2553
どーも
最近、良く行く
居酒屋がある
福島駅東口にある
久兵衛本店
少し前には
『居酒屋新幹線』
という番組に出ていたりと
知る人ぞ知るお店
そして
ここに来ると必ず頼むものがある
それが
カツオの刺身
美味いカツオを食べるなら
友達に
カツオが苦手な人がいるんだけど
ここのかつおだけは
食べられると驚いていた(笑)
ここで出される
カツオは脂が乗っていて
生臭くなく甘い
カツオの場合
厚く切って食べることが多いので
誤魔化しが効かない食材
その厳しい条件を
軽く飛び越えてしまう品質を
通年提供してくれているよ
私は久兵衛の回し者ではございませんが
良かった食べてみて^^
ちなみに
同じ皿についている
小皿の薬味は
刻みネギ入り生姜醤油
これだけでカツオだけじゃなく
ご飯も行けちゃうよ
さて
せっかくカツオの話なので
栄養面のことを書く
まず言いたいのは
赤身なので脂肪分が少なく
上質なタンパク質と鉄分が摂れる
そして
昨日も少し話したが
イミダペプチドという
筋肉疲労を防ぐ成分も
サバやイワシほどではないが
多く含む
そして
皆さんご存知
素晴らしい油
DHA(ドコサヘキサエン酸)
EPA(エイコサペンタエン酸)
が摂れる事
常温でも固まらない
不飽和脂肪酸は
血液をサラサラにし
脳内の情報伝達能力が高り
記憶力や学習能力が高まると
言われている
美味いだけではなく
栄養も満点なのだから
スゴイ食材だ
初カツオと
戻りカツオとでは
海を泳いで戻って来たカツオの方が
栄養価は格段に上がっています
１０倍以上になるよ
荒波を越えてきたカツオの赤身は
私たちが頂けば
とてもありがたい恩恵が多い
さて
そんなカツオを食べるなら
にんにくとの相性が様ですよ
かつおの栄養が
にんにくパワーを
さらに増強していくれる
にんにくには
代謝を活性化させるチカラ
免疫力を上げるチカラ
ガンを抑えるチカラが
もりもり含まれているので
カツオとニンニク
Ｗでパワーアップだ^^
それでいうと
うちの
とうちゃん漬も
ニンニクをピリッと効かせた
きゅうりの古漬け
発酵パワーとニンニクパワーに
食物繊維やカリウムなど
様々な栄養を摂ることが出来る
自然界の食物は
それ単体で食べるよりも
多くの食材を
組み合わせることで
相乗効果が産まれる
大きなメディアで
たまに健康食材を特集するが
基本的に
単品信仰は止めた方が良いですよ
学べば学ぶほど
私はそれを感じます^^
多くの食材に感謝し
ゆっくり良く噛んで食べる
感謝感謝です♬
読んで頂きありがとうございます
ではまたあした
感謝。
今日の一言：
食べ合わせましょう♬
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
お求めはこちらから
直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
