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どーも
この時期に
配送をしていると
会津の方では
緊張する瞬間がある
それがホワイトアウト現象
危険なホワイトアウト
晴れていても
急な突風で
目の前が全く見えなくなる
降り積もる雪が
舞い上がるためだ
こうなると
お手上げなのよね
前照灯を付け
ハザードランプを
点灯させて駐車する
あとは前後から
ぶつかられないことを
祈るのみ
会津方面の配送の時は
信号の少ない農道を
普段は使っているが
農道は辺り一面
さえぎるものがないから
いったん突風が吹いた日には
本当に死の危険すら感じるレベル(^^;)
その状態になってしまえば
前にも後ろにも進めないので
一瞬止む風の合間を縫って
ゆっくりと後戻りするしかない
みなさんも
くれぐれもご注意を
さて
そんな一瞬先は
真っ白なホワイトアウト
そんな白と言えば
乳酸発酵の白にも似ているよね
と強引につなげる(笑)
※写真は夏場のです
スクスク育つ乳酸菌の影響で
白濁した気泡に埋め尽くされる姿は
さながらホワイトアウト
タンクの並ぶ倉庫では
乳酸発酵の独特の匂いが
何とも心地よく漂っている
私はその匂いが好きだ
円やかで優しく包まれる感じ
きゅうりの原料を
その環境に置くことで
ゆっくりじっくり発酵現象が
繰り返され
緑の原料も徐々に茶色に変わる
うちの原料は最低３カ月
通常は約１年かけて
じっくりと乳酸発酵をさせています
そうすることで
原料の芯まで美味しく
よく熟した味わいに仕上がる
それが
美味しさの秘訣
あとはその原料を
選別し細かく刻んだり
４割にカットしたりして
それぞれの商品に合った
調味液を入れて仕上げます
ホワイトアウトも
乳酸発酵で現れる白い気泡も
大いなる大自然の働きとみれば
同じこと
発酵の風味に包まれ
愛されてる感覚は
大自然に包まれつ感覚にも
似ている
自然の恵みに感謝だね^^
ではまた明日🎵
読んで頂きありがとうございました
感謝。
今日の一言：
乳酸発酵の白
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
