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どーも
先日
山形市場へ行く
朝も４時３０分には
明るくなるので
５時に出発
市場につくと
みんな挨拶をちゃんとするし
相変わらず朝から元気だ
私達の目的は
青首大根と茄子と
安ければ
人参も欲しかった^^
これからの基準を見直す
人参はまだ高かったので
それ以外のものを購入して
市場を後にする
その後は
昔原料でお世話になっていた方で
今はさくらんぼ農家をしてる方のところへ
挨拶へ行く
６月の中旬で
さくらんぼも最盛期だったので
忙しそうにしていたが
私達のために
時間を作ってくれた
話を聞くと
今年はいつもの数量の
２割くらいしか
自分の農場から良品が出ないので
他の市場から買ってきているらしい
だから
まったく商売にならないと
嘆いていた
みなさんも
ご存知かもしれませんが
今年は天候不順により
さくらんぼの双子ちゃんが
大量に出ている
こうなると１級品の
売り物にはならない
みんなも分かるだろうけど
食べては変わらずの美味しさよ
そう言った理由で
帰りのお土産に
大量の双子さくらんぼを
何箱も頂きました
それとひと箱だけ
貴重な正規品を^^
でもね
他の農作物を見ても
今年で梅の不作は
４年連続
梅の本場和歌山の方では
例年の半分ほどの収穫しか
できていない様だ
とても深刻だよね
お米も昨年は不作だったようだし
葉もの野菜も高いし
根菜類の人参も高かったし
玉ねぎもずっと高かった
寒くあるべき時に暖かく
暖かくあるべき時に寒い
こういった天候不順も
一年我慢すれば元に戻る
と言ったものではなく
レギュラー化
し始めているようにも感じる
であれば
私達の基準も変えて行く必要があるだろう
確かにビジュアルは大事
真っすぐであったり
均一の大きさであったり
色合いも画一されていれば美しい
だからこそ差別化され
値段に差がつく訳だ
でも目をつむって食べれば
なんてこともなく
ほぼ同じ美味しさですよ
先日の日本農業新聞の一説
時代はSDGｓ
物を大切にして
循環型社会を目指し
勿体ないを無くすこと
ただでさえ不作なのに
些細な理由で
食べられる食材を捨てるのが正しいか？
ちょっとくらい傷ついていても
ちょっとくらい色が変わっていても
同じ美味しさなのに
むしろ
いびつな形の方が
愛らしいとも思えるよ
今の経済体制が
大きく変わらない限りは
今後も自然環境の悪化を
大きく改善するには至らない
であれば
農作物もうまく育たないだろう
ですから
大事な食材を
余すことなく
大事に頂きましょう^^
家庭菜園で
変に育ったキュウリやナスも
自分で育てたと思えば
愛おしくて
どんな一流シェフの料理より美味しい
と感じるものです
それが
本来あるべき
食材との向き合い方
賞味期限のある食材を
棚か取る時も
『手前どり』して
捨てることを減らしたり
身近で出来ることは
たくさんある
私達が一人づつ
意識を変えれば
世の中は簡単に変わる
ではまた
読んで頂きありがとうございました
また明日🎵
感謝。
今日の一言：
農業の基準を見直す
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
