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どーも
漬物王子(森藤)です
昨日の続きになります
AGEｓ(終末糖化産物)について
昨日のブログを見てからの方が
分りやすいです
揚げ物がメインになるのが
ファストフード
フライドポテトも
ホットドッグも
ハンバーグも
素早い提供が求められている
ファストフードに持ってこいだ
しかも
より早く仕上げるために
超高温で行う
その結果
とんでもないAGEｓ激高な
メニューが完成
※AGEｓの簡単な説明
タンパク質と糖が加熱で結びつくと
今後変化することなく残る物質になる
これが体内にドンドン蓄積され
老化の原因や血管病などを引き起こす
簡単にいういと
そういう事です
じゃあ何を食べろとおっしゃるか?
じゃあ
あなたは食べないの?って
たまに言われる
勘違いしないでね^^
私は食べます(笑)
月に1回とか多くて2回?
唐揚げも
たま～に食べるし
ステーキだって大好き
重要なのは
この事実(AGEｓ)を知っているかどうか
知っていれば
食べる?食べない？
の選択肢ができる
どんな頻度で食べようかと言う
選択肢も生れる
食べるにしても
じゃあせめて野菜から先に食べようとか
その後に
どうするべきかの行動も変わる
それらすべては
知ることから始まる^^
私の持論だけど
今の食事事情を
深く知れば知るほど
食べる危険性が多過ぎて
削除要件 が多過ぎるんです
野菜だって
安心安全ヘルシーと言われるけど
実はそうでもない
雄性不稔種という種が多く使われ
そこからして不安材料があるし
(雄性不稔種はかなり難しいから
今回説明省略、簡単に言うと
雌性にしかならない種のこと)
小麦系は全面的にダメと言う事にもなる
動物だって
海外からの肥料を使っているなら
あるいは家畜はNGだし
添加物も規約の内とはいえ
いまだに毛嫌いが多い
なんて言っていたら
もうあと食べられるのは
その辺の自然に生える山菜とか
野山の動物くらいだと思う(笑)
(実際にそれしか食べない人も居るけどね)
でも私は
それって違うと思うんです
文明があり文化があり
豊かな暮らしが有る中で
人類は時に失敗しながらも
より安定的に
より扱いやすい食べ物に
進化させてきた
かりにそれが
本来の寿命に影響を与えるとして
それ以上に何億と言う人の
豊かで安定的な食を提供してきている
そこは時に
食を楽しむ方が
ストレスが少ない豊な人生なんじゃないか
と割り切っている
(私はね^^)
そういった意味でも
知ることが大事であって
知った上での
個々人の判断^^
普段はほぼ和食
ごくたまに外食
調理は
『焼く』、『揚げる』
より
『煮る』、『蒸す』
が良い
これも知っているから
選べる
全ては知らないという事を知り
知ることから始まる
あれ?
なんかカッコよくありません
この言葉^^
読んで頂き
ありがとうございます
ではまた
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
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