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定休日：年中無休（元旦のみお休み）

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福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

持ちつ持たれつ

2343

どーも

漬物王子(森藤)です

本日は１月１７日

阪神淡路大震災から２８年

忘れてはいけない日だ

当時はまだ高校生だったけど

いつもお道化ている先生が

朝一で神妙な感じで話していたのを

思い出す

たまたま朝のTVを見なかったので

最初何のことか分からなかったが

家に帰り映像を見た時

その意味が分かる

(当時スマホもケータイも無いので

それまでの情報は皆無)

発生した時間が朝5時台ということもあり

みんなが寝ている時の出来事

その場にいたとしたら

何が何だか分からなかっただろうな

と、容易に想像できる

持ちつ持たれつ

今でも思い出されるのは

大変な被災を経験した者同志

だったからこそ

本当に良くしてもらったこと

震災により

福島に誰も来てくれなかった

数か月後

そんな私たちに手を差し伸べてくれた

商売をさせてくれたり

熱くもてなしてくれたり

日程が合わず

中々いけない時には

商品だけ送り現地の方々が

一生懸命売ってくれたこともある

今思い返してみれば

とてもありがたく

とてもスゴイ出来事だったと思う

大地震という共通点では

兵庫県の方からのご支援とともに

忘れられないのが

広島の方にもお世話になったことだ

大震災の後

原発事故が起きたとたんに

日本中の風が変わる

同じ被災地の宮城県や岩手県とは

また違う反応が産まれ

いわゆる『風評被害』が起こったのだ

その時

それを唯一理解してくれたのは

広島の方々だったろう

あるお好み屋に行ったらそこの大将が

「あ～福島の人か、今回は大変だったな

でも大丈夫だって、俺らの先輩方は

その何十倍何百倍もの原発を食らってなお

ここで生き抜いてきたんだからさ」と

これまた

宝の様な言葉を頂く

人は忘れる生き物

時にそれは生きるために

必要な能力だが

忘れちゃいけないこともある

だからこそ毎年その日には

一度記憶を手繰り寄せるべきだ

１月１７日の阪神淡路大震災のこと

３月１１日の東日本大震災のこと

あの時にとった行動が

反省なり教訓になり

これからいつ起こるかもしれない

大きな災害への心構えになる

経験し生き残った

という事実は強い

次に何かあった時

今度は私たちの番だ

SNSもそのために始めたようなもの

あの時もっと上手に使っていれば

もっと多くのことが出来ただろう

発信できるツールがあるのは

強いからね

これも経験したからこそ

痛感した出来事

といったところで

引き続き

気を引き締めて参りましょう

阪神淡路大震災で亡くなられた皆様へ

心よりご冥福をお祈り申し上げます

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

災害は無いに越したことはないけれど

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
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『里ごぼう入りハンバーグ』(毎月２１日は漬物の日)

2342

どーも

漬物王子(森藤)です

毎月２１日は

『つけものの日』

福商通り沿いにある

福島商業高校の東側

大きな駐車場のファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここでは毎月

創作料理を提供しています^^

毎月２１日に丸子店の店長さんが

あっと驚くアイデア料理を披露している

回を重ねるにつれて

楽しみにしている方が

どんどん増えている模様

さっそく今月の品をご紹介します

里ごぼうのハンバーグ

新年一発目の創作料理は

里ごぼうを使ったハンバーグ

⇩⇩⇩

パカッと割ると

ごぼうも見えてくる

これを作る際に

牛乳を使っているのだが

それもアクセントになり

牛乳の味も生きつつ

ごぼうも良い味をだしていて

まろやかで食べ応えも良い

さて今回使用したのは

福島りょうぜん漬の

『里ごぼう(醤油味)』

⇩⇩⇩

さっそく

作り方をご説明

【準備物】

・里ごぼう(醤油味)

・ひき肉

・パン粉

・牛乳

【作り方】

・ひき肉とパン粉を牛乳に浸す

・そこへゴボウの汁を入れてねる

・乱切りしたゴボウを混ぜてねる

・最後に焦げ目をつけて焼く

なんとなく

想像はできそうなものだが

改めて食べると

ごぼうが程よく食感を与えてくれるので

より満足感が増える

お漬物は

あらゆる可能性があると常々言っているが

その理由は

そのままでも完成されているけど

アレンジする際には

完成された味があるので

新たな調味を使わずとも

まとまるから

と言ったことで

お漬物の可能性を楽しめるのは

毎月２１日です

今月１月２１日㈯には

ぜひ福島丸子店へお越しください

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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心で作る免疫力

2341

どーも

漬物王子(森藤)です

有識者の中には

今年の後半に景気が

少しづつ良くなるだろうと

判断する人も出てきている

２０１９年の暮れから始まる

一連の騒動も２０２３年に

ようやく収まると言う事か

足掛け４年

長かったね

しかし、だからと言って

悠長に構えている場合でもない

再びグローバル的に

人の動きが始まれば

こういった

ウイルスの脅威は

いつ起こるかもしれないからね

再びそうなった時に

準備しておく必要があるのが

自分の身体の免疫力を

強化しておくこと

心でつくる免疫力

一般的に免疫力の約７割が

腸内環境で作られていると

言われる

そこで腸内環境を良くする

食物繊維や発酵食品を摂り

活発に活動できる環境づくりが大切だ

そこで

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物も一定のチカラを発揮する

ところで

７割の所在は分かった

では残りの３割は

何処で産まれるのか

それが

『心』と言われている

何日か前にも話したが

NK細胞という自然免疫も

笑顔で楽しくしていると

強化されると話したが

プラス思考

適度な運動

楽しく笑う

ストレスを回避する

様々な方法で

心を清々しくしておくことが

とっても大切

昔から

心が弱れば身体も弱る

心と身体は繋がっている

と言われているよね

あれも

あながち外れではないと感じる

今日この頃

時には

何も考えずに

お笑い番組を見て

腹から笑おう

そして

好きな人と

美味しい食事を楽しもう

それが

健康に繋がるとは

私たちの身体も

ロマンチックな作りだね

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

ロマンチックなお食事♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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無理のない食生活を

2340

どーも

漬物王子(森藤)です

先日会津の方に

配送に行ったら雪国でした

１月なのだから当たり前なのだが

その足で相馬へ行くと

今度は雪も感じぬほど静かな感じ

むしろ温かくさえ感じた

うちの地域(伊達市)は

中通りの上の方

まだ窓が凍る程度だが

例年だと２月には雪も積もりでしょう

どっちにしても

まだまだ寒さは続きます

冬が旬の野菜

冬にも旬の野菜はある

大根もゴボウもその一つだ

寒い時期には土の中で

実を付ける野菜が美味しい

玉ねぎもレンコンも

人参もカブも

いずれも冬が旬の野菜になる

太陽のエネルギーを

土の下で蓄えている

そんな野菜を根菜類と分類し

東洋医療では

身体の中から温める食材として

位置づけている

なるほど

この時期はそんな野菜を

鍋にして食べることが多いが

なんとも理に叶った料理法だ

冬には体の中から暖かくする野菜

春には身体を目覚めさせるために

ほのかな苦味を帯びた野菜

夏には身体を中から涼しくさせる野菜

秋には

寒い冬を越すために

身体の実になる野菜

私たちの周りには

必要な時に必要な物が

きちんと揃う

いろんな勉強をしていると

自然の凄さを改めて感じます

ついでに言えば

昔は冬場に摂りづらくなる

ビタミンやミネラルを

補給するために

夏から秋に収穫した野菜を

漬け込んで冬に食べています

というか一年中食べていた

そういう生活の知恵が

満載だった昔のことを勉強しながら

なんとも微笑ましく思う

科学が発達したと言っても

未だに0から『種』を作る事は

出来ない

もっと謙虚に

自然と調和した生き方を模索すれば

密かに囁かれる

食糧危機なんかも

あるいは

起こらないのだろうね

不自然に欲しがり

不自然に偏るから

変な方向へ進むように感じます

話が色々と取っ散らかったけれど

旬の野菜を旬に食べる

それがもっとも理に叶った

身体に良い食べ方です

ということ

あとは日々

お漬物でビタミンやミネラルを

補強するのが昔流でOK

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

無理のない理に叶った食生活に憧れる♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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毎月２１日はつけものの日。今月は(里ごぼう入ハンバーグ)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月(1月)の創作料理はこちら

『里ごぼう入ハンバーグ』

⇩⇩⇩

料理の工程で

牛乳を使っているので

里ごぼうの食感とその風味が楽しめ

満足感の高いものに仕上がっている

毎月行事なので

回を重ねるごとに浸透して

今ではこの日を楽しみに来てくれるお客様も

多くなりました^^

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

大人の飲み方

2339

どーも

漬物王子(森藤)です

今年に入り

いろんな団体も始動し

暖気運転も

終わったかのような生活に

なってきた

今週は火曜日から

水曜、木曜、金曜と

ずっと会合と懇親会の連続

(日曜も入るかも^^;)

数年前から始めた

１日一食生活

その一食を夜にしていたのだが

コロナ禍の時は会合が全くなかったので

上手く機能していた

しかし会合が多くなると

会議が終わり最初の一発目に

お酒が入ることが多くなる

昨年もかなりの頻度で

そんな生活になったので

なんとなく体調も

イマイチな気もしてくる

折角身体のためにと

仕上げたリズムが

反って自分を苦しめる感じだ

そこで

今年は実験的に

少しづつ変えようと思う

その方法は２つ

一つ目はお酒を飲まない

(ノンアルコールやソフトドリンク)

もう一つは

飲酒の前にお腹に何かを入れること

大人の飲み方

４５歳になり

明らかに変わったのは

お酒の弱さかな

もともと

アルコールに弱い体質をごまかして

無理やり飲んでいたが

それもいよいよしんどくなってくる

少量でなら楽しいのだが

次第に眠くなるし

２次会３次会になると

気も重くなることが多くなる

これまでなら

まだいけるだろうとか

昔の先輩方なら

まだまだ元気に一緒に飲んでいたとか

そういうのがあるけれど

やはり自分の身体を第一に

みんなの理想に付き合うのも

ほどほどにする方が良いと考える

だからと言って

全く飲まないということも無いので

１日おきに飲むとか

そういった感じで行くと決める

その時に

飲まない日は

そのまま１日１食は継続です

初めから飲むつもりなら

少し前にすきっ腹を避けるくらいの

例えばおにぎりを食べるなどの

対策を取っておく

この２つの対策でいってみる

空腹時にアルコールを胃に入れると

血中のアルコール濃度が高まり

満腹感を得にくくなるし

大量の胃酸が分泌されるので

胃粘膜を荒し

胃の消化力を弱らせる

すると消化できない食べ物は

胃に滞留し

胃もたれに繋がることもある

そこで

おにぎりなどを軽めでも良いので

かぶりつく

あとは酒のおつまみに

野菜系を多めにしたり

お漬物も良いよね

落ち着く

どうしても茶色い揚げ物系を

求めがちになるから

その辺をなんとか抑えること

あとは

あさりの味噌汁とか

可能なら牡蠣など

タウリンが豊富な食材も

食べられれば最高だ

肝臓の働きを活発にして

アルコールの解毒作業を高めてくれる

新年始まって間もない時だからこそ

自分の生活リズムを決める事

それに従って

無理なく過ごせるように

これも

私の２０２３年の目標です

上手くいったら

みなさんにも報告しますね^^

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

美味しいお酒をたくさん飲もう♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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YouTub生配信ご視聴ありがとうございましたのご報告

2338

どーも

漬物王子(森藤)です

１月７日㈯の20：00から

約１時間ほど

YouTube生配信を行いました

⇩⇩⇩

昨年に続き

２度目の新年盛り上げ企画

まだまだお正月気分を

楽しみたいという想いと

昨年１年間の感謝の気持ちを

伝えるのが主旨

様々プレゼント企画を用意して

行った今年の内容は？

ご視聴ありがとうございました

コロナ禍の影響で

SNSを中心にした活動が脚光を浴び

ネット通販も好調だった中

だったら

積極的にネットでも恩返しを

と考えたのが

YouTube生配信でのプレゼント企画

まあ今では

こすり倒された感もあるけど

こんな田舎の弱小企業でさえ

やれる時代です^^

いざやってみると

面白いものですね

事前の準備

スタッフさんと一緒に

買い出しして

修学旅行の前日の気分を味わい

※阿部留さんとこでラヂウム玉子購入

※大王さんとこでいもくり佐太郎購入

スタジオではないのですが

最近お気に入りの場所で

撮影準備をしする

桑折町にある

シェアオフィス『Ｈatch』の

入って直ぐの居間を使わせてもらっています

⇩⇩⇩

この昭和感が

私の中でミラクルフィット^^

今どき

星一徹※もビックリの

※巨人の星の熱血お父さん

ちゃぶ台がある(笑)

この場所を使い

新年の抱負や最新情報を伝えながら

みなさんから頂いた

質問に答えつつ

プレゼントの抽選を行う^^

※本番中の様子です

顔が赤いのは

私も飲みながら食べながら

撮影しているから

(そういうスタイルです^^)

メールには

みなさんの質問もあるので

それに解答していると

熱がこもり始めて

１時間の予定を超えてしまいました

それだけ楽しかったわけです

おかげで

やろうと計画していたことが

一部出来ずに終わってしまった(笑)

こんなことが出来るのも

技術のお陰ですよね

日本各地の

福島りょうぜん漬けを

好きでいてくれる人と

同じ時間を共有できること

実際には距離の問題で

なかなか会えないみなさんとも

こうして交流できるのは

本当にありがたいです

一つ残念だったのは

折角のプレゼント企画

もっともっとみなさんからの

ご応募が有って欲しいとも

想いました

それは

もう少し魅力を伝える必要が

あったのかもと反省しながら

次の企画を粛々と進めます

そういえば質問の中で

『福島りょうぜん漬けの魅力』を

聞かれましたが

最終的な回答が

『私が一番

福島りょうぜん漬けのファンなのです』

という不思議な回答になったのを覚えている

技術的な事を言えば

地元伊達市の高品質なきゅうりを

しっかりと発酵食品だとか

地元のおばさま達と

愛情込めて手作りしているから

だとか言えるけれど

それらがあるから

ずっと食べていても飽きない

何十年食べても飽きない商品になり

それを実証しているのが私であり

未だにファンであると

言える人がいることの

チカラ強さ

みたいなことを伝えたかったのだと

想います^^

企業は人なり

とは月並みな言葉だけど

やっぱりここまで辿り着くと

残る企業は

それ以外には無いのかもしれないですね

五万とある食品

味の嗜好も人それぞれ

その中から自分に合うものを選ぶ楽しみ

その一つに

うちの福島りょうぜん漬が

選ばれ続ければ

ありがたいですね^^

ということで

ご視聴された方も

これからご視聴する方も

ありがとうございます

またご参加ください

楽しいひと時を過ごしましょう

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

今度は何しようかな♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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ごぼうの凄さは食物繊維の○○にある

2337

どーも

漬物王子(森藤)です

連日日付ネタから始まって

恐縮ですが

１月１１日は

『ごぼうの日』らしいです

１１月１１日が

大手メーカーが

『〇っキーの日』だぞ～～と

目立っているので

それに対抗するために

・・・

嘘です(笑)

本当はそういう日は有りません

でも、ごぼうの旬は

１１月～２月にかけてなので

この時期にそういう日が有っても

悪くは無いと思っています^^

ごぼうの凄さ

ごぼうは

言わずと知れた

健康食材

メインで脚光を浴びるのが

食物繊維が豊富だ

と言う部分だが

ちなみに

食物繊維にも２種類あって

水に溶けやすい

水溶性の食物繊維と

水に溶けない

不溶性の食物繊維

水に溶けない

不溶性の食物繊維の方は

咀嚼回数が必然的に増え

腹持ちを良くしてくれるし

更に水を含むことで膨張し

腸内を刺激し活発にしてくれ

もう一方の

水溶性の食物繊維は

水に溶けるとゲル状に変わり

他の栄養素を包みながら

ゆっくり進んでくれるので

急激な血糖値の上昇を

抑えてくれる効果がある

このいずれも

優れた機能だ

ちなみに

その２つの性質をバランスよく

両方持っているのがごぼうの

素晴らしい性質だと私は思っている

他の食物は意外と

不溶性の方が多いので

便秘や下痢には効くが

しかしごぼうは

更に血糖値の上昇を抑える効果も加わる

スーパーフードということになる

そんなゴボウを使った

福島りょうぜん漬けのお漬物

『里ごぼう』

※写真はかつお風味

ごぼうはかわと実の間に

多くの栄養と風味を残す

その部分を可能な限り残しながら

製品にしているので

ごぼうの風味を

しっかりと残しつつ

栄養価も閉じ込めている

さらに

発酵の工程も加わって来るので

こうなると

何が推しかが分からなくなるね(笑)

１月１１日は

そんなスーパーフードを称えながら

食べてみませんか^^

今日は何の日？は

嘘ですので

そこはお気を付けて^^

ではまた明日

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

ごぼうは２重に旨い

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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身体の中の自警団(NK細胞について)

2336

どーも

漬物王子(森藤)です

１月１０日は

１１０番の日

なんか安直だね^^;

ところでみなさんは

警察に御厄介になったこと

ありますか？

私は恥ずかしながら

数年に１度くらいの頻度であります^^;

(今は辛うじてゴールドカードです)

駐車禁止を取られたり

後部座席のシートベルトで

引っかかったり

今はBluetoothを使っているので

していないけど

数年前にスマホのながら運転で

気付いたらパトカーが

ずっと並走していた時はビビった(笑)

(今はしていません、本当に申し訳ございません)

ただし、スピード違反で捕まったことは

まだ一度も無いです

(捕まらなければ良い事にはならないよね

気を付けます)

くれぐれも

コンプライアンスの尊守で行きましょう

身体の中のガーディアン

社会生活において

警察の方々が居てくれるから

抑止力になり

治安が守られている

とってもありがたい存在だ

そんなありがたい存在が

実は私たちの身体にも

搭載されているのは知っていますか

その一つが免疫力だが

それは後天的に発動するものであり

それよりも先に動き出す

免疫機能の一つが

NK細胞だ

NKは( ナチュラルキラーnatural killer)の略

今日はこっちがメインの話です

この機能は

人がもともと持っているもので

(腸内環境の免疫機能は

学習しながら育つ後天的な機能)

外敵(病原菌やウイルス)を

真っ先に見つけては

即座に撃退したり

体内で細胞の変異(がん細胞の素)を

見つけてはいち早く対処している

ウイルスや病原菌などの

外敵を撃退するのは当たり前のこととして

２番目に上げた方も結構大事で

例えばどんなに正常な人でも

毎日がん細胞が数千産まれるが

NK細胞が対処しているので

発病には至っていない

それでもNK細胞も例に漏れず

２０歳がピークで

徐々に減るのが身体のお約束

その対応力を

がん細胞の出来る数が上回れば

発病となる

がん細胞が産まれる

原因の一つに

活性酸素が挙げられが

活性酸素は呼吸でも産まれるし

紫外線も赤外線も放射線も増やす要因

さらに現代社会においては

スマホや電子機器の電磁波も原因と言われる

外的要因は

どうしようも無いにしても

では

どうすればNK細胞を元気にさせ

活性酸素を減らせるかを

考えることが重要だよね

そこは安心してください

実はこれ

ものすごく簡単だったりする

NK細胞の一番の御馳走は

『楽しい』という心の変化だからだ

感情がそういった傾向場合

善玉ペプチドという

情報伝達物質を

タンパク質から多く作られ

それがエネルギーになり

NK細胞が活発になる仕組み

つまり

楽しく笑って生活することが

そのまま健康に繋がるわけだね

(楽しい事ならなんでも良い

デートしたり漫才見たり

映画館とか遊園地入ったり

カラオケでも散歩でも)

こういう所が

人体の不思議なところであり

面白いところだよね

あとは簡単なところでは

温かいお風呂に

ゆっくり浸かるのも

高い効果を産む

身体を温めるのは

そもそも免疫能力全般を

上げることに繋がる

食事からは

活性酸素を抑える食べ物

野菜をたくさん食べることだね

特に緑黄色野菜の様に

発色性の強い皮に包まれた

野菜には抗酸化作用の高い栄養が

ふんだんに入っている

更に発酵食品も加われば

鬼に金棒だ

腸内細菌たちもより活発になるだろう

そういう意味でも

野菜を発酵させたお漬物

食べない手は無いよね^^

と言ったところで

身体の中の警察官

NK細胞たち

彼らをしっかりと

楽しい感情や食材で援護しつつ

私たちの身体の治安を

がっちり守って頂きましょう

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

NK細胞の響きはカッコイイ♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

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