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どーも
ネタとしては少し古いけど
１０月・１１月は
そば好きには
たまらん季節だよね
新そばは
ススルたびに香り高い匂いが
鼻に抜けるので最高です
土地と奇跡の証
先日、会津へ向かう途中
中野沢を少し越したところの
蕎麦屋さんへお邪魔した
実は、わたくしも
無類の蕎麦好きで
結構こだわりがあったりする
一口目の蕎麦は
そばつゆに付けず
そのまま噛まずにすすり
二回目からつけてススル
とか
そばつゆには薬味を入れず
わさびも盛られたそばに
先にまぶしてから食べるとか
最後に飲む
そば湯の使い方は・・・割愛します
といろいろ
勝手に決めたルールのもと
そばを楽しんでいるのです(笑)
ただ、勘違いして欲しくないのですが
そのルールは自分ルールなので
強要することは一切ありませんよ
そばをべちょべちょに
そばつゆに着けて食べたって
全然よいですし
それは
各々の楽しみ方を
追求して欲しいと思った次第です
お漬物の食べ方についても
これが絶対なんてことは無い
むしろ
様々試して楽しんで欲しい
とさえ思っている
先日も
福商通りの丸子店で
毎月２１日を漬物の日として
その日には
自社の漬物を使った創作料理を
振る舞っている
今月は
豆ごぼう君を使ったコロッケ
『豆ごぼうコロッケ』を提供した
詳しくは
HPの漬物の日についてのブログを
読んでください
いつもは前日までに
簡単なレシピの紙を作っていたのですが
色々していたら
それまで作れなかったので
当日朝一で
丸子店へ向かうと
開店前から一生懸命
作っていたのです～♬
ゆでたじゃがいもと
豆ごぼう君を汁ごと一緒に
袋に入れてもみもみ
それを一口サイズにまるめて
パン粉を付けて
揚げる
完成です^^
簡単でしょ～～♬
この調理の際
塩もコショウも醤油も
出来たとにソースもかけない
一切調味料を使っていない
それでも
豆ごぼう君の調味液が
充分に美味しい味を
コロッケに与えてくれるのです
大豆の食感
ごぼうの食感
そして
豆ごぼう君の調味の味
これらが完璧に良い仕事をしてくれる
もちろん
人によって
ブラックペッパーを使うのも良し
仕上げにソースをかけて食べるもよし
どんな食べ方も自由です
どっちにしても
すでに完成しているものですから
漬物をコロッケの具材にして
食べる発想
面白いよね～♬
食に国境もルールも無し
美味しく大切に頂くのみです^^
ではまた
PS.
一応改めて
豆ごぼう君の情報も
健康食材
大豆とごぼうを漬け込み
カツオ出汁を効かせた
しょう油ベースに仕上げました
ぜひお試しを♫
読んで頂きありがとうございます
またあした
感謝。
今日の一言：
食は自由^^
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
お求めはこちらから
直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
