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伊達市保原町字城ノ内3-1

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古関裕而の『つけもの便り』ヨークベニマル県北16店舗で月末特売しています

1440

どーも

漬物王子(森藤)です

ありがたい事に

ヨークベニマル様の

月末特売(29・30・31)に

古関裕而の

『福島つけもの便り』が

選ばれた

↓↓↓

ふくしま土産に^^

これからお盆へ向けて

多少は人の動きもあると思う

(あって欲しいという願いも込めて^^;）

そんな時

福島から全国へ向かう時の

ちょっとした手土産に

福島を詰め込んだこの商品を^^

程よい高級感

程よいサイズ感

程よい重量感で

持って来いだ

箱の素材は

パームヤシックと言う

独特の手触りのもの

(環境にも優しい)

古関夫妻のデザインは

昭和レトロの優しいイラストに仕上げ

二人の見つめる先に

花見山と雪うさぎを描いた

そして中身は

『福島名産いか人参』と

『とうちゃん漬』

↓↓↓

いか人参は

福島県民なら誰でも知っている

ソウルフード

スルメいかの出汁を効かせた

シンプルな味わいは

飽きることなく食べられる

そして

福島県産エゴマ入りの

とうちゃん漬は

福島りょうぜん漬の

全ての商品の中で断トツ一番人気♪

ニンニクを効かせた

キュウリの古漬けは

癖が強いがハマると病み付きになること

間違いなしだ

いずれも100ｇの

食べきりサイズ^^

昨年の暮れから

あ～でもない、こ～でもないと

考えながら、ダメ出しと改良を繰り返し

仕上がるのに6か月もかかる^^;

そんな商品です

ぜひ、ふくしま土産に

手にとってもらえたら嬉しい

ちなみに

ヨークベニマル県北の取扱店様

伊達店・梁川店・保原店・瀬上店

鎌田店・浜田店・野田店・福島泉店・新笹谷店

平野店・矢野目店・西店・吉倉店

大平寺店・福島南店・二本松店

以上

けっこう売れていたよとか

ぜんぜんだったよとか

もうなくなってたよとか

現地レポート待ってます(笑)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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そして腸の好物は
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良い油の選び方^^

1439

どーも

漬物王子(森藤)です

今日は普段なにげなく使っている

食用油の話し

ポイントを先に言っておくと

『油は加熱』しないこと

『サラダ油』の表記の物はダメ

油の選び方^^

脂肪にも

動物性と植物性の２種類ある

この違いは

読んで字のごとくだが

この場合動物性より

植物性と書いてある方が

なんだか健康に良さそう

と思ってしまうだろう

油についての詳しい説明だと

飽和脂肪酸とか不飽和とか

オメガ３とかオメガ６とオメガ9とか

頭がパンクしそうになる

だから

そう言う表現を省いて

なるべく簡潔にいうと

上で言った

『加熱』は避ける

『サラダ油』の表記の物は避ける

この2つがポイントだ

『サラダ油』と書かれている油は

ノルマルヘキサンという劇薬を使って抽出し

加熱処理して製品になっているものを指す

すでに劇薬と言っちゃっていよね(笑)

もうこの時点でアウト!!!

それと

どんなに良い油でも

加熱してしまうと酸化する

酸化した物が体内に入ると

身体を錆びさせてしまうからダメ

という理由で

加熱はするべきではない

という結論になる

・・・んだけど

例えばごま油とかって

香ばしい匂い付けには

炒めて食べちゃうんだよね^^;

油は天然の物から

一滴一滴時間をかけて抽出して

火にかけず

そのまま使うのが理想だけど

そこはケースバイケース

知っている事が大事だ

知っていれば選択できる

これ以外の注意点なんだけど

感度の高い人は

すでに知っているでしょうが

ショートニングやマーガリンは

トランス脂肪酸と言う

ほぼ食べるプラスチック

もう避けるしかない

加えて

トウモロコシや大豆、採種など

遺伝子組み換えの可能性もあるので

(輸入物は)普通に注意

どんな調理でも

油は必要なものだから

この辺を頭入れて置いて

気を付けましょう

ちなみに

福島りょうぜん漬でも

商品によっては油を使っている

そのが『エゴマ』だ

うちは色々と試作した結果

抽出前のそのままの粒で使っている

写真の丸くて茶色いのが『エゴマ』

エゴマは

不飽和脂肪酸のオメガ3に分類される

シソ科の種だ

大昔は食用だったのに

大量生産大量消費に飲み込まれ

昔ながらの手間暇かかる抽出をしていると

非常にコストがかかってしまうため

油業界から脱落していた

つい数年前まで

鳥のエサにしかならなかったものだ

それがここ数年の間に

ＴＶで取り上げられ見直されると

今度は信じられないくらいの人気

世の中

本当にゲンキンだよね^^;

そんなエゴマを

流行る10年以上前から使っている

エゴマ入りシリーズ

↓↓↓

当時(10年以上前)は

日本のエゴマの生産量の

9割以上が福島県産だったことを知り

使う事にした

これを使う事で

全体的にまろやかさが増したんだよね^^

っと、少し脱線したけど

話を戻すと

植物性とかサラダ油とか

聞こえの良い単語にはご注意を

と言う事でまとめます

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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これからもＴＯＫＩＯと共に^^

1438

どーも

漬物王子(森藤)です

長い間、私たちを楽しませてくれたグループ

ＴＯＫＩＯの長瀬智也さんが

同グループの脱退と

ジャニーズ退所を発表

長瀬さんは

今まで培ってきたクリエイターの能力を活かし

活動をするようだ

他の３人

リーダー・国分さん・松岡さんは

ジャニーズ事務所に残り

子会社を作り活動するとのこと

ＴＯＫＩＯと共に^^

どの道に進んでも

ＴＯＫＩＯの方々のことは

引き続き応援したい

福島県民ならば

誰しもがこのグループに

深い思い入れがある

それは震災後

原発事故のせいで発生した

風評被害を先頭切って助けてくれたのが

このグループだったからだ

そしてその姿勢は

今も変わらない

毎年ＣＭやポスターで

ふくしまの元気を全国に伝えてくれて来た

そんな男気溢れるグループが下した決断は

しっかりと尊重したいと素直に思う

(怒られるかもしれないけれど

このグループの中には

山口さんも入れている)

(やってしまった罪は罪

それはしっかりと反省して欲しいという一面と

でも頂いた恩は今も恩ですから)

ちなみに

今年のポスターがこちら

↓↓↓

何枚かあるパターンのうちの２枚

嬉しいのは

『きゅうり』もちゃんと

主役にしてくれているところだ^^

ふくしまの野菜と言えば

『きゅうり』は絶対に外せないんだよね^^

夏秋きゅうりとして

全国トップクラスの出荷量を誇り

品質もとても良い

二本松や須賀川には

キュウリを祭る神社があるくらいに

大事な食材だ

そんな歴史ある食材だけど

近年出荷量がグングン伸びているところがある

それが

福島県伊達市^^

そうです私の地元~♪

桃やリンゴ、柿など

果物の出荷量が多い事でも有名な地区ですが

最近ではさらにキュウリの出荷量も増えてるよ

ひょっとしたら

福島りょうぜん漬に原料を納めて欲しくて

作ってもらうようになった

地元の農家も年々増えているから

そういった事も要因かもね^^

まだ梅雨が明けない状況で

雨が降ったりやんだりしている

こういう状況だと

キュウリがなかなか育たないけど

天気が良くなれば

これでもかと言うくらい

育つのがキュウリだ

全盛期には

一日に４回の収穫が必要になるくらい

そんな地元のきゅうりを

買い入れて

しっかりと１年間乳酸発酵させる

それを使って

地元のお母さま方に

丹精込めて手作業で

作ってもらっている

そうして

福島りょうぜん漬の商品は出来上がっている

今年も農家さんにたくさん

美味しいキュウリを作ってもらいたい

全部買い取らせて頂きますから^^

ＴＯＫＩＯの方々も

引き続き応援させてもらうし

地元の農家さんとも

一緒に良い商品を作って行きたい

と、ポスターを見ながら

想いを馳せておりました

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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食事についても変革が必要だ^^

1437

どーも

漬物王子(森藤)です

なんだろう?

ここに至って不思議と

「痩せた?　

痩せましたよね?」

と、念を押されるように聞かれる

女子～ズから特に♪

今の体重になってから

２年くらいは経つのかな～

その間、1ｋｇ、2ｋｇの変化は有るけど

ほぼキープだ

だから

なんで今さらと思うけど

コロナの影響でマスクをしているから

余計にそう見えるのだろうか(笑)?

もちろん

言われるのは嫌じゃないよ

むしろ嬉しいさ^^

だって、痩せようと意識して

痩せるべくして痩せたんだからさ

なぜ痩せようと思ったのか?

私は、お漬物を

健康食品だと

お客さまにお伝えしている

「野菜を乳酸発酵させている

身体に良い物です」と言って

販売するわけですね^^

仮にそういう人がブクブクで

いかにも不摂生している様に見えてしまったり

お肌もくすんで不健康そうだったり

そんな人に

健康の事をうんぬんかんぬん言われても

説得力が無いでしょ

と当時の私は思った

だからプロの漬物屋として

意識的に健康に留意し

それ相応の体型にした

と言うわけです^^

私自身もまた

福島りょうぜん漬の歩く商品だと

自覚したから痩せたんですね^^

おかげ様で

今では身体が軽いし

同年代の人よりは

少しだけ若く見てもらえるし

良い事もある^^

それに漬物を食べることは

身体にとって本当に良い物なんだと

私自身の経験からも言える

実家暮らしの時は

アレルギーには一切無縁だった

それが大学に上京してから

戻るまでの１１年

ずっと一人暮らしをして

(東京に５年、栃木に４年

中国に１年半)

気付けば謎の鼻炎に悩まされたり

(１日中鼻水がまったく止まらない)

身体への不具合が意識できるほどになる

あれ?

俺もとうとうアレルギーとかに

身体が蝕まれたのだろうか?

なんて思いながら過ごしていた

そうこうしていると

実家に戻る話しが進み

しぶしぶだけど戻る運びとなる

しばらくすると

ある変化に気付く

そう言えばあの謎の鼻炎

最近無いな~どうしてだろう?と

さらに時が経ち

いつの間にかそういった妙な不調が

無くなっていた

もはや忘れるくらいにだ

なぜだろう?

何が変わったのか?

答えは簡単

『食事の変化』

学生の頃なら

自炊も８割はしていただろうけど

社会人になれば

スーパーの夕方割安弁当５割

ホットモット２割、外食３割

このローテーションだった

(当時の生活スタイル)

それが実家に戻ると

気付くとヤバいくらい

野菜ばかりの食事に変わる(笑)

しかも醗酵食品多め

もちろん漬物は毎日だ

当たり前の様に毎日食べる

その変化はアホでも分かる

そんな経験から

食事の大切さを身をもって知った

それともう一つ

痩せるためには

もう一つ別な事をしたんだけどね

確か2017年ころまでは

Ｍａｘ82ｋｇあった体重を

67ｋｇに落す

それからはずっと

平均してこの体重をキープしている

こう見えても

夜の付き合いは多い方だけど

それでもしっかりと意識的に維持している

運動では無く

食事だけでね^^

どう?

どうやって痩せたか

聴きたくなったかな(笑)

ちなみに

私は糖質ダイエットはしてません

食べ物にＮＧは一切ないし

焼肉を食べるし

飲むし

甘いもんも好きだし

たまにはマックも食べるよ

ただし

１日の食事を食べる回数を

多くて２回、基本的に１回にしている

簡単に言うと

それだけです^^

腸のリズムに合わせると

１２時から２０時の間なら

しっかりと消化してくれる

だから昼食と夕食の２回はＯＫ

ただし、もう一つの条件があって

果たして本当にお腹が空いているか?

時間だから食べるは

ダメね!!!

私は事務作業も多いから

そんな仕事の時はお昼でも

お腹が空かない

だから無理に食べない

と言う事で１日１食も普通にある

そうやって

体重をコントロールしている

本当はもっともっと突っ込んだ内容も有るし

細かく言うと長くなるから

簡単に言えばこんな感じだよ

当たり前のことを

仰々しく言わせてもらうと

『必要な代謝以上に食べるから太る』

今の自分に本当に欲しい分だけ食べていれば

太ることもないし

体がありのままの体重にしてくれる

ルールはたったこれだけよ^^

取りあえず

人間は４０代を過ぎれば

１日３食は多過ぎるのさ

今日から２食にしましょう^^

話はそれから

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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旅先ではたくさん歩こう^^

1436

どーも

漬物王子(森藤)です

おはようございます

連休も３日目です

みなさん

いかがお過ごしでしょうか

先日も少し話しましたが

コロナを正しく恐れて

節度ある旅を楽しんで欲しい

と思う限りです

県をまたぐ旅行じゃなくても

少なくても県内であったり

各ブロックの中くらいの移動をして

ぜひ経済を緩やかにでも回してほしいと

思います

たくさん歩こう^^

ところで今でこそ

旅行の移動手段といえば

車やバス、新幹線や飛行機などと

あるけれど

そういった乗り物が無かった時代は

自分の足で歩くしかない

そう考えると当時の人々は

とてもタフだったのだろう

江戸時代には

平均的な人で

１日に３０㎞～４０㎞もの距離を

歩いたようで

例えば

東京から京都まで496ｋｍの距離を

１３泊１４日で移動するのが

一般的だったみたい・・・

さらに

飛脚( 今でいう宅配業者)の方たちは

東京と京都を７２時間で

行き来していたそうな・・・

タフですね～^^

そんな当時の人は

峠を越す前に

『とろろ飯』を食べるのが習わし

タフな昔の人でも

さすがに峠を越えるためには

それなりの心構えが

必要だったんだろうね^^

ところで

とろろ飯のとろろは

ヤマイモや長芋などのイモ類のことだけど

この２種類はイモ類でも珍しく

加熱しなくても食べられるもの

それはネバネバの

食物繊維成分が

デンプンの粒を包み込んでいるから

そのまま消化できるというわけだ

ただし

生のデンプンを消化できると言っても

かなりの時間を必要とする

それがヤマイモを食べると

腹持ちが良いく

長い時間エネルギーとなる理由だ

昔の人は

ヤマイモを食べると持久力が付くことを

経験的に知っていたようだ

それ以外にも

ヤマイモには糖尿病の予防や

ダイエットにも効果があって

血糖値の急激な上昇を抑えられるので

インスリンの分泌も抑えられる

ネバネバ成分の食物繊維が

腸のぜん動運動※を

※ウネウネ動く腸独特の動きのこと

活発にして便通が良くなる

などなど

とても優れた食材

福島りょうぜん漬でも

『長いも』商品を扱っているので

良かったら試し見てね

↓↓↓

サッパリ醤油味に

とろみとシャキシャキ食感が

相まっていくらでも食べられてしまう

長いもってさ

あの独特のシャキシャキ食感が

好きなんだよね～♪

今時、何十キロも歩いて旅行も無いだろうけど

旅先では日常と違って

たくさん歩く機会が増えるから

長芋を食べるのを

おススメする

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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withコロナと言ってるでしょうに・・・

1435

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日から

多い人で４連休

朝いつもの時間に家を出ると

車が全然いないから

休みの日だとすぐに分る

本当に連休なんだな～(笑)

※先日二本松で仕事していた時

移動中に撮った写真です^^

みんなで正しく恐れよう^^

この連休に合わせて

ＧＯＴＯキャンペーンも前倒しでスタート

観光客の流れを良くするために作った

政府の政策だ

これでいよいよ

景気も良くなれば・・・と

思いきや

東京では感染者感染者と

連日の報道で

とうとうこのキャンペーンの対象から

外れてしまった・・・^^;

なかなかピリッとしないね

これからは『withコロナ』の時代と

みんな認識している

コロナが居ても生活しましょう

という事だ

だったら重要なのは

コロナは居て当たり前

居て当たり前の中で

いかに経済を回すかでしょ

そういうところを見ていると

正直、感染者数だけで騒ぐのにも

違和感を感じる

コロナの生態については

ほぼ理解できたわけだし

それに感染者数よりも

それに対する死者数の方がもっと

重要なはずだ

検査数を増やせば

(現在の検査数は4倍だそうです)

感染者数は増えるのは当たり前

ここ１０日間で約

4700名増えているが

その一方で死者数は

この6名

これを多いとみるのか

少ないとみるのか

もちろん

お亡くなりになられた方は

本当にお気の毒ですが

これ以上経済を止めたら

間違いなくこれ以上の悲しい出来事が起こるのは

目に見えている・・・

なんて事を考えてしまうんだよね^^;

日本人は賢い民族だし

節度を持って人を思いやれる民族だと思っている

引き続き『３密』のルールなどを守りながら

数字を見ながら

何が本当に大切なのか必要なのかを

しっかりと判断しなければならない

テレビは

センセーショナルな部分しか

報道しないようだけど

実際、果たして

そこまで深刻なのか?

規制解除したばかりの頃(5/25)までの

感染者数は17000名に対して

亡くなられた方850名

現在は

感染者数27000名に対して

亡くなられた方は989名

(数字の根拠はネットで誰でも見られます)

この数字をどう見ますか?

コロナが『0』になることは

絶対にないんすから

しっかりと理解して

正しく恐れましょう

良い休日を

ではまた明日♪

ＰＳ．

コロナ感染者を非難したりする

イジメにも似た悲しい現実もあります

コロナにかかるのは

インフルエンザにかかるレベルの

当たり前のこと(と思っています)

つまり明日の自分かもしれないわけです

この風潮も

ぜひ収まって欲しい

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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