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どーも
ビビンバを食べたことあります？
韓国料理では有名ですよね
アツアツの石焼の中に
ご飯といろんな具材が
乗せてあり
それをよくかき混ぜて食べるやる
でも意外と日本人なら
かき混ぜずに
食べる人もいるでしょう？
それって
韓国人からしたら
絶望的なマナー違反に
映るらしいですよ(笑)
互いの文化を尊重すべき
ビビンバのそもそもの語源が
ビビム(混ぜる)とパプ(ご飯）が
合体したもの
混ぜるがスタートの語源なんだから
四の五の言わずに
ガツガツ混ぜて食べる
韓国の長い歴史によって
育くまれた食の文化です
だから韓国の食には
何かを混ぜて食べるとか
一つのプレートに
複数の食材を乗せて食べるような
形式が多くみられる
じゃあ和食はどうなのか？
私も子供の頃はカレーも納豆も
ガチガチに混ぜて食べていたけど
歳を重ねるごとに
あまり混ぜなくなった気がする
最近だと
食べ終わった茶碗も
あんまり汚したくない
と思う様になったから
白いご飯の上で
なるべく対処するようにしている
(個人のこだわりですが)
話を戻しますが
韓国は一つの膳に料理を並べる文化というなら
日本は食を単品ごとに味わう文化
更に言うと
単品を口の中で合わせる
口中調味という食文化として
今に至る
一汁三菜の形をみても
そうでしょ
ご飯を媒体にして
おかずを食べて
汁を飲む
合間に漬物で
お口直しや箸休めをする
どちらが良いとか
そう言う事ではない
お膳が出て来た時
何も知らない海外の方が
全部ご飯茶碗に乗っけて
食べ始めたら
引くでしょ(笑)
お互いの文化には
敬意を持って接するのが
真のマナーですよね
今後も外国の方は
増える一方でしょうから
要らぬいざこざが起きないよう
互いに尊重しながら
それぞれの国のルールに従い
生活できるように
国には良い政策を作って頂きたい
福島りょうぜん漬としては
日本の食文化を
しっかりと後世に伝えるため
日々精進して参ります
何度も言っていますが
世界無形文化遺産に承認された
日本食文化である一汁三菜の形は
ご飯と漬物は含まれない
それは有るのが前提だからです
そこから形作られていることを
声高らかに訴えていきたいです
ではまた明日🎵
読んで頂きありがとうございました
感謝。
今日の一言：
食は長い歴史の文化の集積
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
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