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どーも
漬物王子(森藤)です
今週、某青年団体にて
『発酵』をテーマにした
プレゼンをすることになった
正直、何を話すか
今も迷っている(笑)
参加されるみなさんは
発酵について
どのくらい知っているかな？
発酵は手段です
このブログを見て下さっている方は
ある程度の事は知っていると思うけれど
全く知らない人に
興味を持ってもらうには
どこまでするべきなのか
正直まったくわからない
例えば簡単に
視覚的に伝えるならば
ぬか床を作る方法がある
福島県なら『三五八漬』という
ポピュラーなものもある
※塩とお米と麹の比率が3・5・8だった由来が
そのまま名前になる
これなら市販のでOKだし
だれでも簡単にできる
あとは継続して
自分のルールを作ればいい
しかし私としては
全く別の事を考えている
それは
『発酵』を通して
食と健康(身体づくり)を
もっとリアルに具体的に考え
私たち世代(30台・40代)が
これからも長く活躍するための
太く元気な身体づくりを真剣に考える
きっかけにしたい
それが私の想い
ちょっと
お堅く感じるかもしれないが
実際問題として
少子高齢化が進み
地方では若者がドンドン減っている
真っ先に進むのが
小学校の統廃合で
私の地元の小学校も
６学年合わせて
たった２５名
私の頃の一学級分だもんね^^;
最近では高校もほぼ男女共学になり
それでも少なくなる地域では
統合が始まる
私の母校保原高校は
１００年続く伝統ある高校だったが
近々梁川高校との統合が
決まってしまった
さらに言えば小さな町の商店街は
跡継ぎも居ないか戻らないから
その町の青年団体は
どんどん高齢化が進む
これは引継ぎが上手くいかないとか
後輩が育たないとかとは
別次元の話になる
人が少ないのだから
私たちは何時までも第一線で
活動する必要があるのだ
だからこそ
私たちはいまから
その身体づくりを考えなければならない
人生１００年時代と言われれば
４０代はもちろん青年部の現役行
５０代６０代でまだまだ中間だ
そういった認識を
喚起するためのキーワードが
『発酵』
発酵食品を通して
身体の調子を整え
強い身体づくりをする
そういった場合に
腸内環境を整える効果はまさに絶大
食べ物の消化吸収排泄はもちろん
免疫力の約７割は腸で作られ
ビタミンの合成も
幸せホルモンの原因物質も
ここで作られる
さらに
身体の修繕も行うのが
ここの仕事になる
ここで次のポイントになるのが
代謝と食べる量のバランス
育ち盛りの若い人と
身体の完成した４０代とでは
確実に変えなければならない
もともと
人の身体は空腹状態が正常であり
食べ過ぎることに慣れてはいない
空腹にすることで本能が目覚め
身体が活性化して
若返り遺伝子(サーチュイン遺伝子)の
スイッチもオンになる
空腹時間は
身体の修繕を積極的に行なえる
大事な時間となるのが
人体の仕組み
理想は１日１６時間の
食べない時間を作る事
消化に時間のかかる食べ物が
タンパク質(お肉)の分解で
１２時間から２4時間かかるのが理由
ちなみに
ご飯一食を消化するのにかかるカロリーは
フルマラソンに匹敵する言われる
それを３食だとすれば
ヤバいのは容易に想像できるよね(笑)
そんなこんなで
４０代も過ぎれば
１６時間の食べない時間をつくり
１日２食が望ましい
そして
少なくする食事量を
質で補う
そのための
発酵食品だ
野菜(食物繊維)を発酵させた
お漬物は、そういう意味でも
最高に具合の良いアイテム
ましてや日本人には
最高のパートナーですから
といった事を
『発酵』というキーワードを通して
伝え
一人でも多くの人の意識に
新たな価値観が芽生えれば嬉しいね
さてどうなるものか？
頑張ります‼
今日の一言：
４０代もまだまだ
現役青年部の部類になってしまったよ^^;
読んで頂きありがとうございます
ではまた
感謝。
お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
そして
お世話になったあの方へ
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直営店情報です
本店
福島市大波字星の宮３２
業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）
丸子店
福島市丸子字中町裏27-1
→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)
