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どーも
今日も少し込み入った話をします
食料を確保するのが
困難になり始めている
『今』だからこそ
知って欲しい情報
フードロスについて
今日ももう少し具体的に
掘り下げてお話します
それに付随するので
賞味期限についても話します
結論はいつも一緒です
まず
フードロスについて
この話題が出始めたのは
何年か前の節分の日
恵方巻の件からだと記憶している
節分の日に全国のスーパーコンビニで
予測をしながら準備する『恵方巻』
しかし当てが外れたそれは
その後大量に廃棄された写真が飛び交い
問題に目が向く
資本主義製剤では
販売するための戦略で
大量に作り原価を抑え
多くを売りさばこうとすれば
どこかで必ず
そうなってしまうものです
利益が出れば
多少の廃棄も想定内
そんな感覚もあるでしょう
日本では
食品由来の廃棄物などが
年間推計2800万㌧
その内
本来はまだ食べられるはずの食材がだ
年平均で約600万トン以上が
廃棄されている
ちなみに
世界全体の食料援助量は
年間３２０万㌧ですから
日本は一国だけで
その倍を捨てている状況
というのもお伝えしておきます(^^;)
こうした廃棄される食材が
生み出される背景には
スーパーなどで販売するための
規格の厳格化や
賞味期限・消費期限などの設定で
安全な基準ではあるが
廃棄されることに繋がっている
１つ目のスーパーなどでの規格は
外見の問題なので
形が良く色が良く
虫にかじられた跡やスレのない
完璧な食材のみが選ばれるため
それ以外の些細なものが
出荷される前に
捨てられるわけね
そんな光景
かんたんに想像つくよね
最近ではその規格の厳格化を
緩和する流れもあるので
引き続きそうであって欲しいところです
農業を少しでも知っていれば
誰でもわかる簡単なことだけど
食材は私たちの規格通りには
出来ないが
正直言って味もほぼ変わりなし
例えば家庭菜園をすれば
すぐに体験できますが
自分で作ってみれば
小さくても、形が不細工でも
色が悪く経って美味しいと思える
そういうもんですよ♬
次に
賞味期限や消費期限について
この基準は
企業が責任を持つ範囲で
安心して美味しく食べられる期間に
設定しているもの
その期限の取り方は
企業によって違うが
少なくても絶対安全マージンの
８０%程度に抑えているのが通常かな
100日大丈夫なら
８０日にして販売みたいなかんじです
場合によっては
敢えて半分にすることもある
当たり前ですが
企業としてみた時に
リスクは少しでも少ない方が
良いですからね
それを知っていれば
切れたからって直ちに捨てずとも
２０日間の猶予が無いことは無い
(ただしそこからは個人の判断ですので
何かあったらスミマセン^^)
私が子供の頃
賞味期限はまだまだ無い物が多く
じゃあどうやって食べたの
と言われれば
においと味でした
においで異臭を感じたらダメだし
食べて極端な酸味を感じたらダメ
それでも分からなかったら親に聞く
たまにうっかり食欲に負けたら
お腹を壊すから
それは自身の身体での勉強です(笑)
そして今では伝説のルール
『落ちても３秒以内に拾ったらセーフ』
昔は平気でしたけどね
(今の立場上
あんまり大きな声では言えませんが^^;)
とまあ色々お話させて頂きましたが
ここまでの話で
まず認識を改めるべきなのは
お金を払ったんだから
残そうと捨てようと
俺の自由だという認識
その積み重ねは
全日本人が毎日茶碗１杯分の食料廃棄に繋がり
年間６００万㌧の廃棄量に
たどり着くから変えましょう
それと直ぐに食べるつもりなら
お店では先頭のものから買いましょう
最近では
こいうPOPもよく見かける
⇩⇩⇩
金持ちだろうと権力者だろうと
限りある資源を大切にすること
足るを知れば
一人で余分に食べる必要もなく
足りている人が
足りない人へ送れば良い
それこそがまさに
循環型の社会だよね^^
福島りょうぜん漬も
循環型の一助として
お漬物を位置付けています
例え採り過ぎた野菜でも
漬け込んでおけば
数年は食べられるからね^^
塩分が高い分だけ
腐らないし日持ちする
食材が飽和している時は
敬遠する食材も
何も無くなった時に
初めてその本質を知る事ができます
どの角度から見るかの話です
食べ物に対する意識を
「勿体ない」という
気持ちに変えること
一緒にこの想いを
普及させていきませんか？
ではまた
読んで頂きありがとうございました
また明日🎵
感謝。
今日の一言：
食べ物を粗末にするのはもうやめよう
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
