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どーも
これは私だけに起こること
かもしれませんが
調べ物が
健康や食に関することが多いため
なんていうんですか？
ネットを見ていると
そういう広告がやたら出てくる(笑)
身体の疲れや老化
その根本原因を見逃していませんんか？
みたいなやつ
その原因が
AEGｓ(終末糖化産物)ですよ
的な流れね
丁度よかったので
昨日のブログで
さらっと最後の方に書いた
AGEｓ(終末糖化産物)
いきなりすぎるし
馴染みがないと思うので
少し詳しく書いておきます
身体の中で何が起こっているのか
先にAGEｓ(終末糖化産物)が
私達にどんな影響を与えるかを言いますと
髪をパサつかせ・シミしわを作り
血管系を傷つけ・疲労感をもたらし
ガンの原因になり・免疫力を下げる
身体の部位ごとに出来る可能性があり
とにかく悪いことばかり起こす
そしてもっとタチタチが悪いのは
この現象は普段の生活において
簡単に産まれてしまう
という事実
このAGEｓができる条件は
タンパク質と糖質が温められることで
できますから
パンを熱に当てると
こんがり焼き目がつき
香ばしい匂いが出たり
肉や魚を焼くと
こんがりきつね色に美味しく色が付く
あれです
あれがメイラード反応です
タンパク質と糖質が
温められた反応なのです
それは私達も例外ではない
タンパク質で出来ている私達の身体の中でも
それが起こるわけですよ
多く摂り過ぎた糖質が
タンパク質の塊りである体内で
至る所で
メイラード反応(＝糖化)が起こる
怖いよねぇ(^^;)
その部位によって
髪ならパサつき
顔ならシミ・しわの原因に
ということです
基本的に
糖質も必要な栄養成分ですし
食べないわけにはいかない
(過剰に食べないことを前提にしても)
じゃあどうすればいいのよ
糖質を摂らなければよいのですか？
でもそんなの無理
そういわれるかもしれないですね
安心してください
対策ならいくつかありますから
例えば
食事の前に野菜を食べる
ベジファーストを心がけることで
後で食べる糖質の吸収を和らげられますし
抗酸化作用のある食材(主に野菜です)や
発酵食品を食べることでも
糖化(＝酸化)を和らげられます
ということは
野菜を発酵させたお漬物は
抗酸化食材、最強系の一角とも言える
または
食後血糖が高くなる食品を
避けること
これはGI値の表が見やすいので
参考までに
⇩⇩⇩
白米やコーンフレークなど上位なのが
気になるね
調理方法も
焼く・揚げるは
メイラード反応に直結するので
なるべく避け
茹でる・蒸すなどの方がよいです
唐揚げとか天ぷらとか
美味いからねぇ
たまにならいいですけど
必要以上に食べないことと
なるべく抑えて下さい
ということです
こういった感じで
血糖値のコントロールを
意識する
ちなみに
どんな本にも書いてある
これはダメだよの食品に
ポテトチップやフライドポテトが
入っている理由も
もれなく身体に悪い全ての要素が
含まれているためです(^^;)
じゃがいものもつ圧倒的な糖質量を
揚げていることで
見事にメイラード反応に変わり
AGEｓの究極体になる
しかも油分が
たっぷり含んでいる
というおまけつき
油分を美味いと感じるのは
本能に訴えかけるものだから
強力なんです(^^;)
某大手Mチェーン店で
〇〇セットとか
昔は頻繁に食べていたけど
そうだなぁ
今は２か月に１回食べるかどうか
自分の許せる範囲で
自分の責任で食べています
知った人間には
選択肢が出来る
この差が大きい^^
上手に付き合って欲しいのです
それに揚げ物が
絶対ダメかと言えば
例えば魚系は
刺身で食べるのが最良だけど
時には焼き魚も魚のフライも
メリットとデメリットで言えば
充分許される範囲ですもんね
まとめます
AGEｓへの対応策
１つ目に糖質系を摂り過ぎないこと
(基本中の基本です)
２つ目に食物繊維や発酵食品など
抗酸化作用のある食べ物で糖化(＝酸化)を
カバーしましょう
上手に糖質と付き合うことです^^
食に関しては
絶対の法則などありません
バランス良くの一択です
でもそれ以上に大切なのは
『知る』ということ
全てはそこからです
ではまた明日
読んで頂きありがとうございました
また明日🎵
感謝。
今日の一言：
糖質を摂るなではなく糖質との付き合い方です
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
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営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
