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どーも
漬物王子(森藤)です
先週の土日
毎年恒例の
『新漬まつり』を行った
お陰様で大盛況
旬の大根の美味しさを知ってもらいたい
との想いから始まったこの企画
大根は１１月からが旬の野菜
その大根を漬け込み
ぬか床で仕上げたものを
新漬まつりで初売りしているのです
本来は５本入りや
１０本入りとして
販売するのだけれど
この２日間は
少しでも多くの方に
この味を知ってもらいたい
との思いから
１本入りを
お一人様２本までで購入できるのが
このイベントのメインです
来年もやりますので
よろしくお願いします
旬の食材♬
野菜はビタミンやミネラル
食物繊維を摂ることのできる
人にとって欠かせない食材
そんな野菜には
旬がある
『旬』には特別なチカラが宿り
栄養価も一番高い時期であり
鮮度も良い
今の時期１１月、１２月なら
大根やレンコン
長ネギ、玉ねぎ、かぶ、ニンジン
ゴボウ、生姜
主に大地の中で
栄養を蓄える野菜が多い
そういう野菜を
『根菜類』というのだが
東洋医療の考え方で言えば
身体の中から温めてくれる食材になる
11月12月、秋から冬にかけ
この時期から増々寒くなるにつれ
食卓の主役は鍋に移り変わるが
なるほど理に適っていると感じる
だって
その中の煮込むものって
旬の野菜であり
根菜類だろうし
しかも全ての出汁を
見事にすくうことが出来るのだから^^
とても合理的でいて
美味しい食べ方だよね
それに加えて
冒頭でも話したように
お漬物にするのも一つの手だ
ぬか漬けや塩漬けすれば
旬の栄養価がさらに格段に上がり
しかも発酵食品になる
今では(冷蔵庫の普及で)
保存性能が高いので
大丈夫だが
昔なら
そのままで、寒い冬の大事な
食糧にもなっていたのだから
旬の食材
みなさんどうやって食べますか？
今日の一言：
旬の野菜のチカラを頂く
読んで頂きありがとうございます
ではまた
感謝。
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
お求めはこちらから
直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
