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どーも
先日、用事が有って
久しぶりに栃木県宇都宮市へ行ってきた
折角だったので
そこから少し足を伸ばし
大谷石の地下空間を見に行く
この入口の佇まい
ダンジョンっぽくて
冒険心をくすぐられるんだよね
⇩⇩⇩
他にも使えそうだぞ
ひとたび入ると
ヒンヤリした空気と広い空間で
雰囲気がある^^
奥の方には
絶対悪の親玉っぽいの居るよね(笑)
インスピレーションをかきたてられる
空間なので
何かCMに使えないかなとか
何かのドラマを撮りたくなる
ポイントが一杯
それに冬も夏も
ある程度気温が抑えられているし
原料置き場としても使えそうかな
石も切り出せば
たくさん重石としても使えそうだし
タンクにもなりそうだし
という考えは
漬物屋だから浮かぶ想像だよね
うちの会社で使っている重石は
こんな感じ
⇩⇩⇩
重さは一つ８００㎏～１０００㎏くらい
ひとつのタンクには
約７㌧ほど入れられるので
この重石で２本から４本くらいで
一気に押す
すると水が上がり
塩に反応して
乳酸発酵が始まる
それで仕上がる
発酵した原料
まろやかな匂いを嗅ぐと
身体が喜ぶのを覚える
今年も夏秋日本一の
伊達市の原料を仕入れ
最高のお漬物を作りますよ^^
さて
本当にこの地下空間の一部が使えるなら
面白い
同じ発酵食の
ワインなんかも
長い年月寝かせておくには
こういった空間が最適なのだろうし
名前は大谷漬とか
大谷のワインとか
想像が膨らむね
ただし
発酵には程よい暑さも必要です
発酵し終わったら
この涼しさが丁度良いが
ゆっくりじっくり発酵させるとしたら
この場所もおもしろいのかもしれないと
発酵食品関係者として
興味がつきない
新しいアイデアは
そんなふざけた発想から始まり
形になったりするものなのでね
栃木県は
らっきょうのたまり漬や
ごぼう、新生姜やガリなどの
お漬物が有名です
昔修行させてもらった会社もあるので
とても懐かしい県です
また来ます♬
ではまた明日🎵
読んで頂きありがとうございました
感謝。
今日の一言：
アイデアの発動条件
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
お求めはこちらから
お得な定期便もやっています
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
