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どーも
最近野菜が高い(^^;)
少し前だ
３分の１カットの白菜が
300円くらいだったらしい(＠_＠;)
だったら１個まるまるだと
９００円ですか‼?
ヤバいね^^;
SNSでも
１個1500円～2000円と
高騰しまくって
大賑わいでしたね
野菜類は相場ものだから
ずっとそうではないが
浅漬け専門店は
泣いているだろうな～
スーパーの卸価格を変えるのは
相当骨の折れる作業ですからね
その点
古漬けのメリットは
大きくなる
古漬けのメリット
浅漬けは文字通り
浅く漬け上げたお漬物
軽めの塩分で
半日とか１日で仕上げる
一方の古漬けは旬の時期に
一気に原料を仕入れて
あとは塩漬けをしたら
最低でも３か月
通常は１年間乳酸発酵させてから使う
(福島りょうぜん漬の手法です)
天候によって
豊作、不作はあるけれど
そこまでひどい事にはならないから
安定した収穫量が見込める
昔ならば
葉物類の少なくなる
冬の時期の備えに
漬物にして保存し
その時期の
ビタミンやミネラルの
補給に貢献してきた
でも
近年は天候不順が
年中無休だからね
大雨が降ったと思えば
干ばつで干上がり
寒い月に暑くなり
暑い月に寒くなる
これだけ狂った気候ですから
野菜の出来高も不安定になる
そんな時の代用品として
お漬物の存在が
これから増々大きくなるかもね
うちの商品は
100ｇに対して
平均３%前後の塩分です
但し、漬物を３０g食べるのって
結構な量ですからね
であれば目安として約１g
食べ過ぎなければ
それほど目くじら立てるほどの
塩分量でもないのです
乱高下に左右された野菜に
踊らされずに
毎回、お漬物を気軽に食べれば
良いのではないでしょうか？
といった
ご提案です^^
野菜は私たちの
ライフラインですものね
ではまた明日
読んで頂きありがとうございました
また明日🎵
感謝。
今日の一言：
さてさて、野菜も高級品入りかな？
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
お求めはこちらから
直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
