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どーも
漬物王子(森藤)です
昨年末は
いか人参の引き合いが
本当に多かった
お正月に向けて
特に年末年始にかけては
オレンジと茶色の食べ物が
食卓にないと
なんだか落ち着かない
というのはやっぱり
福島県民の性なんだろうね^^
いか人参の味に正解はない
うちの会社では
2000年ごろから売っているので
おそらく一番古いと思う
もともと
郷土料理なので
地元の人は買わない
だから
お正月にちょっとだけ作って
帰省される方のお土産として
販売していた
それから暫く経ち
地域制に特化したTVが
数多く取り上げることで
ドンドンと需要が増える
特に『秘密の〇〇show』
の影響は大きい
福島出身タレントさんの発言により
いか人参の存在が一気に全国へ広まる
それからは毎年
どうしちゃったの？
くらいの勢いで
販売数が伸びていく
今年で天井だろうと思っていても
そこを毎年上回っていく
いか人参の味についてだけど
さっきも言ったように
福島の郷土料理なので
各家庭の味がそれぞれが正解
需要に合わせて
いか人参発祥と言われる
私たちの会社がある伊達地区では
多くの企業がいか人参を作り始めているが
その味のどれもが正解と言える
その中で
自分に合う味を見つけるのも
面白いと思うよ
ちなみに
福島りょうぜん漬の
『いか人参』は
スルメイカの質にこだわっている
いかの中でも頭や足を除いた
胴の部分だけを使っているので
そこからの出汁が効いたもの
シャキシャキ人参に
いかの出汁が決め手です
胡麻や豆やひじきとか
アレンジを加えている企業もあるが
うちの物は
『いか』と『人参』のみ
というもっともシンプルな構成
とことんシンプルだ
いか、人参に
スルメイカの出汁
をメインにした
あっさり醤油味
それが
福島りょうぜん漬にとっての
いか人参の在り方です
年々高くなる
スルメイカの値段に
各企業も
そうとう苦しんでいる
うちも昨年だけで
２回も値上げされたから
さあ大変
何とか自社で消化しつつ
美味しい商品を提供できるように
努力します
今日の一言：
色んないか人参を楽しんで欲しい
読んで頂きありがとうございます
ではまた
感謝。
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
