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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

『しぼりキムチの肉巻き』(毎月２１日は漬物の日)

2401

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『つけものの日』と定めて

２年前から活動しています

それに因み

福商通り沿いにある福島商業高校の東側

大きな駐車場のファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここでは毎月

創作料理を提供しています^^

毎月２１日に丸子店の店長さんが

あっと驚くアイデア料理を披露している

回を重ねるにつれて

楽しみにしている方が

どんどん増えている模様です

しぼりキムチの肉巻き

今回の商品は

『しぼりキムチの肉巻き』

⇩⇩⇩

しぼりキムチという

カクテキ風の漬物を使いました

青首大根を糖しぼりして

キムチ味で仕上げています

青首だいこんは

土から出た部分が日焼けして

青みがかっている

スパーでお馴染みのものですよ

しぼりキムチの

甘味と辛みが絶妙にマッチして

隠れた人気商品になります

さて作り方ですが

【準備物】

・豚肉

・しぼりキムチ

【作り方】

・しぼりキムチを肉で巻く

・かたくり粉を付けて焼く

アレンジ料理史上

もっとも簡単な行程です(笑)

しぼりキムチは

すでに４割カットされていて

商品購入後そのまま

切らずに巻けば大丈夫ですよ

ちなみに巻くお肉も

お好きなものでいけます

濃い味がお好きなら

牛肉でもいけるでしょうし

豚肉でも色んな部位がありますからね

今回使用したのは

豚肉のロースの薄切りを使いました

ご参考にして下さい

個人的には

薄い肉を使った方が

しぼりキムチの旨味も

しっかり感じるので良かったですよ

毎度ご提案させて頂くアレンジ料理が

お酒のつまみっぽい傾向があるのですが

ご飯にも合いますから

ぜひ試してください^^

お漬物は

あらゆる可能性がある

それは

そのままでも完成されているけど

アレンジする際には

完成された味があるので

新たな調味を使わずとも

まとまるからです

お漬物のアレンジ

という新たな深淵を

ぜひ楽しんでくれたらと思います

と言ったところで

今月3月２１日㈫は

福島丸子店へお越しください

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

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あれから１２年

2400

どーも

少し前の話になるが

2023年３月１１日に

東日本大震災から１２年の

月日が経った

数年前から

サッカーのスポンサーに携わるようになり

その関係で全国のJリーグとの

繋がりが産まれ

今年もそのご厚意のもと

一つは神奈川県の

湘南ベルマーレのスポンサー店

『キッチンカナロア様』から

提案で弊社『いか人参』を

使って頂いたり

※ベルマーレクイーンの御2人の写真

※右上に添えて頂きました

それとはまた別件で

FC東京のホームゲームの物販にも

お呼ばれ頂きました

※味の素スタジアムです

こちらは

いもくり佐太郎さんの

販売がメインで

そのお手伝いをしながら

物販をさせて頂きました

これだけ大量の商品が

ドンドン無くなるのは圧巻の光景

私たちに必要なもの

１２年といえば

産まれた子供が小学校を卒業する

月日になるのか

それだけ経ったのかと思うと

長かったような短かかったような

日本は災害大国だから

数年おきに

とんでもない被害が起こる

それでもこうして

一つの区切りを

みんなが忘れないでいてくれるのは

心がとても温かくなるし

本当にありがたい

あの経験があったからこそ

今があるし

かと言って

2度としたくない経験でもある

ライフラインが分断され

電車も道路もぐちゃぐちゃで

さらに原発の影響によって

福島県に入ってはいけないという

判断まで出てしまう

スーパーやコンビニからは

どんどん物がなくなり

物資が届かず

水も電気もガソリンも無くなる中

大事だったのは

家族との繋がりや

隣近所の繋がり

いつも応援してくれている

お客様との繋がりだった

絶望的なピンチの時にこそ

一番大事なものが

明確に分かるものだと経験できた

食糧に関してもそうだった

幸いお米と味噌と

お漬物だけは潤沢にあったし

家があった地区は

断線せず停電は免れていたことと

井戸水が使えたので

毎日ご飯と味噌汁と

お漬物で食事をしていた

むしろ当時は

充分すぎるほどの贅沢だとも

感じた記憶がある

震災後は約１カ月間

節電や新たな災害を考え

家族５人全員

婆ちゃんの部屋で寝泊まりしていた

朝起きて仕事へ行き

帰ってきたら

コタツにみんなで入って

ご飯を食べる

お風呂に入り

そのままコタツの周りに雑魚寝

そんな時間が

今では愛おしく感じる

人はちょっと慣れると

直ぐに傲慢になり

人の痛みを忘れてしまう

今さらながら

私たちに必要なことは

・自分が嫌だと思ったことを

　他人にはしない

・他人のふり見て

　我がふり直せ

・お天道様はいつも見ている

子供の頃は当たり前すぎて

聞くのも嫌になる言葉だったのに

今ではほとんど聞かなくなった

例えば

この３つをみんなが持てたなら

差別意識も偏見も

戦争も食糧危機も

起こらない世の中になるだろうと

結構真剣に考えている

経験し生き残った

私たちには大事な使命がある

その使命を果たした時

震災で学んだ苦しみや悲しみ

多くの犠牲者の方々が

ようやく意味のある尊いものにかわる

と信じている

さて次の１２年

またみんなで

手を取り合って頑張りましょう^^

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

あれから１２年

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毎月２１日はつけものの日。今月は(しぼりキムチの肉巻き)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月の創作料理はこちら

『しぼりキムチの肉巻き』

⇩⇩⇩

しぼりキムチという商品を

豚肉で巻いて

かたくり粉で焼きました

お肉は豚でも牛でも良いのですが

しぼりキムチの味を活かそうと思えば

薄めの肉が良いと思います

ぜひお試しあれ

毎月行事なので

回を重ねるごとに浸透して

今ではこの日を楽しみに来てくれるお客様も

多くなりました^^

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

観光業者も満足のランチです^^

2399

どーも

先週の金曜日

関東の観光業者様御一行が

漬物ランチバイキングを目当てに

来てくれた

久しぶりの

バスでのお客様になる

再び戻れるか⁉

大震災前までは

毎月多くのツアーのお客様が

バスで回って来てくれていた

本店の位置する場所は

福島と相馬に行き来するのに

丁度良い休憩所になっていたからだ

しかし大震災の影響で

相馬の沿岸部の地形が変わり

潮干狩りが出来なくなったり

さらに原発事故による風評被害で

海水浴を楽しむ方も減ってしまう

そういった状況になってしまえば

県内の方は別としても

県外の方が

わざわざ来るべきところでは

なくなってしまったのだろう

あれから１２年

干支が一周していしまう

歳月が流れ

いよいよ、本気で福島を取り戻そうと

そんな意気込みなのかもしれない

今回は

県の職員を合わせるて

１８名でご来店でした

普段は１名から４名程度の

予約で行っていたランチだが

特設会場を設けて

何とか対応させて頂きました

観光業者のみなさまは

ずらりと並ぶ食材に

目を輝かせて選び

その美味しさに

舌鼓を打ってくれてようでした

漬物だけと

思われがちだが

これがまた面白いところで

様々な野菜を

色んな味付で仕上げているので

まったく飽きることがない

加えて

会津の古代米(雑穀米の一種)を混ぜ込んだ

ご飯に

コンブとカツオの出汁を効かせた

お味噌汁

というシンプルなラインナップ

来て頂きました業者様にも

言いましたが

どんな形が

お漬物を楽しめるのかを

突き詰めた結果が

この漬物ランチスタイルになります

それを聞いた

みなさまも

『なるほど』と

ご納得のご様子でしたよ

といったところで

ご興味のある方は

ぜひ一度ご連絡下さい

よろしくお願いします

そして

相馬を含めて

魅力あふれる福島県へ

ぜひお越しください

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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食品界の二刀流

2398

どーも

世間ではWBCに首ったけ

グループリーグを

首位で突破し

次から決勝トーナメントが始まる

にわかですが

私でも今回の日本チームの

レベルの高さは分かります

ダルビッシュ投手の球種の多さと

その一つ一つのレベルの高さ

そして二刀流の大谷選手

他にも完全試合を果たした

佐々木朗希選手に

２年連続投手5冠の

山本由伸選手もいるのだから

日本の投手陣を打ち崩す国は

あるのだろうか？

まさに二刀流

そもそも代表選手の集まりで

全員超超超一流選手ばかりなのに

それでも

明らかに基本性能が違いすぎる男

大谷選手

阪神との練習試合

見ました⁉

打者で登場した時

バランスを崩したのか

膝を着きながら

スコンと当てたボールが

そのまま特大ホームラン

しかも２打席連続

投げれば変化球を交えながら

160ｋｍは平気で出せる

剛速球の持ち主ですもの

打って良し投げて良しと

もう漫画の人ですね

彼のプレーを

同じ時代に見ることが出来たのは

本当に幸運だな

さて

そんな大谷選手の代名詞

二刀流と言えば

お漬物も実はそうなのですよ

野菜(食物繊維)と

乳酸発酵食品の

二刀流ね^^

原料は

繊維質たっぷりの野菜が基本

それを乳酸発酵させることで

お漬物になる

発酵させた野菜は繊維質が濃縮され

少量でも多く食べたことに等しくなる

さらに発酵が優しい風味と

新たな栄養価を加えてくれる

まさに食品界の

二刀流なのです

ぜひとも

みなさんの食卓(フィールド)に

スタメン起用してください

みなさまの腸の中で

大活躍すること間違いなし

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

食品界の二刀流^^

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便を読む‼

2397

どーも

連日の集まりが響いてか

コロコロ茶色の形状の

排便が続く

身体が悲鳴を上げているのだろう

流すその前に

自分の排便を見るのは

嫌かもしれないが

便(べん)は身体のお便りですから

流す前に一度確認することを

おススメする

色、大きさ、においなどで

ある程度何が足りないのかが分かる

私の場合は

水分がたりないことと

一時的なストレスも関係しているみたい

アルコールに

弱いタイプなのだが

雰囲気を考えると

どうしも飲んでしまう

どこかで線引きは必要なんですがね

やっぱりその決断が重要

その辺もストレスに

感じる場合があるのだから

あと

アルコールを分解するために

大量の水分が必要になるので

もっと意識的に水を飲むことだね

ところで

みなさんは排便を

スルリとできていますか？

日本のトイレ事情が

ほぼ椅子タイプの洋式に変わり

ウンチングスタイルの和式は

殆ど見かけなくなった

実はあの

またがってしゃがむスタイル(和式)

腸の構造として

とても理に叶ったものでした

と言うのも

洋式便器に背筋を伸ばして

座りながらの排便では

管が狭まり出しづらくなる

その場合、足を上げて

管を緩めるか

もしくはこのポーズ

⇩⇩⇩

肘を太ももに付けるくらいに

身体をかがめて

数回深呼吸をすれば

意外にスルリと排便が出来ますよ

口から入れて

下から出す

この単純な作業なのに

食事のバランスと

生活リズムとが上手くいかないと

うまく噛み合わない

身体は難しいですね

とにかく

早く立て直さなければです

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

ノンアルも選択肢に入れよう

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主食の約７割は〇〇です・・・やばい‼

2396

どーも

福島県は

ず～～っと

ラーメンブーム

もともと

喜多方ラーメンは有名だし

郡山も白河にも

独特のラーメン文化が根付いている

もちろん

福島市にもそれはある

市内を走っていると

必ず行例が出来ているラーメン屋は

数件あるからね

開店前に並び

それが閉店まで続く

一度は食べてみたいと

思うけど

個人的に並んでまではと思ってしまうが

みんな本当に

ラーメン好きだよね～^^

バランスが悪すぎる!?

ラーメンの構成要素を分けると

ラーメン (炭水化物(糖質))

もやしメンマなど(食物繊維)

豚肉(脂肪分アミノ酸など)

ザ・ラーメン(中華そば)だとこんな感じかな

そのメインは麺になるので

炭水化物が圧倒的に多くなる

それはラーメンに限らない

パスタであれば

ほぼ９割以上は麺が主役

うどんもそうだろうし

他にも

小麦(炭水化物)と捉えれば

無限の広がりになる

パンも粉物の

たこ焼きもたい焼きも

どら焼きもと

無尽蔵に増えるし

そのほとんど

嫌いな人は居ないだろう

はい、私も

もちろん大好き・・・

しかしここで一つ

衝撃的な話をしますと

人の身体の構成を見てみると

タンパク質が46％

脂肪が43％

ミネラルが11％

そして

糖質はたったの1％しかない

しかし

先ほど書いたように

私たちの食事バランスを考えれば

糖質がほぼメインに

なっているのが分かるだろう

一般的な現代人の

摂取バランスはこんな感じ

タンパク質が16％

脂質が11％

ミネラルが5％

そして

糖質が68％

そりゃ摂り過ぎですわな^^;

摂り過ぎの場外ホームラン

いや地球外ホームラン過ぎ

大前提として糖質は

絶対に必要な栄養素ですが

そうは言っても

圧っっっっっっっ倒的な

摂り過ぎ状態なのは

分かって欲しい

こんな比率での

食生活が続くのだから

なんで俺が糖尿病に・・・

なんて考えは止めましょう

そんなもん

成らない方がおかしいと

思いましょうよ^^;

それを理解できれば

炭水化物(糖質)系を控え

タンパク質や食物繊維を

自分が多いな～と思う

その２倍以上食べるくらいの感覚で

良いのではないでしょうか

そう思った方が

正常かもしれません^^

そんな人の手助け

お漬物ならできますから

野菜 (食物繊維)を

発酵させた食材ですもの

得てして

美味しいと感じるものは

糖質や脂質バリバリの食材を

濃い味で仕上げているもの

もちろんその調味の主成分は

塩ですから

塩分過多になる道理だ

であれば

そちらを避けて

こっち(漬物など)で塩分を仕入れるのが

正常と思いませんか？

と言ったことで

現代人の食事の構成が

異常なまでに糖質過多であること

まずはここから

認識を改めて行きましょう

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

約７割・・・心当たりあるでしょ

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空前の激辛時代⁉

2395

どーも

コンビニへ行くと

結構辛め

しかも激辛を飛び越えた

信じがたいものが目立つ

特にペ〇ングでは

年々辛さに特化した商品が産まれ

最新のものはとうとう

『獄激辛Final』

なんてものに達した様だ^^;

ちょ待てよ!?

うちの商品で

一番辛い物と言えば

とうちゃん漬という

ニンニクをピリッと効かせた

商品の辛みをパワーアップさせた

【激辛】新とうちゃん漬

というものがある

父ちゃん漬の

程よい辛さを楽しんでいたお客様から

もっと辛いのが食べたい

という要望から産まれた商品

今から２０年以上前

１９９０年代には販売されてた

ニンニクの辛みに

唐辛子の辛さが加わり

旨辛に仕上がった商品は

当時は圧倒的な【激辛】

として認知されたが

今の御時世では

程よい辛さ程度になるようです

私には辛さ耐性とうものが

ほぼ無いので

私は今でも充分辛いと感じ

ご飯や飲み物が無ければ

なるべく食べない様にしているが

販売先では

「激辛ですよ」と

念を押しながら進めると

「いうほどでもないわよ、丁度いいわ」と

にこやかにされる方が殆どだ

それだけ

現代人の辛さ耐性は

爆上がりしているのだろう

それは果たして

良いことなのかは疑問だ

腸に対して辛み成分が

少量の場合

辛み成分(カプサイシン)の効果で

胃酸の分泌を抑え

胃粘膜の血流を増やす働きが産まれるため

胃の保護作用が高まる

しかしあまりにも過ぎた辛さは

逆に胃酸の分泌が増え

胃粘膜障害を起こす場合もある

さらに

小腸や大腸には

カプサイシン受容体がありのだが

特に肛門付近に多く

痔(じ)持ちのかたは悪化してしまうだろう

なんでも

ほどほどが一番だね

TVでは様々な

激辛チャレンジをしているけれど

それに感化され過ぎるのは

気を付けてくださいね

といったところで

ほどほどの辛さの

【激辛】新とうちゃん漬

程よい量のカプサイシンが

胃粘膜の保護を強化してくれますよ

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

辛さもほどほどにね

お漬物は美味しさと
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何だかんだと、ほとんどの原因は腸が９割です

2394

どーも

今年の花粉症は

かなり大変そうだ

例年の５倍

花粉が飛んでいると

聞いてしまった

私は花粉症やアトピーとも

無縁なのでその苦しさは

あまり理解できないけれど

周りの人の

状況を見ていれば

なんとなく分かるよね

その原因は？

日本人の花粉症率は

年々高まっていて

今では約半数がそうだと聞く

しかも

年齢を重ねるごとに増えるのは

もちろんの事

若年性の花粉症も

増えているそうだ

それだけ日本人の

腸内環境の乱れが

酷くなっている結果だろう

感染症もアトピーも

アレルギーも

そのほとんどが

腸内環境の悪化に起因する

逆にそこを改善すれば

良く成ることも知っている

私の後輩に

年中目の赤い男が居た

ある時

その理由を聞いたのだが

その原因が花粉症

しかも

春だけでなく秋も

花粉症らしく

それでほぼ年中

目が赤かったそうだ

それに見かねて

色んなアドバイスをしてみる

水は飲んでいるのか

コーヒーやお茶などの水分ではなく

純粋な水を

毎日一定量飲んでいるか

一般的に

１日２ℓと書いてあることが多いが

食事からもそれなりに水分は取れるので

1.5ℓくらいなら大丈夫だろうと

私は解釈している

発酵食品や食物繊維を

多めにしているか？

それでも変わらないのなら

一度腸内環境をリセットするため

ファスティングも進めてい見る

ファスティング※とは

意図的に腸の中を空っぽにするため

断食する事

※水や最低限の酵素を摂りつつ

断食前に徐々に食事量を減らす調整をし

断食後も緩やかに食事量を

増やす調整をしたりと

科学的な断食の事

そんなこんなで

その後輩は秋花粉は完全に克服したが

まだ春花粉については

完全に克服していない

しかし

秋花粉の克服は事実であり

春花粉も昔ほどの酷くないなど

一定の効果はあった

つまり花粉症に関して

腸内環境改善が回復や完治のカギ

であるのは経験上間違いない

以前はコップ理論が

主流で、花粉を浴び続け

コップの許容範囲を超えてしまえば

発症すると言われていたが

アトピーや花粉症の

メカニズムを簡単に言うと

免疫力の誤作動で

その結果自己免疫力が

自分の身体を

傷つけてしまうことで起こる

それが鼻の粘膜なら止まらない鼻水

目の粘膜なら目の充血や涙目

のどの奥ならくしゃみ

皮膚ならアトピーとして

発症する

いずれにしても腸内環境を

整えることが出来れば

免疫力も回復し

誤作動が減らせる

もしくは無くすことができれば

完治となる

結局、人の身体の好不調は

腸が９割カギを握っている

ということで間違いない

あなたは今日

なにを食べようとしていますか？

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

腸が９割

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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福島市大波字星の宮３２