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どーも
漬物王子(森藤)です
実家では
両親と母方のおばあちゃんが
一緒に住んでいる
そうなると
必然的にさっぱりした料理がメインだ
肉料理よりは魚料理が多くなる
お刺身や焼き魚、煮魚
昨日も頂いた銀たらを食べたのだが
美味かった^^
脂肪の違い
先日とある雑誌で見つけたのだが
日本人の食用魚の消費量は
２００１年をピークに
２０１８年には６割まで
落ちているそうだ
それだけ肉料理の比率が
上がったことを意味している
肉からは上質なタンパク質と
必須アミノ酸が摂れるが
同時に血管を老化させてしまう
種類の脂肪酸なのが問題だ
脂肪酸には
牛や豚、鶏に含まれる
飽和脂肪酸と
魚介類に含まれる
不飽和脂肪酸にわけられる
飽和脂肪酸は常温で固まる性質
不飽和脂肪酸は
常温でも固まらない性質だ
飽和脂肪酸は
大切なエネルギー源になるものの
血管を傷つけ
動脈硬化を進める一因になる
一方で不飽和脂肪酸は
コレステロールを減らし
中性脂肪値を下げる効果がある
さらに深堀すると
不飽和脂肪酸には
オメガ３・オメガ６
オメガ９と３種類あり
魚の脂は
オメガ３に所属
αリノレン酸を多く含み
体内に入ると
DHAやEPAに変換され
両者とも
中性脂肪を減らす働きをしつつ
DHAは脳の働きをサポートする脂肪酸
としても知られている
詳しく覚える必要は無いが
魚の脂肪は良いと覚えればOK^^
血管は栄養の通り道
ここが駄目なら
全身があっという間におかしくなる
そして
その栄養を吸収し分解し
身体に送り出すのが腸のお仕事
腸内環境を良くするには
野菜(食物繊維)や発酵食品が必要だ
つまり
食事の構成は
こんな感じになる
⇩⇩⇩
ご飯に味噌汁
魚に和え物、お漬物
そんな形が
良いようです^^
今日の一言：
脂肪酸にもご注意を
読んで頂きありがとうございます
ではまた
感謝。
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
