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どーも
漬物王子(森藤)です
自宅待機が多くなり
自炊が多くなれば
買い出しも多くなる
そうなると
残った食材も出てくるね
野菜なんかは特に
という事で
今日は野菜の保存方法のコツを
いくつか書こうと思う
呼吸を抑えることと湿度が重要☆
野菜は収穫後も
生きて呼吸している
だから
長く保存すると
自分の中の栄養素・ビタミンなどを
消費する
そんな野菜の
栄養喪失を
どうすれば少なくできるか?
一つ目は〖湿度〗
湿度が保たれていれば
野菜はしおれにくく
栄養の損失も少なくて済む
新聞に水を含ませて
野菜を包んで保存するのは
昔からの知恵だね
次に大切なのは
〖保存温度〗
温度は低いほど良い
野菜の呼吸を抑えられるし
ビタミンなどの損失も抑えれるようだ
つまり
冷蔵庫に保管しよう^^
と、誰もが想像した
結果になってしうね・・・^^;
まあしょうがない(笑)
それらを考慮して
個別にいくつか例を挙げる
レタスやキャベツみたいなのは
芯をくりぬいて
湿らせたキッチンペーパーをつっこで
ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存
小松菜とかほうれん草のような葉物類は
霧吹きなどで湿らせた新聞に包んで冷蔵庫
長ネギなどは
ラップでキッチリ包んで
冷蔵庫
などなどが有効です^^
・・・冷蔵庫・・・
やっぱり神☆
それとこの際なので
家庭用のぬか床を作って
野菜の残った切れ端も漬けてしまえば
それも美味しく食べれるよ
キャベツやレタスの芯だって
美味いよ^^
捨てることなく
美味しく食べる
・・・ぬか床・・・
こいつも神っ☆
エコだね～^^
読んで頂き
ありがとうございます
ではまた
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1
→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)
二本松店
二本松市松岡194-2
→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）
