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どーも
先月の中旬から
山形の市場へ行っています
目的は
様々な茄子
他にも小梅や青首大根
シソの葉など欲しい物が多い
難儀なお天気です(^^;)
茄子もそうだけど
今の時期に
仕入れておかないといけない小梅
例年だと
たくさん並んでいるのに
ほとんど並ばず
青首大根も
欲しい等級のものが無く
市場も苦戦している
原因はこの異常な暑さ
ずっと嫌な予感があったが
いよいよその不安が
顕在化してきたなぁ(^^;)
加えて福島県のきゅうりの生育も
苦戦しているという情報があるので
今後の流れが心配です
こればっかりは
神頼みなんだよなぁ
あとは
農家様のもっている技術と経験値で
大難を小難にするのみ
それが農家さんの凄さですよね
農家が相手する対象は
大自然ですから
途方もない相手
雨、風、雪、日照り
様々な理不尽にあらがいながら
最大量の作物を作るのが仕事
そんな農家さんの大切な収穫物を
使わせてもらっています
福島りょうぜん漬の
茄子の浅漬けは
山形県の蔵王でのみ
栽培されている茄子を選んでいる
『蔵王サファイア』という
通称：黒いダイヤ
食べやすい一口サイズの
小粒な茄子
皮が程よく弾力性があり
中がスポンジのもので
そのバランスが気に入って以来
使い続けている
そんな蔵王サファイアの
見事に紫に発色した
鮮度の良い原料を使います
調味液が青みがかっているのは
着色料を使っているのではなく
皮からにじみ出た成分です
塩もみすると
ジワリと出る
その成分にも
旨味と大切な栄養素が入っているので
うちではそのまま使っています^^
まだまだ
７月前半です
これから
どうなるものか？
飲み水としての
雨量も心配だし
それにともなう
野菜の育成も心配です
心配だらけの２０２５年夏ですが
状況を見据えながら
現場力を活かして
良い商品作りを
心がけていきますね
ではまた明日🎵
読んで頂きありがとうございました
感謝。
今日の一言：
黒いサファイアをどうぞ^^
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
お求めはこちらから
お得な定期便もやっています
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
