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どーも
漬物王子(森藤)です
健康志向の高まりから
コンビニの棚をみても
身体に良さそうなジュースが
ずらりと並ぶコーナーがある
うちでも
生協さんから毎週
還元野菜ジュース的なものを買っているので
飲んでいる
そういうジュースには
１日分の野菜の摂取量の
〇〇分が取れる
などという書き文句が書かれているが
実際どうなのか?
補助として飲みましょう♬
この言葉の基準になるのは
厚生労働省の指標として
成人一日分の野菜摂取量は350ｇ以上
とされているからだ
それを基に
３５０g以上の野菜を
絞ってジュースにすれば
理論上は成り立つ
しかし
３５０gの野菜を絞ったからと言って
おなじ効果が得られるとは限らない
市販のジュースは
一度煮込んで濃縮させ
それに水分を加え仕上げている
その過程で
様々な栄養成分が失われることになるからだ
ポリフェノールなどの成分は
苦みや渋みの原因でもあるため
飲みやすさを考え除かれる
それに食物繊維も
約３分の１程度に減るだろう
さらに熱処理の過程で
熱に弱い成分ビタミンⅭなども
失われてしまう
そう言う観点からみると
無駄ではないにしても
それだけ飲んだから大丈夫
ではなく
補助として飲んでおこう
と考えれば良いとおもっている
野菜は野菜として食べるのが一番
そう言う意味において
お漬物は重宝する
漬け込む過程で
１０倍に還元されるという事は無くても
数倍は濃縮され
その過程で栄養価も高まる
しっかりと食物繊維は残り
発酵食品としてのチカラも発揮する
但し、熱殺菌をしている場合は
ビタミンCは減るだろう
野菜ジュース(スムージー含む)を
飲んでいるから大丈夫ではなく
お漬物を食べているら大丈夫ではなく
野菜を食べているから大丈夫ではなく
それらを様々
こまめに食べる事が良いだろう
世の中
補い合い助け合い♬
読んで頂き
ありがとうございます
ではまた
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
