1922
どーも
漬物王子(森藤)です
１２月にもなれば
いよいよ
いか人参の本番
と思って
現在必死に作っているのに
つくれば作るほど
はけるいく
うむ、ありがたい‼
でもすごく怖い(-_-;)
みんな
どんだけ食べるんだ～～～～(＠_＠;)
子供でも食べられる人参
いか人参は
福島県民のソウルフードだ
数年前にTVで取り上げられて以来
年々その認知度が上がってきている
今では
県外に販売に行くと
「何で持ってこなかったの」
と怒られるくらいに(笑)
今年も１１月の頭に
さっそくTVで放送されて以来
とんでもない数量の注文を頂いているよ
いか人参発祥の説は
様々あるけど
現伊達市の
梁川藩と松前藩との交流の中で
誕生したのではないか？
というのが結構濃厚で
(松前藩には
松前漬けがあるよね
イカと人参と数の子や昆布が入ってやつ
より海鮮力が強いね)
江戸時代には
この辺(伊達市近辺)では
すでに食べられていた文献が残っている
特に福島県内でも
伊達市を含む県北地方が
いか人参発祥のようだ
するめイカと人参を
お酒と醤油とみりんなどで
シンプルに仕上げる
昔はこの辺(県北地方)の子供の
冬場の仕事は
硬いスルメイカを
ハサミで切ることだった
ストーブの前で
握力が無くなるくらい
バチバチ切るんだけど
たまにイカを
ストーブであぶって
食べながらね(笑)
そんな感じでした
うちの『いかにんじん』は
一番シンプルな形だ
本当にいかと人参のみ
特に意識しているのがスルメイカの質
具体的には
頭とか足の部分は使わずに
胴体だけを仕入れているから
肉厚な部分の出汁が
しっかり効いている
(その分高いけど・・・)
それがしみ込んだ
人参がまた美味い^^
子供って
独特のにおいと味のする人参が嫌いでしょ
でもスルメイカの出汁の効いた人参は
それらを程よく抑えてくれるから
人参が嫌いな子供でも食べてくれる
という話をお母さんたちから
よく聞きくね
人参と言えば
βカロテンといいう栄養素があげられる
フィトケミカルの一種で
抗酸化作用がスゴイ
色が濃いのは
さらにより強い証拠だ
他にも
ビタミンやミネラルや
食物繊維が豊富だからこそ
親としては
育ち盛りの子供たちにこそ
食べてもらいたい
という思いがあるんだろうね
そういった変な理屈はいいから
大人も子供も
単純に美味しいから
食べてみて^^
と声を大にして言いたいね
もちろんネットでも売ってるよ^^
⇩⇩⇩
https://ryozenzuke.shop-pro.jp/?pid=122892343
ということで
読んで頂きありがとうございます
ではまた
感謝。
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
