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どーも
さて今日から１１月に突入
今年も残り２か月で終わりになる
まだまだ気忙しいから
振り返りはしないけど
今年はかなり緊張感のある一年でした
さてこれからの
怒涛の２か月
全力で駆け抜けます^^
今年の高菜事情は・・・
本当でしたら
今の時期には
青菜(高菜)がどんどん
入るはずなのが
今のところ入荷されたのは
約100ｋｇ程度(^^;)
これではあっという間に
無くなってしまうなぁ
みなさんこの日を１年間も
ずっと待っていてくれるのですから
この時期に採れる
高菜漬けは鮮度が高い
※昨年の写真
※昨年の写真
信じられないと思うけど
毎度５００㎏単位で
束で買う高菜は
パレットに乗せられる
その原料を
１日でも放置していたら大変だ
直ぐに決められた塩度で
漬け込まないと重なった部分が
熱を持ってしまう
体感的に熱いと分かるほど
温かくなるんです
そうなってしまえば
原料が茶色く変色して
最悪は互いの熱で
溶けてしまう
野菜も生き物なのだと
改めて感じます
ですから
買い付けには
保冷車で向かいます
ちゃんと冷蔵しないと
さっき言ったようなことが
起こってしまうからです
そんな
採れたての青菜は
高い鮮度に比例して
辛味を持つ
その原料に
弊社独自のさっぱり目の
調味液で仕上げる
シャキシャキの
高菜一夜の完成だ
みんなにこの味を
知ってもらいたいけどね
まだ
今年の高菜の動向が不透明なので
なんとも言えないけれど
状況が好転しましたら
またお知らせします
このままずっとダメ
なんてこともないだろうから
農家のみなさんの
頑張りに期待です♬
私も今年の新漬高菜が
早く食べたいよ～～～
読んで頂きありがとうございました
感謝。
今日の一言：
新漬の高菜製造までもう少々お待ちを
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
お求めはこちらから
お得な定期便もやっています
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
