なら

お馴染みの名前ばかり

普段から食べている人も多いだろう

それが知らず知らずのうちに

ガン細胞にならない

対処方になっていた訳だ

いずれにしても

健康のポイントは

野菜になる

漬物は

そういう部分においても

効果的に役割を果たしてくれる

ナスも大根もきゅうりも

お漬物の代表食材だし

それを発酵させているのが

お漬物ですから^^

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

毎日5000個も^^;

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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大きなお便り、必ず見て

2437

どーも

食品会社は

年に数回検便検査が付きもの

つい先日も検便検査だ

私はあまり

便が出ないタイプなのだが

今回はすんなり出たので良かった

『大便は

身体からの大切なお便り』

このブログでは

度々、うんちを観察することの

大切さを説いているが

これは何度でも良いと思うので

またおさらいする^^

みんなはどのタイプ

誰だって

自分の排泄物を見るのは

嫌なものだが

今の自分を知るには

避けては通れない

形や色、においを観察すると

自分の体内の調子が見えてくる

理想を言うと

明るい茶色から黄土色で

バナナ状のもの

健康状態が理想なら

匂いもあんまり気にならない

その辺は

ブリストルン便形スケール

という国際基準の図が見やすいので

確認してみてね

⇩⇩⇩

さっきで言う理想は

3番４番５番あたり

今回の私は５番

ちょっと小さめで柔らかい

バナナ状でしたね

私たちの身体は

両親から授かり

自然の恵みを頂きながら

成長する

その両親も

自然の恵みを頂き育っている

そういう見方をすれば

私たちの身体は

『大地からお借りした物』

とも言える

日々身体に感謝して

大切に使わせて頂きましょう

PS.

連日続く飲み会の対策が

私にとっては一番の課題なのだが

野菜に感謝

2436

どーも

先日、飲み会の席で

お通しに野菜が出て来たら

前に座っていた子が

「食べ始めはまず野菜だよね^^

もう常識だよね」

と言いはじめる

要するに

べジファーストのこと

この言葉は

もはや一般常識になったのだね

なぜ野菜を先に食べるのか

今さらながらに

説明すると

食事の初めに

野菜(繊維質)の多い食べ物を

胃腸に入れることで

その後に食べる

糖質系の吸収率を

緩やかにすることが出来る

ちょっとした小技のこと

血糖値の急激な上昇を抑え

肥満や糖尿病の予防に

効果が産まれる

日本人はご飯が大好きだ

炊きたてのご飯は

甘く瑞々しくハリがあり

最高だ^^

しかしその反面

精製された真っ白いご飯は

糖質の純度が高く

血糖値を一気に上げてしまうことになる

そこで

先ほどの小技が活きてくるんだよね

日本人にとって

ご飯を抑えるのは

凄く苦しいところではあるが

年齢と共に

少しづつ抑えることも

やって行かないといけない

そもそも

身体の構造を考えた時

人の身体は

タンパク質が４６%

脂質が43％

ミネラル11％

そして糖質は

たったの１％

(基本的に

エネルギーとして消費されるので

体内には残らない

または脂肪になるから)

そんな比率にもかかわらず

現代人の食事は

７割くらいは糖質系になるだろう

ご飯もラーメンも

パンもうどんもパスタも

全て糖質の塊りなのだから

そう考えれば

糖尿病にならない方が

不思議なのかもね(笑)

私たちがするべきは

食べる順番で吸収率を抑えることや

年齢と共に糖質を

意識的に抑えるだ

まずは

ベジファーストから

始めましょう♬

PS.

結構な人数で

居酒屋へ押しかけたので

お通しの野菜が無くなり

その子の前に来たのは

お漬物の盛り合わせになったが

そしたら

ラッキーといって

喜んでいた

私も

その言葉を聞いて

とても嬉しくなるという(笑)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

野菜に感謝^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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美を醸すランチ

2435

どーも

先週の金曜日に

市内の業者

トヨタレンタリースさんから

漬物ランチの予約が入る

しかも

可能なら取材もしたいという話で

その対応もさせて頂くことになる

果たしてどんな事を？

果たしてどんな

ご用件かと当日

レンタカーで福島を周遊する際

『発酵』をキーワードにしたものを

考えている様で

発酵と言えばお漬物

福島のお漬物と言えば

と、弊社を選んでくれた

ありがたい^^

結構の時間

質問を頂きながら

これまでの経緯を伝え

つけものランチを

なぜ作ったのかを話す

シンプルに言えば

お漬物を表現するのに

これ以上の形は無いと

私は思っている

ご飯とお味噌汁

そしてお漬物

これで十分

実際に食べてみれば分かるけど

数十種類のお漬物を

選ぶ楽しみや

それぞれのお漬物の

美味しさも

同じ食材でも

漬け込み方や味の違いで

また違った魅力に溢れているので

食べ飽きることはない

さらに

うち独自のものとして

会津の古代米(雑穀米の一種)

を混ぜ込んだご飯と

コンブとカツオの出汁を効かせた

お味噌汁

来て頂いたお２人も

「なるほど」と

たいそう満足してくれました

質問は続き

「土日にはやらないのですか？」

など手痛い質問も来ましたが

それはお店の構造上

飲食店をするための作り

ではないので

どうしても

不具合が出てしまう

と回答しました

(いずれ

それ専用のお店が出来ればという

考えはありますが)

そんな感じで

短い時間でしたが

伝えたい想いを話させて頂く

漬物ランチは

お漬物の楽しみ方の一つの提案

少しでもその魅力が伝われば

嬉しいですね

加えて

発酵をキーワードに

福島として本格的に

盛り上がるお手伝いが出来れば

さらに嬉しい限りです^^

引き続き

よろしくお願いします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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旬の食材が季節にあった生き方をサポートしてくれる

2434

どーも

大波のお店の近くに

竹林がある

季節が廻り

タケノコがニョキニョキと

出てくるのを見ると

また春に成ったのだと

改めて感じている

旬の意義

父親は

大のタケノコ好きなので

この時期になると

朝晩、喜んで

タケノコを採り

ほぼ毎日の様に

タケノコ系のおかずが

食卓に並ぶ

タケノコご飯

タケノコの味噌汁

タケノコのお浸し

タケノコの煮物

タケノコは

なのをどうやっても美味い

出汁も出るし

ほのかな苦味が

味覚でも春を感じさせてくれる

『旬の食材は身体にとても良い』

というのは

誰しも聞いたことがあるフレーズだろう

その理由は

旬の食材が季節にあった生き方を

サポートしてくれるところにある

春の食材は苦味が強い

それは

冬眠で鈍った身体を

目覚めさせるためだ

夏の食材は

水分とフィトケミカル(抗酸化作用の強い成分)が多い

それは

夏の暑さと紫外線に負けないため

秋の食材は

実りの多い食材が多い

それは

冬眠前に身体に栄養を付けるため

冬の食材は

土の中に育つ野菜が多い

それは

太陽のエネルギーを根の方に蓄え

体を芯から温める性能がある

そんな感じで

季節によって大まかな性質が

込められている

保存性能の向上や

技術の進歩によって

春夏秋冬

いつでもある程度の食材を

食べられるようになった現代

それでもやっぱり

旬には旬の良さがあるものだ

福島りょうぜん漬の原料は

旬の時期に収穫した食材(きゅうり)を

自社のタンクで

１年以上乳酸発酵させて

商品にしている

手間暇というのであれば

これ以上の事はないくらいの

手間暇でしょうね

だからこそ

じっくり乳酸発酵した

風味豊かな美味しいお漬物ができる

今年の集荷も予定では

５月後半くらいなので

もうそろそろだな

良い原料が育ってくれれば

嬉しいです

伊達市の農家さんに

今年も美味しいキュウリを

たくさん作ってもらいたいです

PS.

福島りょうぜん漬の

きゅうりの原料は

６年前から

地元：伊達市の原料へ

切り替えています

それは

地元の農家さんへ

少しでも還元するため

そして

いつでも顔の見える人から

原料を仕入れたい

という思いからです

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

季節の味を楽しもう

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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２番手のチカラ

2433

どーも

数年前から

朝ドラエールをキッカケに

愛知県豊橋市のヤマサちくわ様と

お付き合いが産まれる

豊橋市でヤマサちくわと言えば

２００年続く老舗として

名物になっているが

もちろん

その代表がちくわです

ねりものにする魚にも拘りがあり

なるほどの美味しさですよ

そころが昨年

豊橋市の直営店に行く機会があったので

たまたま購入した

野菜ソフト

玉ねぎやニンジンなど

野菜が入っていて

なんとも言えない歯ごたえで

とてつもなく美味かった

もう一発で

お気に入りです^^

先日も

福島駅内で販売していたので

早速大量購入^^

老舗さんには

必ず隠れた名品があるものだと

感じました

２番手のチカラ

長く愛されている会社には

柱の商品に次ぐ隠れたエースが

必ずあるもの

柏谷には薄皮饅頭に次ぐ

檸檬

三万石には

ままどおるに次ぐ

エキソンパイ

いずれのもエースの２番手として

大活躍しているよね

どんな組織も

２番手で決まるとう言葉を

聞くことがあるが

きっとそういう事なのだろう

それは

ある意味身体にも言える

脳がエースなら

腸が影のエース

意外と知られていないが

腸にも神経細胞があり

その量は脳に次ぐもの

うっかり身体に

害のある物を食べた時

下痢として出したり

上から戻したいるす

反応は腸独自のものになる

腸は第２の脳

と言われるほど

単独での判断が出来る臓器なのだ

というのも

人体が発達する過程で

もともとは腸が全てを

管理していたのだが

エサ(食料)を効率的に摂るための

作戦室そして専用の部署

脳が産まれる

臓器の中では

かなり新参者ながら

圧倒的早さで発展し現代に至る

その代わり

ストレス耐性が低いので

代償行為として

糖質に逃げやすくなるという

性質が産まれる

甘い物を食べることで

麻薬に似たホルモンが

大量に分泌されてしまうことで

さらに甘い物を求めるの繰り返し

糖質依存を引き起こすのは

そのため

そういう部分で言えば

腸は冷静で

不必要なものは一切摂らないという

判断が出来る臓器

腸と脳の関係を知っている人は

「腸の意識に耳を傾けよう」

というのはこの理由からになる

そんな大事な腸ですから

腸に優しい食事を与えて

労わりましょう^^

野菜(食物繊維)を

発酵させたお漬物は

うってつけの食材ですよ

くれぐれも甘いものに

溺れませぬように気を付けて下さい

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

甘さに逃げるな

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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身体は自然からの借り物、大切に使おう

2432

どーも

長年生きていると

自分自身の経験則というのか

能力とでもいうものが

生まれるもの

私の場合

何か不吉な出来事が起こる数日前に

胸騒ぎが起きる様で

(だいたい２～３日前っぽいです)

もちろん

その不吉な出来事が

どんなものかまでは分からないが

心の覚悟と

身の回りに対する

注意深さが上げられる

それだけでも

ありがたい性能だと思う

そんな能力に気が付いたのは

つい最近だけど(笑)

一昨年も

そんな胸騒ぎを起こした

数日後にちょっとした

クルマ同士の接触事故を起こしてしまう

(あの胸騒ぎはこのことか)

信号が変わり４・５台後ろで

ゆるゆると進み始めたが

前の車が全然動いていなかったので

ちょっとよそ見をしてました

コツリとぶつけてしまう

(お恥ずかしい話です)

これを皮切りに

あんなことや

こんなことがいろいろと( ﾉД`)

(ここは割愛します)

胸騒ぎ後は結構な確率で

良くない出来事が

連チャンする^^;

身体の本質

こういった特殊な能力(？)は

個々人で違うものを

持っていると思うが

基本的に私たちの身体は

意志とは関係なく

常に色んな機能が働いている

自律神経も

心臓の行動も

呼吸も各種臓器も

血の循環もリンパの流れも

意志と無関係に

全て各々の仕事を全うする

昔読んだ本に

身体(からだ)の語源が載っていた

そこには

「からだとは

空魂(からだま)がもじられた言葉」

と、されていた

つまり

身体とは魂のない

入れ物(空の容器)という意味

そして

魂が無くても身体として

自律はしている

という意味でもある

そう考える方が

自然な気がする

その身体(容器)を

よりうまく働かせるためには

腸内環境に住み着く居候

腸内細菌達のチカラが

絶対的に必要になる

健康にとって必須の食材

食物繊維は

実は人の消化酵素では

消化することは出来ない

それらは

腸内細菌達のエサになり

巡りに巡り

私たちの身体に好影響が産まれるという

なんとも面白い仕組み

そうであるから

本体としての魂(＝私)の選択は

身体をより良い環境にする

食材を取り入れるに尽きる

身体は大自然から頂いた

大切な借り物

大切に使いましょう

因みに

野菜(食物繊維)を

発酵させたお漬物は

腸内細菌達にとって

最高の御馳走になりますよ^^

PS.

私のささやかな能力

もっと鍛えて

具体的に何が危険か

分かるまでになれば

使い勝手良いんだけどな～♬

見聞色の覇気の様に

(ワンピースネタです)

精進します‼

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

見聞色の覇気って知ってますか？

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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福島市大波字星の宮３２